Κέικ λευκής σοκολάτας με καραμελωμένους ξηρούς καρπούς

Κέικ με λευκή σοκολάτα και καραμελωμένα καρύδια

Αν ψάχνετε για μια νόστιμη συνταγή που να συνδυάζει τη γλυκιά και την τραγανή γεύση με τέλειο τρόπο, είστε στο σωστό μέρος! Αυτό το κέικ με λευκή σοκολάτα και καραμελωμένα καρύδια είναι η ιδανική επιλογή για τις στιγμές που θέλετε να περιποιηθείτε τον εαυτό σας ή να εντυπωσιάσετε κάποιον αγαπημένο. Με αφράτη υφή και έντονη γεύση σοκολάτας, συμπληρωμένη από το άρωμα των καραμελωμένων καρυδιών, αυτό το κέικ σίγουρα θα γίνει το αγαπημένο σας.

Συνολικός χρόνος προετοιμασίας: 1 ώρα και 30 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 12

Συστατικά

*Για το παντεσπάνι:*
- 60 γρ. μαλακό βούτυρο
- 80 γρ. καστανή ζάχαρη
- 150 γρ. λευκή σοκολάτα
- 50 ml κρέμα
- 1 κουταλιά γάλα
- 75 γρ. αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
- 2 μεγάλα αυγά
- ½ κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας

*Για την κρέμα:*
- 200 γρ. κρέμα γάλακτος
- 200 γρ. λευκή σοκολάτα
- 50 γρ. βούτυρο
- 100 γρ. καρύδια
- 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- Καραμέλα, κατά προτίμηση

Μέθοδος παρασκευής

1. Προετοιμασία των υλικών: Είναι σημαντικό όλα τα υλικά να είναι σε θερμοκρασία δωματίου. Αυτό το απλό βήμα θα εξασφαλίσει καλύτερη ομογενοποίηση, αποφεύγοντας δυσάρεστες εκπλήξεις.

2. Παρασκευή του παντεσπανιού: Ξεκινάμε λιώνοντας το βούτυρο σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας την καστανή ζάχαρη. Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η ζάχαρη να διαλυθεί τελείως. Μόλις το μείγμα κρυώσει λίγο, προσθέτουμε τη λευκή σοκολάτα κομμένη σε κομμάτια, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

3. Προσθήκη των αυγών: Είναι ώρα να προσθέσουμε τα αυγά, ένα-ένα, ανακατεύοντας καλά μετά από κάθε προσθήκη. Εδώ είναι που μπορείτε να νιώσετε τη μαγεία!

4. Ενσωμάτωση της κρέμας και του γάλακτος: Προσθέστε την κρέμα και το γάλα, συνεχίζοντας να ανακατεύετε με ένα σύρμα. Δεν χρειάζεται να χρησιμοποιήσετε μίξερ, γιατί με λίγη υπομονή θα έχετε μια λεία σύσταση.

5. Αλεύρι και μπέικιν πάουντερ: Κοσκινίστε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και ενσωματώστε τα στο υγρό μείγμα. Βεβαιωθείτε ότι δεν υπάρχουν σβόλοι. Στο τέλος, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας για να ολοκληρώσετε τις γεύσεις.

6. Ψήσιμο του παντεσπανιού: Ετοιμάστε ένα ταψί 24x24 εκ. με λαδόκολλα και προθερμάνετε το φούρνο στους 140-150 βαθμούς Κελσίου. Ρίξτε το μείγμα στο ταψί και ψήστε για περίπου 40-45 λεπτά. Ελέγξτε με μια οδοντογλυφίδα αν είναι έτοιμο - πρέπει να βγει καθαρή!

7. Ψύξη του παντεσπανιού: Μετά το ψήσιμο, αφήστε το παντεσπάνι να κρυώσει στο ταψί. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποφύγετε το σπάσιμο του κέικ κατά την συναρμολόγηση.

8. Παρασκευή της κρέμας: Σε μια κατσαρόλα, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος σε χαμηλή φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει. Προσθέστε την κομμένη λευκή σοκολάτα και το βούτυρο, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε την κρέμα να κρυώσει λίγο και στη συνέχεια βάλτε την στην κατάψυξη για 30 λεπτά.

9. Καραμελοποίηση των καρυδιών: Σε ένα τηγάνι, προσθέστε τις 4 κουταλιές ζάχαρης και αφήστε την να καραμελώσει. Όταν η ζάχαρη γίνει χρυσή, προσθέστε τα καρύδια και ανακατέψτε καλά για να καλυφθούν πλήρως. Τοποθετήστε τα καρύδια σε μια επιφάνεια και αφήστε τα να κρυώσουν.

10. Τρίψιμο των καρυδιών: Όταν τα καρύδια κρυώσουν, βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα και σπάστε τα με έναν πλάστη. Αυτή είναι η τέλεια στιγμή για να αποβάλετε το άγχος, οπότε μη διστάσετε να διασκεδάσετε!

11. Χτύπημα της κρέμας: Βγάλτε την κρέμα από την κατάψυξη και χτυπήστε την σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να γίνει αφράτη. Προσθέστε τα καραμελωμένα καρύδια και ενσωματώστε τα με μια σπάτουλα με κινήσεις από κάτω προς τα πάνω.

12. Συναρμολόγηση του κέικ: Ρίξτε την κρέμα πάνω από το παντεσπάνι και ισιώστε. Κόψτε το κέικ σε κύβους και διακοσμήστε με καραμέλα από πάνω.

Προτάσεις σερβιρίσματος: Αυτό το κέικ είναι τέλειο με μια μπάλα παγωτού βανίλιας ή μια κούπα αρωματικού καφέ.

Πρακτικές συμβουλές:
- Μπορείτε να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους καρυδιών (αμύγδαλα, φουντούκια) για διαφορετική γεύση.
- Αν θέλετε μια λιγότερο γλυκιά εκδοχή, μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης στην κρέμα ή να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα με χαμηλότερη περιεκτικότητα σε ζάχαρη.

Διατροφικές πληροφορίες: Αυτό το κέικ είναι πλούσιο σε θερμίδες, έχοντας περίπου 300-350 θερμίδες ανά μερίδα, λόγω της λευκής σοκολάτας και των καρυδιών. Ωστόσο, τα καρύδια προσφέρουν σημαντικά διατροφικά οφέλη, καθώς είναι εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών και υγιών λιπαρών οξέων.

Συχνές ερωτήσεις:
- Μπορώ να χρησιμοποιήσω μαύρη σοκολάτα αντί για λευκή σοκολάτα; Ναι, αλλά η γεύση θα είναι λιγότερο γλυκιά και πιο έντονη.
- Πώς μπορώ να αποθηκεύσω το κέικ; Μπορείτε να το διατηρήσετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο, όπου θα παραμείνει φρέσκο για μερικές ημέρες.

Αυτό το κέικ με λευκή σοκολάτα και καραμελωμένα καρύδια δεν είναι απλώς μια συνταγή, αλλά μια γλυκιά εμπειρία που θα γλυκάνει τις ημέρες σας! Απολαύστε κάθε κομμάτι και χαρείτε κάθε στιγμή της προετοιμασίας. Καλή όρεξη!