Spirale aux épinards

La spirale aux épinards – Une recette délicieuse et élégante

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 25 minutes
Temps total : 1 heure et 5 minutes
Nombre de portions : 6

Qui peut résister à une spirale aux épinards, avec une pâte feuilletée et une garniture savoureuse ? Cette recette n'est pas seulement un régal pour les papilles, mais aussi un excellent moyen d'incorporer des légumes dans notre alimentation. L'inspiration pour la spirale aux épinards provient des traditions culinaires qui mettent l'accent sur des ingrédients frais et sains, et aujourd'hui, nous allons découvrir ensemble comment préparer ce plat savoureux.

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 400 g de farine complète (la farine complète apporte une saveur plus profonde)
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf
- 200 g de beurre (veillez à ce qu'il soit froid pour une texture parfaite)
- 3 cuillères à soupe d'eau froide
- 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :
- 700 g d'épinards (les frais sont toujours préférables)
- 100 g de feta (ou de fromage de brebis)
- 2 cuillères à soupe de fromage râpé (pour une saveur plus riche)
- 1 oignon (finement haché)
- 1 œuf
- 1 cuillère à soupe de chapelure (pour lier la garniture)
- 3 gousses d'ail (écrasées)
- Sel et poivre (au goût)

Pour le dorure :
- 1 jaune d'œuf
- 2 cuillères à soupe de lait
- Graines de pavot (pour la décoration)

Préparation de la pâte :

1. Commencez par mélanger la farine complète avec le sel dans un grand bol. Cela constituera la base délicieuse de votre spirale.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Utilisez vos doigts ou un mixeur pour combiner les ingrédients jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure.
3. Ajoutez l'œuf et le jaune d'œuf, en mélangeant doucement. Il est important de ne pas trop travailler la pâte pour qu'elle reste feuilletée.
4. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide, jusqu'à ce qu'elle devienne non collante mais homogène.
5. Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Cette étape aide à raffermir le beurre et à obtenir une texture plus légère.

Préparation de la garniture :

1. Dans une grande casserole, portez de l'eau à ébullition. Ajoutez les épinards et faites-les cuire pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
2. Égouttez les épinards et laissez-les refroidir. Une fois refroidis, hachez-les finement et pressez-les bien pour éliminer l'excès d'eau. Il est essentiel de retirer l'excès d'eau, sinon la garniture sera trop humide.
3. Dans une poêle, faites revenir l'oignon haché jusqu'à ce qu'il devienne translucide, puis ajoutez les épinards hachés. Laissez-les se mélanger pendant quelques minutes, puis laissez la préparation refroidir.
4. Dans un bol, combinez les épinards, la feta, le fromage râpé, l'ail écrasé, la chapelure et l'œuf. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Mélangez bien jusqu'à obtenir une garniture homogène.

Montage de la spirale :

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte froide en une fine couche.
3. Coupez la pâte en bandes larges d'environ 5 cm. Ces bandes seront la base de votre spirale.
4. Sur chaque bande, étalez une généreuse couche de garniture aux épinards, en laissant les bords libres.
5. Enroulez chaque bande pour former des spirales, en veillant à ce que la garniture ne déborde pas.
6. Disposez les spirales sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d'espace entre elles.
7. Dans un petit bol, battez le jaune d'œuf avec le lait et badigeonnez les spirales avec ce mélange. Cela donnera un aspect doré et brillant à la cuisson.
8. Saupoudrez de graines de pavot sur le dessus pour une texture et une saveur supplémentaires.

Cuisson :

1. Placez la plaque dans le four préchauffé et faites cuire les spirales pendant environ 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
2. Une fois cuites, laissez les spirales refroidir légèrement avant de les servir. Elles seront délicieuses chaudes ou à température ambiante.

Service et suggestions :

La spirale aux épinards est parfaite en tant qu'apéritif ou en plat principal, accompagnée d'une salade verte fraîche avec une vinaigrette au citron. Vous pouvez également la combiner avec une sauce au yaourt à l'ail ou une salade de tomates et feta pour un contraste de saveurs.

Bénéfices nutritionnels :

Ce plat est riche en nutriments, grâce aux épinards, qui sont une excellente source de vitamines A, C et K, ainsi que de minéraux comme le fer et le calcium. La farine complète ajoute des fibres, essentielles pour une digestion saine, tandis que la feta offre des protéines de qualité.

Questions fréquentes :

1. Puis-je utiliser des épinards congelés ?
Oui, les épinards congelés sont une bonne alternative, mais assurez-vous de les décongeler et de bien les égoutter avant utilisation.

2. Comment puis-je varier la garniture ?
Vous pouvez ajouter d'autres ingrédients, comme des champignons, de l'aneth ou même du bacon, pour personnaliser la spirale selon vos préférences.

3. Quelle est la meilleure façon de conserver les spirales restantes ?
Conservez les spirales dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les dans les 2-3 jours. Vous pouvez les réchauffer au four pour leur redonner du croustillant.

En conclusion, la spirale aux épinards est une recette polyvalente, facile à préparer et pleine de saveurs, parfaite pour toute occasion. Préparez-la avec amour et savourez chaque bouchée !