टमाटर सॉस के साथ चिकन

स्वादिष्ट टमाटर सॉस चिकन रेसिपी

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 1 घंटा
कुल समय: 1 घंटा 15 मिनट
परोसने की संख्या: 4

एक स्वादिष्ट टमाटर सॉस चिकन रेसिपी खोजें, जो रसदार मांस और सुगंधित सॉस का एक आदर्श संयोजन है, जो हर प्लेट में गर्माहट लाता है। यह रेसिपी पाक परंपरा को प्राकृतिक सामग्री के साथ जोड़ती है, जिससे आपको न केवल एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है, बल्कि एक सुखद खाना पकाने का अनुभव भी मिलता है।

रेसिपी के बारे में एक संक्षिप्त कहानी
टमाटर सॉस चिकन एक ऐसा व्यंजन है जो पीढ़ियों से चला आ रहा है, जिसे अक्सर परिवार के खाने से जोड़ा जाता है, जहां इसकी लुभावनी सुगंध सभी इंद्रियों को एकत्र करती है। यह व्यंजन बहुपरकारी है और इसे हर किसी की पसंद के अनुसार आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, जो सरल लेकिन गुणवत्तापूर्ण सामग्री को श्रद्धांजलि देता है।

सामग्री
- 3 चिकन जांघें
- 500-600 ग्राम ताजे टमाटर
- 6-7 लहसुन की कलियाँ
- टमाटर का पेस्ट, स्वादानुसार
- 1 गिलास सफेद शराब
- 1 चम्मच शहद
- 2 बे पत्ते
- नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी, स्वादानुसार
- 5 काली मिर्च के दाने
- 3 धनिया के बीज
- 2-3 लौंग
- 50 ग्राम मक्खन
- परोसने के लिए कटा हुआ ताजा डिल या अजमोद

सामग्री के बारे में उपयोगी सुझाव
- चिकन: अधिक समृद्ध स्वाद के लिए हड्डी के साथ चिकन जांघें चुनें, लेकिन आप कम वसा के विकल्प के लिए चिकन ब्रेस्ट भी उपयोग कर सकते हैं।
- टमाटर: एक मीठा और सुगंधित सॉस के लिए अच्छी तरह से पके टमाटर का उपयोग करें। यदि आपके पास ताजे टमाटर नहीं हैं, तो आप कैन में टमाटर का विकल्प भी चुन सकते हैं।
- शराब: एक सुखद अम्लता जोड़ने के लिए एक सूखी सफेद शराब चुनें।
- मसाले: अपनी पसंद के अनुसार मसालों के साथ खेलें। आप अलग स्वाद के लिए ओरेगानो या सेज जैसी जड़ी-बूटियों को जोड़ सकते हैं।

पकाने की तकनीक
1. चिकन तैयार करना: सबसे पहले, चिकन जांघों को ठंडे पानी में धो लें, फिर उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें। यदि आप चाहें, तो समान रूप से पकाने के लिए उन्हें छोटे टुकड़ों में काट लें। एक गहरे पैन में, मध्यम आंच पर मक्खन पिघलाएं। चिकन जांघें डालें और सभी तरफ से सुनहरा होने तक लगभग 10-15 मिनट तक भूनें।
2. सॉस बनाना: इस बीच, टमाटरों को धोकर काट लें। उन्हें थोड़े ठंडे पानी और एक चुटकी नमक के साथ एक बर्तन में डालें। 10-15 मिनट तक उबालें, जब तक वे नरम न हो जाएं। फिर, एक छलनी के माध्यम से उन्हें अच्छी तरह से पीस लें और प्राप्त रस को एक छोटे बर्तन में उबालें।
3. सुगंध जोड़ना: टमाटर के रस में, बारीक कटा हुआ लहसुन, शहद, बे पत्ते, शराब और मसाले (नमक, काली मिर्च, थाइम, तुलसी, काली मिर्च, धनिया और लौंग) डालें। सुगंधों के पूरी तरह से मिश्रित होने के लिए सॉस को धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालने दें।
4. पकवान को अंतिम रूप देना: जब सॉस उबालने लगे, तो भुनी हुई चिकन जांघें डालें, पैन को ढक दें और सब कुछ को धीमी आंच पर 30-40 मिनट तक उबालें, जब तक मांस नरम न हो जाए और हड्डी से आसानी से अलग हो जाए। यदि सॉस बहुत गाढ़ा है, तो इच्छित स्थिरता प्राप्त करने के लिए कुछ चम्मच गर्म पानी डाल सकते हैं।
5. परोसना: अंत में, स्वादानुसार कटा हुआ डिल या अजमोद डालें और हल्का सा मिलाएँ।

परोसने के सुझाव
यह टमाटर सॉस चिकन विभिन्न साइड डिश के साथ शानदार रूप से मेल खाता है। आपको ग्रिल की गई मशरूम और वाइन में डूबी हुई हरी प्याज के साथ परोसने की सिफारिश की जाती है, ताकि स्वाद और बनावट में अंतर हो सके। इसके अलावा, चावल या मक्का की रोटी भी उत्कृष्ट विकल्प हैं, जो स्वादिष्ट सॉस को अवशोषित करते हैं।

संभावित विविधताएँ
- आप सॉस में रंग और पोषक तत्वों के लिए गाजर या बेल मिर्च जैसी सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।
- सफेद शराब के बजाय लाल शराब का उपयोग करके गहरे स्वाद वाली सॉस बना सकते हैं।
- यदि आप अधिक मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं, तो सॉस में थोड़ी कटी हुई मिर्च या मिर्च के गुच्छे जोड़ें।

कैलोरी और पोषण संबंधी लाभ
यह रेसिपी प्रोटीन, स्वस्थ वसा और कार्बोहाइड्रेट के बीच एक अच्छा संतुलन प्रदान करती है, जो एक भरपूर भोजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। टमाटर सॉस चिकन की एक सर्विंग में लगभग 450-500 कैलोरी होती है, जो साइड डिश पर निर्भर करती है। टमाटर विटामिन C, लाइकोपीन (एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट) और फाइबर का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो एक स्वस्थ आहार में योगदान करता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या मैं जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, आप जमी हुई चिकन का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुनिश्चित करें कि आप इसे पकाने से पहले पूरी तरह से पिघला लें।
- मैं बचे हुए खाद्य पदार्थों को कैसे रख सकता हूँ? व्यंजन को एक सील करने योग्य कंटेनर में फ्रिज में 2-3 दिन तक रखा जा सकता है। आप इसे ओवन या पैन में फिर से गर्म कर सकते हैं, ताकि सूख न जाए, थोड़ी मात्रा में पानी डालें।
- क्या यह रेसिपी उत्सव के भोजन के लिए उपयुक्त है? बिल्कुल! इसकी समृद्ध सुगंध और आकर्षक रूप के कारण, टमाटर सॉस चिकन उत्सव के भोजन के लिए एक प्रमुख व्यंजन बन सकता है।

इस टमाटर सॉस चिकन रेसिपी को आजमाएँ और स्वाद और सुगंध से भरे भोजन का आनंद लें! चाहे यह पारिवारिक रात्रिभोज हो या विशेष अवसर, यह व्यंजन हमेशा प्रियजनों से मुस्कान और प्रशंसा लाएगा। आपका भोजन शुभ हो!