Spirale di spinaci

Sottiletta di spinaci – Una ricetta deliziosa ed elegante

Tempo di preparazione: 40 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 1 ora e 5 minuti
Numero di porzioni: 6

Chi può resistere a una sottiletta di spinaci, con una pasta friabile e un ripieno saporito? Questa ricetta non è solo una gioia per il palato, ma anche un ottimo modo per includere le verdure nella nostra dieta. L'ispirazione per la sottiletta di spinaci proviene dalle tradizioni culinarie che enfatizzano ingredienti freschi e sani, e oggi scopriremo insieme come preparare questo piatto gustoso.

Ingredienti:

Per la pasta:
- 400 g di farina integrale (la farina integrale conferisce un sapore più profondo)
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 200 g di burro (assicurati che sia freddo per una consistenza perfetta)
- 3 cucchiai di acqua fredda
- 1 cucchiaino di sale

Per il ripieno:
- 700 g di spinaci (meglio se freschi)
- 100 g di feta (o formaggio di pecora)
- 2 cucchiai di formaggio grattugiato (per un sapore più ricco)
- 1 cipolla (tritata finemente)
- 1 uovo
- 1 cucchiaio di pangrattato (per legare il ripieno)
- 3 spicchi d'aglio (tritati)
- Sale e pepe (a piacere)

Per spennellare:
- 1 tuorlo
- 2 cucchiai di latte
- Semi di papavero (per decorare)

Preparazione della pasta:

1. Inizia mescolando la farina integrale con il sale in una ciotola grande. Questa sarà la base deliziosa della tua sottiletta.
2. Aggiungi il burro freddo tagliato a cubetti. Usa le dita o un mixer per combinare gli ingredienti fino a ottenere una consistenza simile a quella del pangrattato.
3. Aggiungi l'uovo e il tuorlo, mescolando delicatamente. È importante non mescolare troppo, per mantenere la pasta friabile.
4. Se la pasta risulta troppo secca, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda alla volta, fino a ottenere un composto omogeneo e non appiccicoso.
5. Forma una palla con l'impasto, avvolgila nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 minuti. Questo passaggio aiuta a indurire il burro e a ottenere una consistenza più leggera.

Preparazione del ripieno:

1. In una pentola grande, porta a ebollizione dell'acqua. Aggiungi gli spinaci e cuocili per circa 5 minuti, finché non diventano teneri.
2. Scola gli spinaci e lasciali raffreddare. Una volta raffreddati, tritali finemente e scolali bene dall'acqua. È essenziale eliminare l'eccesso di acqua, altrimenti il ripieno risulterà troppo umido.
3. In una padella, soffriggi la cipolla tritata finché non diventa trasparente, poi aggiungi gli spinaci tritati. Lasciali amalgamare per qualche minuto, quindi lascia raffreddare il composto.
4. In una ciotola, unisci gli spinaci, la feta, il formaggio grattugiato, l'aglio tritato, il pangrattato e l'uovo. Condisci con sale e pepe a piacere. Mescola bene fino a ottenere un ripieno omogeneo.

Assemblaggio della sottiletta:

1. Preriscalda il forno a 180°C.
2. Su una superficie infarinata, stendi la pasta fredda in una sfoglia sottile.
3. Taglia la pasta in strisce larghe circa 5 cm. Queste strisce saranno la base della tua sottiletta.
4. Su ogni striscia, stendi uno strato generoso di ripieno di spinaci, lasciando liberi i bordi.
5. Arrotolando ogni striscia, forma delle spirali, facendo attenzione a non far fuoriuscire il ripieno.
6. Disponi le spirali su una teglia foderata con carta da forno, lasciando un po' di spazio tra di esse.
7. In una ciotola piccola, sbatti il tuorlo con il latte e spennella le spirali con questo composto. Questo darà un aspetto dorato e lucido durante la cottura.
8. Cospargi i semi di papavero sopra per un tocco di consistenza e sapore in più.

Cottura:

1. Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci le spirali per circa 25 minuti, o fino a quando non diventano dorate e croccanti.
2. Una volta cotte, lascia raffreddare un po' le spirali prima di servirle. Saranno deliziose sia calde che a temperatura ambiente.

Servizio e suggerimenti:

La sottiletta di spinaci è perfetta come antipasto o come piatto principale, accompagnata da un'insalata verde fresca con condimento al limone. Puoi anche abbinarla a una salsa di yogurt all'aglio o a un'insalata di pomodori e feta per un contrasto di sapori.

Benefici nutrizionali:

Questo piatto è ricco di nutrienti, grazie agli spinaci, che sono una fonte eccellente di vitamine A, C e K, oltre che di minerali come ferro e calcio. La farina integrale aggiunge fibre, essenziali per una digestione sana, mentre la feta offre proteine preziose.

Domande frequenti:

1. Posso usare spinaci surgelati?
Sì, gli spinaci surgelati sono una buona alternativa, ma assicurati di scongelarli e scolarli bene prima dell'uso.

2. Come posso variare il ripieno?
Puoi aggiungere altri ingredienti, come funghi, aneto o anche bacon, per personalizzare la sottiletta secondo i tuoi gusti.

3. Qual è il modo migliore per conservare le spirali avanzate?
Conserva le spirali in un contenitore ermetico in frigorifero e consumale entro 2-3 giorni. Puoi riscaldarle in forno per riportarle croccanti.

In conclusione, la sottiletta di spinaci è una ricetta versatile, facile da preparare e ricca di sapori, perfetta per ogni occasione. Prepara con amore e goditi ogni morso!