Pastel de chocolate blanco con nueces caramelizadas

Pastel de Chocolate Blanco y Nueces Caramelizadas

Si estás buscando una receta deliciosa que combine perfectamente lo dulce y lo crujiente, ¡has llegado al lugar correcto! Este pastel de chocolate blanco y nueces caramelizadas es la elección ideal para esos momentos en los que quieres darte un capricho o impresionar a alguien especial. Con una textura esponjosa y un sabor intenso a chocolate, complementado por el aroma de las nueces caramelizadas, este pastel seguramente se convertirá en tu favorito.

Tiempo total de preparación: 1 hora 30 minutos
Número de porciones: 12

Ingredientes

*Para la base:*
- 60 g de mantequilla blanda
- 80 g de azúcar moreno
- 150 g de chocolate blanco
- 50 ml de nata
- 1 cucharada de leche
- 75 g de harina
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 2 huevos grandes
- ½ cucharadita de extracto de vainilla

*Para la crema:*
- 200 g de nata líquida
- 200 g de chocolate blanco
- 50 g de mantequilla
- 100 g de nueces
- 4 cucharadas de azúcar
- Caramelo, al gusto

Método de preparación

1. Preparación de los ingredientes: Es esencial que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Este paso simple asegurará una mejor homogeneización, evitando sorpresas desagradables.

2. Preparación de la base: Comienza derritiendo la mantequilla a fuego bajo, añadiendo el azúcar moreno. Remueve continuamente hasta que el azúcar esté completamente derretido. Una vez que la mezcla se haya enfriado un poco, añade el chocolate blanco roto en trozos, removiendo hasta que esté homogéneo.

3. Añadiendo los huevos: Es hora de añadir los huevos, uno a uno, mezclando bien después de cada adición. ¡Aquí es donde puedes sentir la magia!

4. Incorporando la nata y la leche: Añade la nata y la leche, continuando a mezclar con un batidor. No es necesario usar una batidora, porque con un poco de paciencia, lograrás una composición fina.

5. Harina y levadura: Tamiza la harina junto con la levadura en polvo e incorpóralas a la mezcla líquida. Asegúrate de que no queden grumos. Finalmente, añade el extracto de vainilla para completar los sabores.

6. Horneando la base: Prepara un molde de 24x24 cm con papel de hornear y precalienta el horno a 140-150 grados Celsius. Vierte la mezcla en el molde y hornea durante aproximadamente 40-45 minutos. Verifica con un palillo si está listo: ¡debe salir limpio!

7. Enfriando la base: Después de hornear, deja enfriar la base en el molde. Este paso es crucial para evitar que el pastel se rompa durante el ensamblaje.

8. Preparando la crema: En una cacerola, calienta la nata líquida a fuego bajo hasta que empiece a hervir. Añade el chocolate blanco roto y la mantequilla, removiendo hasta que esté homogéneo. Deja enfriar la crema un poco, luego colócala en el congelador durante 30 minutos.

9. Caramelizando las nueces: En una sartén, añade las 4 cucharadas de azúcar y déjalo caramelizar. Cuando el azúcar se vuelva dorado, añade las nueces y mezcla bien para cubrirlas completamente. Coloca las nueces en una tabla y déjalas enfriar.

10. Triturar las nueces: Una vez que las nueces se hayan enfriado, colócalas en una bolsa de plástico y tritúralas con un rodillo. ¡Este es el momento perfecto para liberar el estrés, así que no dudes en divertirte!

11. Mezclando la crema: Saca la crema del congelador y mézclala a velocidad media hasta que esté esponjosa. Añade las nueces caramelizadas e intégralas con una espátula haciendo movimientos de abajo hacia arriba.

12. Montando el pastel: Vierte la crema sobre la base del pastel y nivela. Corta el pastel en cubos y decora con caramelo por encima.

Sugerencias de servicio: Este pastel es perfecto acompañado de una bola de helado de vainilla o una taza de café aromático.

Consejos prácticos:
- Puedes experimentar con diferentes tipos de nueces (almendras, avellanas) para un sabor diferente.
- Si deseas una versión menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar en la crema o usar chocolate blanco con un porcentaje de azúcar más bajo.

Información nutricional: Este pastel es alto en calorías, teniendo aproximadamente 300-350 calorías por porción, debido al chocolate blanco y las nueces. Sin embargo, las nueces aportan beneficios nutricionales importantes, siendo una excelente fuente de proteínas y ácidos grasos saludables.

Preguntas frecuentes:
- ¿Puedo usar chocolate negro en lugar de chocolate blanco? Sí, pero el sabor será menos dulce y más intenso.
- ¿Cómo puedo almacenar el pastel? Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador, donde se mantendrá fresco durante unos días.

Este pastel de chocolate blanco y nueces caramelizadas no es solo una receta, sino una experiencia dulce que endulzará tus días. ¡Disfruta cada bocado y saborea cada momento de la preparación! ¡Buen provecho!