Spirale mit Spinat

Spinatspirale – Ein köstliches und elegantes Rezept

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Backzeit: 25 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 5 Minuten
Portionen: 6

Wer kann einer Spinatspirale mit einem zarten Teig und einer aromatischen Füllung widerstehen? Dieses Rezept ist nicht nur ein Genuss für die Geschmacksknospen, sondern auch eine hervorragende Möglichkeit, mehr Gemüse in unsere Ernährung zu integrieren. Die Inspiration für die Spinatspirale kommt aus kulinarischen Traditionen, die Wert auf frische und gesunde Zutaten legen. Heute werden wir gemeinsam entdecken, wie man dieses schmackhafte Gericht zubereitet.

Zutaten:

Für den Teig:
- 400 g Vollkornmehl (Vollkornmehl verleiht einen intensiveren Geschmack)
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 200 g Butter (stellen Sie sicher, dass sie kalt ist für eine perfekte Textur)
- 3 Esslöffel kaltes Wasser
- 1 Teelöffel Salz

Für die Füllung:
- 700 g Spinat (frisch ist immer vorzuziehen)
- 100 g Schafskäse (oder Feta)
- 2 Esslöffel geriebener Käse (für ein reichhaltigeres Aroma)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 1 Ei
- 1 Esslöffel Semmelbrösel (um die Füllung zu binden)
- 3 Knoblauchzehen (zerdrückt)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)

Zum Bestreichen:
- 1 Eigelb
- 2 Esslöffel Milch
- Mohn (zur Dekoration)

Zubereitung des Teigs:

1. Beginnen Sie damit, das Vollkornmehl mit dem Salz in einer großen Schüssel zu vermengen. Dies wird die köstliche Basis Ihrer Spirale bilden.
2. Fügen Sie die in Würfel geschnittene kalte Butter hinzu. Verwenden Sie Ihre Finger oder einen Mixer, um die Zutaten zu vermengen, bis die Mischung die Konsistenz von Semmelbröseln hat.
3. Geben Sie das Ei und das Eigelb dazu und mischen Sie vorsichtig. Es ist wichtig, nicht zu viel zu rühren, um den Teig zart zu halten.
4. Wenn der Teig zu trocken ist, fügen Sie esslöffelweise kaltes Wasser hinzu, bis er nicht mehr klebrig, aber homogen ist.
5. Formen Sie eine Kugel aus dem Teig, wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und lassen Sie ihn 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dieser Schritt hilft, die Butter zu festigen und eine luftigere Textur zu erzielen.

Zubereitung der Füllung:

1. Bringen Sie in einem großen Topf Wasser zum Kochen. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten, bis er weich ist.
2. Lassen Sie den Spinat abtropfen und abkühlen. Nachdem er abgekühlt ist, hacken Sie ihn fein und drücken Sie das überschüssige Wasser gut heraus. Es ist entscheidend, das überschüssige Wasser zu entfernen, da die Füllung sonst zu feucht wird.
3. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel anbraten, bis sie glasig ist, dann den gehackten Spinat hinzufügen. Lassen Sie die Mischung einige Minuten kochen und lassen Sie sie dann abkühlen.
4. In einer Schüssel den Spinat, den Schafskäse, den Käse, den zerdrückten Knoblauch, die Semmelbrösel und das Ei vermengen. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen. Gut mischen, bis eine gleichmäßige Füllung entsteht.

Zusammenstellung der Spirale:

1. Heizen Sie den Ofen auf 180 °C vor.
2. Rollen Sie den kalten Teig auf einer bemehlten Fläche dünn aus.
3. Schneiden Sie den Teig in etwa 5 cm breite Streifen. Diese Streifen werden die Basis Ihrer Spirale bilden.
4. Verteilen Sie auf jedem Streifen eine großzügige Schicht Spinatfüllung, wobei Sie die Ränder frei lassen.
5. Rollen Sie jeden Streifen auf, um Spiralen zu formen, und achten Sie darauf, dass die Füllung nicht herausquillt.
6. Legen Sie die Spiralen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech und lassen Sie etwas Platz zwischen ihnen.
7. In einer kleinen Schüssel das Eigelb mit der Milch verquirlen und die Spiralen mit dieser Mischung bestreichen. Dies verleiht beim Backen ein goldenes und glänzendes Aussehen.
8. Streuen Sie Mohn darüber für zusätzlichen Biss und Aroma.

Backen:

1. Stellen Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie die Spiralen etwa 25 Minuten lang, bis sie goldbraun und knusprig sind.
2. Lassen Sie die Spiralen nach dem Backen kurz abkühlen, bevor Sie sie servieren. Sie sind sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur köstlich.

Servieren und Vorschläge:

Die Spinatspirale ist perfekt als Vorspeise oder Hauptgericht, begleitet von einem frischen grünen Salat mit Zitronendressing. Sie können sie auch mit einem Joghurt-Knoblauch-Dip oder einem Tomaten-Feta-Salat kombinieren, um einen Kontrast der Aromen zu erzielen.

Nährstoffvorteile:

Dieses Gericht ist reich an Nährstoffen, dank des Spinats, der eine hervorragende Quelle für die Vitamine A, C und K sowie Mineralien wie Eisen und Calcium ist. Das Vollkornmehl fügt Ballaststoffe hinzu, die für eine gesunde Verdauung unerlässlich sind, und der Schafskäse bietet wertvolle Proteine.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich gefrorenen Spinat verwenden?
Ja, gefrorener Spinat ist eine gute Alternative, aber stellen Sie sicher, dass Sie ihn auftauen und gut abtropfen lassen, bevor Sie ihn verwenden.

2. Wie kann ich die Füllung variieren?
Sie können auch andere Zutaten hinzufügen, wie Champignons, Dill oder sogar Speck, um die Spirale nach Ihrem Geschmack anzupassen.

3. Wie bewahre ich übrig gebliebene Spiralen am besten auf?
Bewahren Sie die Spiralen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf und konsumieren Sie sie innerhalb von 2-3 Tagen. Sie können sie im Ofen aufwärmen, um sie wieder knusprig zu machen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Spinatspirale ein vielseitiges, einfach zuzubereitendes und aromatisches Rezept ist, das perfekt für jede Gelegenheit ist. Bereiten Sie es mit Freude zu und genießen Sie jeden Bissen!