Espiral de espinacas

Espiral de espinacas – Una receta deliciosa y elegante

Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 25 minutos
Tiempo total: 1 hora y 5 minutos
Número de porciones: 6

¿Quién puede resistirse a un espiral de espinacas, con una masa crujiente y un relleno sabroso? Esta receta no solo es un placer para el paladar, sino también una excelente manera de incorporar verduras en nuestra dieta. La inspiración para el espiral de espinacas proviene de tradiciones culinarias que destacan los ingredientes frescos y saludables, y hoy descubriremos juntos cómo preparar este delicioso plato.

Ingredientes:

Para la masa:
- 400 g de harina integral (la harina integral aporta un sabor más profundo)
- 1 huevo
- 1 yema
- 200 g de mantequilla (asegúrate de que esté fría para una textura perfecta)
- 3 cucharadas de agua fría
- 1 cucharadita de sal

Para el relleno:
- 700 g de espinacas (siempre es preferible el fresco)
- 100 g de queso de oveja (o queso feta)
- 2 cucharadas de queso rallado (para un sabor más rico)
- 1 cebolla (picada finamente)
- 1 huevo
- 1 cucharada de pan rallado (para unir el relleno)
- 3 dientes de ajo (picados)
- Sal y pimienta (al gusto)

Para pintar:
- 1 yema
- 2 cucharadas de leche
- Semillas de amapola (para decorar)

Preparación de la masa:

1. Comienza mezclando la harina integral con la sal en un bol grande. Esta será la base deliciosa de tu espiral.
2. Agrega la mantequilla fría cortada en cubos. Usa tus dedos o un mezclador para combinar los ingredientes hasta obtener una textura similar a la del pan rallado.
3. Agrega el huevo y la yema, mezclando suavemente. Es importante no mezclar demasiado para mantener la masa crujiente.
4. Si la masa está demasiado seca, agrega cucharadas de agua fría, hasta que se vuelva homogénea y no pegajosa.
5. Forma una bola con la masa, envuélvela en film transparente y déjala en el refrigerador durante 30 minutos. Este paso ayuda a que la mantequilla se endurezca y a obtener una textura más ligera.

Preparación del relleno:

1. En una olla grande, lleva agua a ebullición. Agrega las espinacas y hiérvelas durante aproximadamente 5 minutos, hasta que estén tiernas.
2. Escurre las espinacas y déjalas enfriar. Una vez frías, pícalas finamente y escúrrelas bien. Es esencial eliminar el exceso de agua, de lo contrario, el relleno quedará demasiado húmedo.
3. En una sartén, sofríe la cebolla picada hasta que esté transparente, luego agrega las espinacas picadas. Déjalas combinarse durante unos minutos y luego deja que la mezcla se enfríe.
4. En un bol, combina las espinacas, el queso de oveja, el queso rallado, el ajo picado, el pan rallado y el huevo. Sazona con sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta obtener un relleno uniforme.

Montaje del espiral:

1. Precalienta el horno a 180°C.
2. En una superficie enharinada, extiende la masa fría en una hoja delgada.
3. Corta la masa en tiras anchas de aproximadamente 5 cm. Estas tiras serán la base de tu espiral.
4. En cada tira, extiende una capa generosa de relleno de espinacas, dejando los bordes libres.
5. Enrollando cada tira, forma espirales, asegurándote de que el relleno no se escape.
6. Coloca las espirales en una bandeja forrada con papel de hornear, dejando un poco de espacio entre ellas.
7. En un bol pequeño, bate la yema con la leche y pinta las espirales con esta mezcla. Esto les dará un aspecto dorado y brillante al hornear.
8. Espolvorea semillas de amapola por encima para un toque extra de textura y sabor.

Horneado:

1. Coloca la bandeja en el horno precalentado y hornea las espirales durante aproximadamente 25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.
2. Una vez horneadas, deja que las espirales se enfríen un poco antes de servir. Estarán deliciosas tanto calientes como a temperatura ambiente.

Servicio y sugerencias:

El espiral de espinacas es perfecto como aperitivo o como plato principal, acompañado de una ensalada verde fresca con aderezo de limón. También puedes combinarlo con una salsa de yogur con ajo o con una ensalada de tomates y queso feta para un contraste de sabores.

Beneficios nutricionales:

Este plato es rico en nutrientes, gracias a las espinacas, que son una excelente fuente de vitaminas A, C y K, así como de minerales como el hierro y el calcio. La harina integral añade fibra, esencial para una digestión saludable, y el queso de oveja proporciona proteínas valiosas.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar espinacas congeladas?
Sí, las espinacas congeladas son una buena alternativa, pero asegúrate de descongelarlas y escurrirlas bien antes de usarlas.

2. ¿Cómo puedo variar el relleno?
Puedes agregar otros ingredientes, como champiñones, eneldo o incluso bacon, para personalizar el espiral a tu gusto.

3. ¿Cuál es la mejor manera de conservar las espirales sobrantes?
Guarda las espirales en un recipiente hermético en el refrigerador y consúmelas en un plazo de 2-3 días. Puedes recalentarlas en el horno para que recuperen su crujiente.

En conclusión, el espiral de espinacas es una receta versátil, fácil de preparar y llena de sabor, perfecta para cualquier ocasión. ¡Prepárala con cariño y disfruta de cada bocado!