トマトソースのチキン

美味なトマトソースチキンのレシピ

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
分量：4

ジューシーな肉と香り高いソースの完璧な組み合わせであるトマトソースチキンの美味しいレシピを発見してください。このレシピは、料理の伝統と自然な食材を組み合わせており、ただ美味しい料理を提供するだけでなく、楽しい料理体験をもたらします。

レシピの簡単なストーリー
トマトソースチキンは、世代を超えて受け継がれてきた料理であり、その魅力的な香りがすべての感覚を呼び覚ます家族の食事にしばしば関連付けられています。この料理は柔軟性があり、誰の好みにも簡単に適応でき、シンプルで質の高い食材に敬意を表しています。

材料
- 鶏もも肉 3本
- 新鮮なトマト 500-600g
- にんにく 6-7片
- トマトペースト お好みで
- 白ワイン 1杯
- 蜂蜜 小さじ1
- ローレルの葉 2枚
- 塩、黒胡椒、タイム、バジル お好みで
- 黒胡椒 5粒
- コリアンダーの種 3粒
- クローブ 2-3粒
- バター 50g
- サーブ用に刻んだ新鮮なディルまたはパセリ

材料に関する便利なヒント
- 鶏肉：より豊かな味わいのために骨付きの鶏もも肉を選んでください。ただし、より脂肪の少ないバージョンとして鶏胸肉を使用することもできます。
- トマト：甘くて風味豊かなソースを得るために、熟したトマトを使用してください。新鮮なトマトが手に入らない場合は、缶詰のトマトを選ぶこともできます。
- ワイン：ソースに心地よい酸味を加えるために、辛口の白ワインを選んでください。
- スパイス：好みに応じてスパイスを調整してください。オレガノやセージなどのハーブを加えて、異なる風味を楽しむことができます。

調理技術
1. 鶏肉の準備：まず、鶏もも肉を冷水で洗い、ペーパータオルで水気を拭き取ります。均等に調理するために、必要に応じて小さく切り分けます。深いフライパンで、中火でバターを溶かします。鶏もも肉を加え、全体が黄金色になるまで約10-15分焼きます。
2. ソースの準備：その間に、トマトを洗って切り、少量の冷水と塩を加えた鍋に入れます。10-15分煮て柔らかくなったら、こし器でピューレ状にします。得られたジュースを小鍋で煮ます。
3. 香りを追加：トマトジュースに刻んだにんにく、蜂蜜、ローレルの葉、ワイン、調味料（塩、黒胡椒、タイム、バジル、黒胡椒、コリアンダー、クローブ）を加えます。香りが完全に混ざるように、ソースを弱火で5-10分煮ます。
4. 料理の仕上げ：ソースが沸騰し始めたら、焼き色の付いた鶏もも肉を加え、鍋に蓋をして、弱火で30-40分煮ます。肉が柔らかく骨から簡単に外れるまで煮ます。ソースが濃すぎる場合は、希望の濃度にするために熱湯を数杯加えることができます。
5. サーブ：最後に、好みに応じて刻んだディルまたはパセリを加え、軽く混ぜます。

サーブの提案
このトマトソースチキンは、さまざまな付け合わせと素晴らしく相性が良いです。風味と食感の対比を楽しむために、グリルしたマッシュルームとワイン漬けのネギをお勧めします。また、ライスやポレンタも素晴らしい選択肢で、美味しいソースを吸収します。

可能なバリエーション
- ソースに人参やピーマンなどの野菜を追加して、色と栄養を増やすことができます。
- 白ワインの代わりに赤ワインを使用して、より深い風味のソースを作ることができます。
- よりスパイシーな味を好む場合は、ソースに刻んだ唐辛子や唐辛子フレークを少し加えてください。

カロリーと栄養の利点
このレシピは、タンパク質、健康的な脂肪、炭水化物の良いバランスを提供しており、ボリュームのある食事に最適な選択です。トマトソースチキンの1食分は、付け合わせによって約450-500カロリーです。トマトはビタミンC、リコピン（強力な抗酸化物質）、食物繊維の優れた供給源で、健康的な食事に貢献します。

よくある質問
- 冷凍鶏肉を使用できますか？はい、冷凍鶏肉を使用できますが、調理する前に完全に解凍してください。
- 残り物をどう保存できますか？料理は密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。オーブンやフライパンで再加熱する際は、乾燥しないように少し水を加えてください。
- このレシピは特別な食事に適していますか？絶対に！豊かな香りと美しい見た目のおかげで、トマトソースチキンは特別な食事の主役になることができます。

このトマトソースチキンのレシピを試して、風味と香りに満ちた食事を楽しんでください！家族の夕食や特別な機会にかかわらず、この料理は常に笑顔と称賛をもたらします。ボナペティ！