Skręt ze szpinakiem

Skręcone ciasto ze szpinakiem – Pyszny i elegancki przepis

Czas przygotowania: 40 minut
Czas pieczenia: 25 minut
Czas całkowity: 1 godzina i 5 minut
Liczba porcji: 6

Kto może oprzeć się skręconemu ciastu ze szpinakiem, z kruchym ciastem i aromatycznym nadzieniem? Ten przepis to nie tylko uczta dla podniebienia, ale także doskonały sposób na wprowadzenie warzyw do naszej diety. Inspiracja dla skręconego ciasta ze szpinakiem pochodzi z kulinarnych tradycji, które kładą nacisk na świeże i zdrowe składniki, a dziś odkryjemy razem, jak przygotować to smaczne danie.

Składniki:

Na ciasto:
- 400 g mąki pełnoziarnistej (mąka pełnoziarnista nadaje głębszy smak)
- 1 jajko
- 1 żółtko
- 200 g masła (upewnij się, że jest zimne, aby uzyskać idealną teksturę)
- 3 łyżki zimnej wody
- 1 łyżeczka soli

Na nadzienie:
- 700 g szpinaku (świeży jest zawsze preferowany)
- 100 g sera owczego (lub sera feta)
- 2 łyżki startego sera żółtego (dla bogatszego smaku)
- 1 cebula (drobno posiekana)
- 1 jajko
- 1 łyżka bułki tartej (aby związać nadzienie)
- 3 ząbki czosnku (zmiażdżone)
- Sól i pieprz (do smaku)

Do posmarowania:
- 1 żółtko
- 2 łyżki mleka
- Mak (do dekoracji)

Przygotowanie ciasta:

1. Zacznij od wymieszania mąki pełnoziarnistej z solą w dużej misce. To będzie pyszna baza dla twojego skręconego ciasta.
2. Dodaj zimne masło pokrojone w kostkę. Użyj palców lub miksera, aby połączyć składniki, aż uzyskasz konsystencję przypominającą bułkę tartą.
3. Dodaj jajko i żółtko, delikatnie mieszając. Ważne jest, aby nie mieszać zbyt długo, aby ciasto pozostało kruche.
4. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj po łyżce zimnej wody, aż stanie się gładkie, ale nie lepkie.
5. Uformuj kulę z ciasta, owiń ją folią spożywczą i włóż do lodówki na 30 minut. Ten krok pomoże w utwardzeniu masła i uzyskaniu lżejszej tekstury.

Przygotowanie nadzienia:

1. W dużym garnku zagotuj wodę. Dodaj szpinak i gotuj przez około 5 minut, aż zmięknie.
2. Odcedź szpinak i pozostaw do ostygnięcia. Po ostygnięciu, drobno posiekaj i dobrze odciśnij z wody. Ważne jest, aby usunąć nadmiar wody, w przeciwnym razie nadzienie będzie zbyt mokre.
3. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę, aż stanie się przezroczysta, a następnie dodaj posiekany szpinak. Pozwól im się połączyć przez kilka minut, a następnie pozostaw do ostygnięcia.
4. W misce połącz szpinak, ser owczy, ser żółty, zmiażdżony czosnek, bułkę tartą i jajko. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Dobrze wymieszaj, aż uzyskasz jednolite nadzienie.

Składanie spirali:

1. Rozgrzej piekarnik do 180°C.
2. Na posypanej mąką powierzchni rozwałkuj zimne ciasto na cienki placek.
3. Pokrój ciasto na paski o szerokości około 5 cm. Te paski będą bazą twojej spirali.
4. Na każdym pasku rozłóż obfity kawałek nadzienia ze szpinaku, zostawiając wolne brzegi.
5. Zwijając każdy pasek, formuj spirale, dbając o to, aby nadzienie nie wypadało.
6. Ułóż spirale na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pozostawiając między nimi trochę miejsca.
7. W małej misce ubij żółtko z mlekiem i posmaruj spirale tym roztworem. Dzięki temu uzyskają złocisty i błyszczący wygląd podczas pieczenia.
8. Posyp makiem na wierzchu dla dodatkowej tekstury i smaku.

Pieczenie:

1. Włóż blachę do nagrzanego piekarnika i piecz spirale przez około 25 minut, aż staną się złociste i chrupiące.
2. Po upieczeniu, pozwól spiralom lekko ostygnąć przed podaniem. Będą pyszne zarówno na ciepło, jak i w temperaturze pokojowej.

Podanie i sugestie:

Skręcone ciasto ze szpinakiem jest idealne jako przystawka lub danie główne, podawane z świeżą sałatką zieloną z sosem cytrynowym. Możesz je również połączyć z sosem jogurtowym z czosnkiem lub sałatką z pomidorów i sera feta dla kontrastu smaków.

Korzyści odżywcze:

To danie jest bogate w składniki odżywcze, dzięki szpinakowi, który jest doskonałym źródłem witamin A, C i K, a także minerałów, takich jak żelazo i wapń. Mąka pełnoziarnista dodaje błonnika, niezbędnego dla zdrowego trawienia, a ser owczy dostarcza cennych białek.

Najczęściej zadawane pytania:

1. Czy mogę użyć mrożonego szpinaku?
Tak, mrożony szpinak jest dobrą alternatywą, ale upewnij się, że go rozmrożysz i dobrze odciśniesz przed użyciem.

2. Jak mogę zmienić nadzienie?
Możesz dodać inne składniki, takie jak grzyby, koper lub nawet bekon, aby dostosować spiralę do swoich upodobań.

3. Jaki jest najlepszy sposób na przechowywanie pozostałych spirali?
Przechowuj spirale w szczelnym pojemniku w lodówce i spożyj je w ciągu 2-3 dni. Możesz je podgrzać w piekarniku, aby przywrócić chrupkość.

Podsumowując, skręcone ciasto ze szpinakiem to wszechstronny, łatwy do przygotowania przepis, pełen smaków, idealny na każdą okazję. Przygotuj je z miłością i ciesz się każdym kęsem!