Espiral de espinafre

Espiral de espinafre – Uma receita deliciosa e elegante

Tempo de preparo: 40 minutos
Tempo de cozimento: 25 minutos
Tempo total: 1 hora e 5 minutos
Número de porções: 6

Quem pode resistir a uma espiral de espinafre, com uma massa delicada e um recheio aromático? Esta receita não é apenas um prazer para o paladar, mas também uma excelente maneira de incluir verduras na nossa dieta. A inspiração para a espiral de espinafre vem das tradições culinárias que enfatizam ingredientes frescos e saudáveis, e hoje vamos descobrir juntos como preparar este prato saboroso.

Ingredientes:

Para a massa:
- 400 g de farinha integral (a farinha integral confere um sabor mais profundo)
- 1 ovo
- 1 gema
- 200 g de manteiga (certifique-se de que está fria para uma textura perfeita)
- 3 colheres de sopa de água fria
- 1 colher de chá de sal

Para o recheio:
- 700 g de espinafre (fresco é sempre preferível)
- 100 g de queijo de ovelha (ou queijo feta)
- 2 colheres de sopa de queijo ralado (para um sabor mais rico)
- 1 cebola (picada finamente)
- 1 ovo
- 1 colher de sopa de farinha de rosca (para dar liga ao recheio)
- 3 dentes de alho (picados)
- Sal e pimenta (a gosto)

Para pincelar:
- 1 gema
- 2 colheres de sopa de leite
- Papoula (para decorar)

Preparação da massa:

1. Comece misturando a farinha integral com o sal em uma tigela grande. Esta será a base deliciosa da sua espiral.
2. Adicione a manteiga fria cortada em cubos. Use os dedos ou um mixer para combinar os ingredientes até obter uma textura semelhante à farinha de rosca.
3. Adicione o ovo e a gema, misturando levemente. É importante não misturar demais, para manter a massa delicada.
4. Se a massa estiver muito seca, adicione uma colher de sopa de água fria, até que fique homogênea e não grude nas mãos.
5. Forme uma bola com a massa, embrulhe em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos. Este passo ajuda a firmar a manteiga e a obter uma textura mais leve.

Preparação do recheio:

1. Em uma panela grande, leve água a ferver. Adicione o espinafre e cozinhe por cerca de 5 minutos, até que fique macio.
2. Escorra o espinafre e deixe esfriar. Após esfriar, pique-o finamente e escorra bem. É essencial eliminar o excesso de água, caso contrário, o recheio ficará muito úmido.
3. Em uma frigideira, refogue a cebola picada até ficar transparente, depois adicione o espinafre picado. Deixe-os misturarem por alguns minutos e depois deixe a mistura esfriar.
4. Em uma tigela, combine o espinafre, o queijo de ovelha, o queijo ralado, o alho picado, a farinha de rosca e o ovo. Tempere com sal e pimenta a gosto. Misture bem até obter um recheio uniforme.

Montagem da espiral:

1. Preaqueça o forno a 180°C.
2. Em uma superfície enfarinhada, abra a massa fria em uma folha fina.
3. Corte a massa em tiras largas de aproximadamente 5 cm. Essas tiras serão a base da sua espiral.
4. Em cada tira, espalhe uma camada generosa de recheio de espinafre, deixando as bordas livres.
5. Enrolando cada tira, forme espirais, tomando cuidado para que o recheio não saia.
6. Coloque as espirais em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando um pouco de espaço entre elas.
7. Em uma tigela pequena, bata a gema com o leite e pincele as espirais com essa mistura. Isso dará um aspecto dourado e brilhante ao assar.
8. Polvilhe papoula por cima para um toque extra de textura e sabor.

Cozimento:

1. Coloque a assadeira no forno preaquecido e asse as espirais por cerca de 25 minutos, ou até que fiquem douradas e crocantes.
2. Uma vez assadas, deixe as espirais esfriar um pouco antes de servir. Elas estarão deliciosas tanto quentes quanto em temperatura ambiente.

Serviço e sugestões:

A espiral de espinafre é perfeita como aperitivo ou prato principal, acompanhada de uma salada verde fresca com molho de limão. Você também pode combiná-la com um molho de iogurte com alho ou com uma salada de tomates e queijo feta para um contraste de sabores.

Benefícios nutricionais:

Este prato é rico em nutrientes, graças ao espinafre, que é uma excelente fonte das vitaminas A, C e K, bem como de minerais como ferro e cálcio. A farinha integral adiciona fibras, essenciais para uma digestão saudável, e o queijo de ovelha oferece proteínas valiosas.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar espinafre congelado?
Sim, o espinafre congelado é uma boa alternativa, mas certifique-se de descongelá-lo e escorrê-lo bem antes de usar.

2. Como posso variar o recheio?
Você pode adicionar outros ingredientes, como cogumelos, endro ou até mesmo bacon, para personalizar a espiral de acordo com suas preferências.

3. Qual é a melhor maneira de armazenar as espirais restantes?
Armazene as espirais em um recipiente hermético na geladeira e consuma em 2-3 dias. Você pode reaquecer no forno para deixá-las crocantes novamente.

Em conclusão, a espiral de espinafre é uma receita versátil, fácil de preparar e cheia de sabores, perfeita para qualquer ocasião. Prepare-a com carinho e desfrute de cada mordida!