Спираль со шпинатом

Спираль со шпинатом – Вкусный и элегантный рецепт

Время приготовления: 40 минут
Время выпечки: 25 минут
Общее время: 1 час 5 минут
Количество порций: 6

Кто может устоять перед спиралью со шпинатом, с нежным тестом и ароматной начинкой? Этот рецепт не только доставит удовольствие вашим вкусовым рецепторам, но и станет отличным способом добавить зелень в наш рацион. Вдохновение для спирали со шпинатом приходит из кулинарных традиций, которые акцентируют внимание на свежих и полезных ингредиентах, и сегодня мы вместе узнаем, как приготовить это вкусное блюдо.

Ингредиенты:

Для теста:
- 400 г цельнозерновой муки (цельнозерновая мука придаёт более глубокий вкус)
- 1 яйцо
- 1 желток
- 200 г масла (убедитесь, что оно холодное для идеальной текстуры)
- 3 столовые ложки холодной воды
- 1 чайная ложка соли

Для начинки:
- 700 г шпината (свежий всегда предпочтительнее)
- 100 г овечьего сыра (или феты)
- 2 столовые ложки натёртого сыра (для более насыщенного аромата)
- 1 луковица (мелко нарезанная)
- 1 яйцо
- 1 столовая ложка панировочных сухарей (для связывания начинки)
- 3 зубчика чеснока (измельчённые)
- Соль и перец (по вкусу)

Для смазки:
- 1 желток
- 2 столовые ложки молока
- Мак (для украшения)

Приготовление теста:

1. Начните с того, что смешайте цельнозерновую муку с солью в большой миске. Это будет основа для вашей вкусной спирали.
2. Добавьте холодное масло, нарезанное кубиками. Используйте пальцы или миксер, чтобы соединить ингредиенты до получения текстуры, похожей на панировочные сухари.
3. Добавьте яйцо и желток, аккуратно перемешивая. Важно не перемешивать слишком долго, чтобы тесто осталось нежным.
4. Если тесто слишком сухое, добавляйте по столовой ложке холодной воды, пока оно не станет однородным и не липким.
5. Сформируйте из теста шар, заверните его в пленку и положите в холодильник на 30 минут. Этот шаг поможет затвердеть маслу и добиться более лёгкой текстуры.

Приготовление начинки:

1. В большой кастрюле доведите воду до кипения. Добавьте шпинат и варите около 5 минут, пока он не станет мягким.
2. Слейте шпинат и дайте ему остыть. После остывания мелко нарежьте и хорошо отожмите от воды. Важно удалить излишки воды, иначе начинка станет слишком влажной.
3. В сковороде обжарьте нарезанный лук до прозрачности, затем добавьте нарезанный шпинат. Дайте им соединиться несколько минут, затем дайте смеси остыть.
4. В миске соедините шпинат, овечий сыр, натёртый сыр, измельчённый чеснок, панировочные сухари и яйцо. Приправьте солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте до получения однородной начинки.

Сборка спирали:

1. Разогрейте духовку до 180°C.
2. На присыпанной мукой поверхности раскатайте холодное тесто в тонкий пласт.
3. Нарежьте тесто на полоски шириной примерно 5 см. Эти полоски будут основой вашей спирали.
4. На каждую полоску нанесите щедрый слой шпинатной начинки, оставляя края свободными.
5. Скатайте каждую полоску в спираль, следя за тем, чтобы начинка не вываливалась.
6. Выложите спирали на противень, выстланный пергаментной бумагой, оставляя немного пространства между ними.
7. В небольшой миске взбейте желток с молоком и смажьте спирали этой смесью. Это придаст им золотистый и блестящий вид при выпечке.
8. Посыпьте маком сверху для дополнительной текстуры и аромата.

Выпечка:

1. Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте спирали около 25 минут, или пока они не станут золотистыми и хрустящими.
2. После выпечки дайте спиралям немного остыть перед подачей. Они будут вкусными как горячими, так и при комнатной температуре.

Подача и рекомендации:

Спираль со шпинатом идеально подходит в качестве закуски или основного блюда, в сопровождении свежего зелёного салата с лимонной заправкой. Также вы можете сочетать её с йогуртовым соусом с чесноком или с салатом из помидоров и феты для контраста вкусов.

Польза для здоровья:

Это блюдо богато питательными веществами благодаря шпинату, который является отличным источником витаминов A, C и K, а также минералов, таких как железо и кальций. Цельнозерновая мука добавляет клетчатку, необходимую для здорового пищеварения, а овечий сыр обеспечивает ценные белки.

Часто задаваемые вопросы:

1. Могу ли я использовать замороженный шпинат?
Да, замороженный шпинат является хорошей альтернативой, но убедитесь, что вы его разморозили и хорошо отжали перед использованием.

2. Как я могу разнообразить начинку?
Вы можете добавить и другие ингредиенты, такие как грибы, укроп или даже бекон, чтобы настроить спираль по своему вкусу.

3. Как лучше всего хранить оставшиеся спирали?
Храните спирали в герметичном контейнере в холодильнике и употребите в течение 2-3 дней. Их можно разогреть в духовке, чтобы вернуть хрустящую текстуру.

В заключение, спираль со шпинатом – это универсальный, лёгкий в приготовлении и ароматный рецепт, идеально подходящий для любого случая. Приготовьте его с любовью и наслаждайтесь каждым кусочком!