Σπiral με σπανάκι

Σπείρα με σπανάκι – Μια νόστιμη και κομψή συνταγή

Χρόνος προετοιμασίας: 40 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 1 ώρα και 5 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 6

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε μια σπείρα με σπανάκι, με μια τρυφερή ζύμη και μια αρωματική γέμιση; Αυτή η συνταγή δεν είναι μόνο μια απόλαυση για τις γεύσεις μας, αλλά και ένας εξαιρετικός τρόπος να ενσωματώσουμε τα λαχανικά στη διατροφή μας. Η έμπνευση για τη σπείρα με σπανάκι προέρχεται από τις γαστρονομικές παραδόσεις που δίνουν έμφαση στα φρέσκα και υγιεινά υλικά, και σήμερα θα ανακαλύψουμε μαζί πώς να ετοιμάσουμε αυτό το νόστιμο πιάτο.

Υλικά:

Για τη ζύμη:
- 400 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως (το αλεύρι ολικής αλέσεως προσφέρει πιο βαθύ γεύση)
- 1 αυγό
- 1 κρόκος
- 200 γρ. βούτυρο (φρόντισε να είναι κρύο για τέλεια υφή)
- 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Για τη γέμιση:
- 700 γρ. σπανάκι (το φρέσκο είναι πάντα προτιμότερο)
- 100 γρ. φέτα (ή τυρί φέτα)
- 2 κουταλιές τριμμένο τυρί (για πιο πλούσια γεύση)
- 1 κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
- 1 αυγό
- 1 κουταλιά φρυγανιά (για να δέσει η γέμιση)
- 3 σκελίδες σκόρδο (συνθλιμμένο)
- Αλάτι και πιπέρι (κατά βούληση)

Για το άλειμμα:
- 1 κρόκος
- 2 κουταλιές γάλα
- Σουσάμι (για διακόσμηση)

Ετοιμασία της ζύμης:

1. Ξεκίνα αναμειγνύοντας το αλεύρι ολικής αλέσεως με το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ. Αυτό θα αποτελέσει τη νόστιμη βάση της σπείρας σου.
2. Πρόσθεσε το κρύο βούτυρο κομμένο σε κύβους. Χρησιμοποίησε τα δάχτυλά σου ή ένα μίξερ για να συνδυάσεις τα υλικά μέχρι να αποκτήσεις μια υφή παρόμοια με τη φρυγανιά.
3. Πρόσθεσε το αυγό και τον κρόκο, ανακατεύοντας ελαφρά. Είναι σημαντικό να μην ανακατέψεις υπερβολικά, για να διατηρηθεί η ζύμη τρυφερή.
4. Αν η ζύμη είναι πολύ ξηρή, πρόσθεσε μια κουταλιά κρύο νερό κάθε φορά, μέχρι να γίνει ομοιόμορφη και όχι κολλώδης.
5. Δημιούργησε μια μπάλα από τη ζύμη, τύλιξέ την σε μεμβράνη και άφησέ την στο ψυγείο για 30 λεπτά. Αυτό το βήμα βοηθά στην σφίξιμο του βουτύρου και στην επίτευξη ελαφρύτερης υφής.

Ετοιμασία της γέμισης:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράσε νερό. Πρόσθεσε το σπανάκι και βράσε το για περίπου 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει.
2. Σούρωσε το σπανάκι και άφησέ το να κρυώσει. Αφού κρυώσει, ψιλόκοψε το και σούρωσέ το καλά. Είναι απαραίτητο να αφαιρέσουμε την υπερβολική υγρασία, αλλιώς η γέμιση θα γίνει πολύ υγρή.
3. Σε ένα τηγάνι, σοτάρισε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια πρόσθεσε το ψιλοκομμένο σπανάκι. Άφησέ τα να συνδυαστούν για λίγα λεπτά, και μετά άφησε το μείγμα να κρυώσει.
4. Σε ένα μπολ, συνδύασε το σπανάκι, τη φέτα, το τυρί, το σκόρδο, τη φρυγανιά και το αυγό. Καρύκευσε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Ανακάτεψε καλά μέχρι να αποκτήσεις μια ομοιόμορφη γέμιση.

Συναρμολόγηση της σπείρας:

1. Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C.
2. Σε μια επιφάνεια πασπαλισμένη με αλεύρι, άνοιξε τη κρύα ζύμη σε ένα λεπτό φύλλο.
3. Κόψε τη ζύμη σε λωρίδες πλάτους περίπου 5 εκ. Αυτές οι λωρίδες θα είναι η βάση της σπείρας σου.
4. Σε κάθε λωρίδα, άπλωσε μια γενναιόδωρη στρώση γέμισης σπανάκι, αφήνοντας τις άκρες ελεύθερες.
5. Ρολάροντας κάθε λωρίδα, σχημάτισε σπείρες, προσέχοντας να μην βγει η γέμιση.
6. Τοποθέτησε τις σπείρες σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί ψησίματος, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.
7. Σε ένα μικρό μπολ, χτύπησε τον κρόκο με το γάλα και άλειψε τις σπείρες με αυτό το μείγμα. Αυτό θα δώσει μια χρυσή και γυαλιστερή εμφάνιση κατά το ψήσιμο.
8. Πασπάλισε σουσάμι από πάνω για επιπλέον υφή και γεύση.

Ψήσιμο:

1. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο και ψήσε τις σπείρες για περίπου 25 λεπτά, ή μέχρι να γίνουν χρυσές και τραγανές.
2. Αφού ψηθούν, άφησε τις σπείρες να κρυώσουν λίγο πριν τις σερβίρεις. Θα είναι νόστιμες τόσο ζεστές όσο και σε θερμοκρασία δωματίου.

Σερβίρισμα και προτάσεις:

Η σπείρα με σπανάκι είναι τέλεια ως ορεκτικό ή κυρίως πιάτο, συνοδευόμενη από μια φρέσκια σαλάτα με ντρέσινγκ λεμονιού. Μπορείς επίσης να τη συνδυάσεις με μια σάλτσα γιαουρτιού με σκόρδο ή με μια σαλάτα από ντομάτες και φέτα για μια αντίθεση γεύσεων.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, χάρη στο σπανάκι, το οποίο είναι εξαιρετική πηγή βιταμινών A, C και K, καθώς και μετάλλων όπως ο σίδηρος και το ασβέστιο. Το αλεύρι ολικής αλέσεως προσθέτει φυτικές ίνες, απαραίτητες για μια υγιή πέψη, ενώ η φέτα προσφέρει πολύτιμες πρωτεΐνες.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω κατεψυγμένο σπανάκι;
Ναι, το κατεψυγμένο σπανάκι είναι μια καλή εναλλακτική, αλλά βεβαιώσου ότι το έχεις αποψύξει και στραγγίξει καλά πριν τη χρήση.

2. Πώς μπορώ να διαφοροποιήσω τη γέμιση;
Μπορείς να προσθέσεις και άλλα υλικά, όπως μανιτάρια, άνηθο ή ακόμη και μπέικον, για να προσαρμόσεις τη σπείρα σύμφωνα με τις προτιμήσεις σου.

3. Ποιος είναι ο καλύτερος τρόπος να διατηρήσω τις υπόλοιπες σπείρες;
Διατήρησε τις σπείρες σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ τις εντός 2-3 ημερών. Μπορείς να τις ξαναζεστάνεις στον φούρνο για να τις επαναφέρεις τραγανές.

Συμπερασματικά, η σπείρα με σπανάκι είναι μια ευέλικτη, εύκολη στην παρασκευή και γεμάτη γεύση συνταγή, τέλεια για κάθε περίσταση. Ετοίμασέ την με αγάπη και απόλαυσε κάθε μπουκιά!