Poulet avec sauce tomate

Délicieuse recette de poulet à la sauce tomate

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Temps total : 1 heure 15 minutes
Nombre de portions : 4

Découvrez une savoureuse recette de poulet à la sauce tomate, une combinaison parfaite entre une viande juteuse et une sauce savoureuse qui apporte une touche de chaleur à chaque assiette. Cette recette allie tradition culinaire et ingrédients naturels, ce qui vous permet d'obtenir un plat savoureux et une expérience culinaire agréable.

Petite histoire de la recette
Le poulet à la sauce tomate est un plat qui a traversé les générations et qui est souvent associé aux repas de famille, où sa saveur alléchante fait appel à tous les sens. Ce plat est polyvalent et peut facilement être adapté aux préférences de chacun, en rendant hommage à des ingrédients simples mais de qualité.

Ingrédients
- 3 cuisses de poulet
- 500-600 g de tomates fraîches
- 6-7 gousses d'ail
- Pâte de tomate au goût
- 1 verre de vin blanc
- 1 pincée de miel
- 2 feuilles de laurier
- Sel, poivre du moulin, thym, basilic au goût
- 5 grains de poivre noir
- 3 grains de coriandre
- 2-3 clous de girofle
- 50 g de beurre
- Pommes ou persil frais hachés, pour servir

Conseils utiles concernant les ingrédients
- Poulet : Choisissez des cuisses de poulet avec os pour une saveur plus riche, mais vous pouvez également utiliser du blanc de poulet pour une option moins grasse.
- Tomates : utilisez des tomates bien mûres pour une sauce plus douce et plus savoureuse. Vous pouvez également opter pour des tomates en conserve si vous n'avez pas accès à des tomates fraîches.
- Le vin : Choisissez un vin blanc sec, qui apportera une belle acidité à la sauce.
- Épices : jouez avec les épices selon vos préférences. Vous pouvez ajouter des herbes comme l'origan ou la sauge pour une saveur différente.

Techniques de préparation
1. Préparation du poulet : Commencez par rincer les cuisses de poulet à l'eau froide, puis épongez-les avec du papier absorbant. Si vous le souhaitez, divisez-les en petits morceaux pour une cuisson homogène. Dans une poêle profonde, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les cuisses de poulet et les faire dorer de tous les côtés, environ 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
2. Préparation de la sauce : Pendant ce temps, laver les tomates et les couper en morceaux. Les mettre dans une casserole avec un peu d'eau froide et une pincée de sel. Les faire bouillir pendant 10 à 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les passer ensuite au tamis pour obtenir une fine purée et faire bouillir le jus obtenu dans une autre petite casserole.
3. Ajouter les arômes : au jus de tomate, ajouter l'ail finement haché, le miel d'abeilles, les feuilles de laurier, le vin et les épices (sel, poivre, thym, basilic, poivre noir, coriandre et clous de girofle). Laisser mijoter la sauce pendant 5 à 10 minutes pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
4. Finalisation du plat : lorsque la sauce a atteint son point d'ébullition, ajoutez les cuisses de poulet rissolées, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes jusqu'à ce que la viande soit tendre et se détache légèrement de l'os. Si la sauce est trop épaisse, vous pouvez ajouter quelques cuillères à soupe d'eau chaude pour obtenir la consistance souhaitée.
5. Pour servir : à la fin, ajouter l'aneth ou le persil haché selon le goût, en remuant délicatement.

Suggestions d'accompagnement
Ce poulet à la sauce tomate se marie très bien avec une variété de plats d'accompagnement. Je recommande des champignons et des oignons grillés avec des poireaux marinés au vin pour un contraste de saveurs et de textures. Le riz ou la mămella sont également d'excellentes options pour absorber la délicieuse sauce.

Variantes possibles
- Vous pouvez ajouter des légumes tels que des carottes ou des poivrons à la sauce pour plus de couleur et de nutriments.
- Au lieu du vin blanc, vous pouvez utiliser du vin rouge pour obtenir une sauce au goût plus prononcé.
- Si vous préférez un goût plus épicé, ajoutez des piments hachés ou des flocons de piment à la sauce.

Calories et avantages nutritionnels
Cette recette offre un bon équilibre entre les protéines, les graisses saines et les glucides et constitue un excellent choix pour un repas copieux. Une portion de poulet à la sauce tomate contient environ 450-500 calories, en fonction des garnitures. Les tomates sont une excellente source de vitamine C, de lycopène (un puissant antioxydant) et de fibres, contribuant ainsi à une alimentation saine.

Questions fréquemment posées
- Puis-je utiliser du poulet congelé ? Oui, vous pouvez utiliser du poulet congelé, mais veillez à le décongeler complètement avant de le faire cuire.
- Comment puis-je conserver les restes ? La préparation peut être conservée au réfrigérateur dans une boîte hermétique pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez la réchauffer au four ou à la poêle, en ajoutant un peu d'eau pour éviter qu'elle ne se dessèche.
- Cette recette peut-elle être utilisée pour un repas de fête ? Tout à fait ! Grâce à ses riches saveurs et à son aspect agréable, le poulet à la sauce tomate peut être un plat phare des repas de fête.

Essayez cette recette de poulet à la sauce tomate et profitez d'un repas plein de saveurs et d'arômes ! Qu'il s'agisse d'un dîner en famille ou d'une occasion spéciale, ce plat suscitera toujours le sourire et l'appréciation de vos proches. Bon appétit !