Spirala cu spanac

Spirala cu spanac – O rețetă delicioasă și elegantă

Timp de preparare: 40 minute
Timp de coacere: 25 minute
Timp total: 1 oră și 5 minute
Numărul de porții: 6

Cine poate rezista unei spirale cu spanac, cu un aluat fraged și o umplutură aromată? Această rețetă nu este doar o plăcere pentru papilele gustative, ci și o modalitate excelentă de a aduce verdețurile în dieta noastră. Inspirația pentru spirala cu spanac vine din tradițiile culinare care pun accent pe ingredientele proaspete și sănătoase, iar astăzi vom descoperi împreună cum să pregătim acest preparat savuros.

Ingrediente:

Pentru aluat:
- 400 g făină integrală (făina integrală conferă un gust mai profund)
- 1 ou
- 1 gălbenuș
- 200 g unt (asigurați-vă că este rece pentru o textură perfectă)
- 3 linguri de apă rece
- 1 linguriță sare

Pentru umplutură:
- 700 g spanac (frescul este întotdeauna preferabil)
- 100 g telemea de oaie (sau brânză feta)
- 2 linguri cașcaval ras (pentru o aromă mai bogată)
- 1 ceapă (tăiată mărunt)
- 1 ou
- 1 lingură pesmet (pentru a lega umplutura)
- 3 căței de usturoi (pisat)
- Sare și piper (după gust)

Pentru ungere:
- 1 gălbenuș
- 2 linguri lapte
- Mac (pentru decor)

Pregătirea aluatului:

1. Începe prin a amesteca făina integrală cu sarea într-un bol mare. Aceasta va constitui baza delicioasă a spiralei tale.
2. Adaugă untul rece tăiat cubulețe. Folosește degetele sau un mixer pentru a combina ingredientele până când obții o textură asemănătoare pesmetului.
3. Adaugă oul și gălbenușul, amestecând ușor. Este important să nu amesteci prea mult, pentru a menține aluatul fraged.
4. Dacă aluatul este prea uscat, adaugă câte o lingură de apă rece, până când devine nelipicios, dar omogen.
5. Formează o bilă din aluat, învelește-l în folie alimentară și lasă-l la frigider timp de 30 de minute. Acest pas ajută la întărirea untului și la obținerea unei texturi mai ușoare.

Pregătirea umpluturii:

1. Într-o oală mare, adu apă la fierbere. Adaugă spanacul și fierbe-l timp de aproximativ 5 minute, până când devine moale.
2. Scurge spanacul și lasă-l să se răcească. După ce s-a răcit, toacă-l mărunt și scurge-l bine de apă. Este esențial să eliminăm excesul de apă, altfel umplutura va deveni prea umedă.
3. Într-o tigaie, călește ceapa tocată până devine transparentă, apoi adaugă spanacul tocat. Lasă-le să se combine câteva minute, apoi lasă compoziția să se răcească.
4. Într-un bol, combină spanacul, brânza telemea, cașcavalul, usturoiul pisat, pesmetul și oul. Condimentează cu sare și piper după gust. Amestecă bine până obții o umplutură uniformă.

Montarea spiralei:

1. Preîncălzește cuptorul la 180°C.
2. Pe o suprafață presărată cu făină, întinde aluatul rece într-o foaie subțire.
3. Taie aluatul în fâșii late de aproximativ 5 cm. Aceste fâșii vor fi baza spiralei tale.
4. Pe fiecare fâșie, întinde un strat generos de umplutură de spanac, lăsând marginile libere.
5. Rulând fiecare fâsie, formează spirale, având grijă ca umplutura să nu iasă.
6. Așază spiralele într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puțin spațiu între ele.
7. Într-un bol mic, bate gălbenușul cu laptele și unge spiralele cu această amestecare. Acest lucru va oferi un aspect aurit și lucios la coacere.
8. Presară mac deasupra pentru un plus de textură și aromă.

Coacerea:

1. Pune tava în cuptorul preîncălzit și coace spiralele timp de aproximativ 25 de minute, sau până când devin aurii și crocante.
2. Odată coapte, lasă spiralele să se răcească puțin înainte de a le servi. Vor fi delicioase atât calde, cât și la temperatura camerei.

Servire și sugestii:

Spirala cu spanac este perfectă ca aperitiv sau ca fel principal, alături de o salată verde proaspătă cu dressing de lămâie. De asemenea, o poți combina cu un sos de iaurt cu usturoi sau cu o salată de roșii și brânză feta pentru un contrast de arome.

Beneficii nutriționale:

Acest preparat este bogat în nutrienți, datorită spanacului, care este o sursă excelentă de vitaminele A, C și K, precum și de minerale precum fierul și calciul. Făina integrală adaugă fibre, esențiale pentru o digestie sănătoasă, iar brânza telemea oferă proteine valoroase.

Întrebări frecvente:

1. Pot folosi spanac congelat?
Da, spanacul congelat este o alternativă bună, dar asigură-te că îl decongelezi și îl scurgi bine înainte de utilizare.

2. Cum pot varia umplutura?
Poți adăuga și alte ingrediente, cum ar fi ciuperci, mărar sau chiar bacon, pentru a personaliza spirala după preferințele tale.

3. Care este cea mai bună modalitate de a păstra spiralele rămase?
Păstrează spiralele într-un recipient etanș la frigider și consumă-le în termen de 2-3 zile. Le poți reîncălzi la cuptor pentru a le readuce crocant.

În concluzie, spirala cu spanac este o rețetă versatilă, ușor de preparat și plină de arome, perfectă pentru orice ocazie. Pregătește-o cu drag și bucură-te de fiecare mușcătură!