Pollo con salsa de tomate

Deliciosa receta de pollo con salsa de tomate

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 1 hora
Tiempo total: 1 hora 15 minutos
Número de raciones: 4

Descubra una sabrosa receta de pollo con salsa de tomate, una combinación perfecta de carne jugosa y una sabrosa salsa que aporta un toque picante a cada plato. Esta receta combina la tradición culinaria con ingredientes naturales, ofreciéndole no sólo un plato sabroso, sino también una agradable experiencia culinaria.

Breve historia de la receta
El pollo con salsa de tomate es un plato que ha atravesado generaciones y se asocia a menudo con las cenas familiares, en las que su tentador sabor reúne todos los sentidos. El plato es versátil y puede adaptarse fácilmente a las preferencias de cada uno, rindiendo homenaje a ingredientes sencillos pero de calidad.

Ingredientes
- 3 muslos de pollo
- 500-600 g de tomates frescos
- 6-7 dientes de ajo
- Pasta de tomate al gusto
- 1 vaso de vino blanco
- 1 pizca de miel
- 2 hojas de laurel
- Sal, pimienta molida, tomillo, albahaca al gusto
- 5 granos de pimienta negra
- 3 granos de cilantro
- 2-3 clavos
- 50 g de mantequilla
- Manzana fresca picada o perejil, para servir

Consejos útiles sobre los ingredientes
- Pollo: Elige muslos de pollo con hueso para un sabor más intenso, pero también puedes utilizar pechuga de pollo para una opción con menos grasa.
- Tomates: Utilice tomates bien maduros para obtener una salsa más dulce y sabrosa. También puede optar por tomates en conserva si no tiene acceso a tomates frescos.
- Vino: Elija un vino blanco seco, que aportará una agradable acidez a la salsa.
- Especias: Juega con las especias según tus preferencias. Puedes añadir hierbas como orégano o salvia para darle un sabor diferente.

Técnicas de preparación
1. Preparación del pollo: Empiece por enjuagar los muslos de pollo bajo el grifo de agua fría y séquelos con una toalla de papel. Córtelos en trozos más pequeños, si lo desea, para que la cocción sea uniforme. En una sartén honda, derrita la mantequilla a fuego medio. Añadir los muslos de pollo y dorarlos por todos los lados, unos 10-15 minutos, hasta que estén dorados.
2. Hacer la salsa: Mientras tanto, lavar los tomates y cortarlos en trozos. Ponerlos en una olla con un poco de agua fría y una pizca de sal. Hervirlos durante 10-15 minutos hasta que estén blandos. Después, páselos por un colador para obtener un puré fino, y hierva el zumo resultante en otra olla pequeña.
3. Añadir aromatizantes: Al zumo de tomate, añadir ajo finamente picado, miel de abejas, hojas de laurel, vino y especias (sal, pimienta, tomillo, albahaca, pimienta negra, cilantro y clavo). Dejar cocer la salsa a fuego lento durante 5-10 minutos para que los sabores se mezclen perfectamente.
4. Cuando la salsa rompa a hervir, añade los muslos de pollo dorados, tapa la cazuela y deja cocer a fuego lento durante 30-40 minutos hasta que la carne esté tierna y se desprenda ligeramente del hueso. Si la salsa está demasiado espesa, se pueden añadir unas cucharadas de agua caliente para conseguir la consistencia deseada.
5. Para servir: Al final, añadir el eneldo picado o el perejil al gusto, removiendo suavemente.

Sugerencias para servir
Este pollo con salsa de tomate combina muy bien con una gran variedad de guarniciones. Recomiendo champiñones y cebollas a la plancha con puerros en escabeche de vino para un contraste de sabores y texturas. El arroz o la mămella también son excelentes opciones, ya que absorben la deliciosa salsa.

Posibles variaciones
- Puedes añadir verduras como zanahorias o pimientos a la salsa para darle más color y nutrientes.
- En lugar de vino blanco, puedes utilizar vino tinto para obtener una salsa con un sabor más intenso.
- Si prefiere un sabor más picante, añada guindillas picadas o copos de guindilla a la salsa.

Calorías y beneficios nutricionales
Esta receta aporta un buen equilibrio de proteínas, grasas saludables e hidratos de carbono y es una buena opción para una comida abundante. Una ración de pollo con salsa de tomate contiene unas 450-500 calorías, dependiendo de los ingredientes. Los tomates son una excelente fuente de vitamina C, licopeno (un potente antioxidante) y fibra, lo que contribuye a una dieta sana.

Preguntas frecuentes
- ¿Puedo utilizar pollo congelado? Sí, puede utilizar pollo congelado, pero asegúrese de descongelarlo completamente antes de cocinarlo.
- ¿Cómo puedo conservar las sobras? La preparación se puede refrigerar en un recipiente hermético durante 2-3 días. Puede recalentarlo en el horno o en una sartén, añadiendo un poco de agua para evitar que se seque.
- ¿Esta receta es adecuada para una comida festiva? Por supuesto. Gracias a sus ricos sabores y a su agradable aspecto, el pollo con salsa de tomate puede ser un plato estrella para las comidas festivas.

Pruebe esta receta de pollo con salsa de tomate y disfrute de una comida llena de sabor y aroma. Tanto si se trata de una cena familiar como de una ocasión especial, este plato siempre le arrancará sonrisas y el aprecio de sus seres queridos. ¡Buen provecho!