Торт из белого шоколада с карамелизированными орехами

Торт с белым шоколадом и карамелизированными орехами

Если вы ищете вкусный рецепт, который идеально сочетает сладкое и хрустящее, вы попали по адресу! Этот торт с белым шоколадом и карамелизированными орехами — идеальный выбор для тех моментов, когда вы хотите побаловать себя или впечатлить дорогого человека. С воздушной текстурой и интенсивным шоколадным вкусом, дополненным ароматом карамелизированных орехов, этот торт определенно станет вашим любимым.

Общее время приготовления: 1 час 30 минут
Количество порций: 12

Ингредиенты

*Для коржа:*
- 60 г мягкого масла
- 80 г коричневого сахара
- 150 г белого шоколада
- 50 мл сливок
- 1 столовая ложка молока
- 75 г муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 2 больших яйца
- ½ чайной ложки ванильного экстракта

*Для крема:*
- 200 г жидких сливок
- 200 г белого шоколада
- 50 г масла
- 100 г орехов
- 4 столовые ложки сахара
- Карамель по вкусу

Способ приготовления

1. Подготовка ингредиентов: Важно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры. Этот простой шаг обеспечит лучшее смешивание, предотвращая неприятные сюрпризы.

2. Приготовление коржа: Начните с растапливания масла на медленном огне, добавляя коричневый сахар. Постоянно помешивайте, пока сахар полностью не растворится. Как только смесь немного остынет, добавьте поломанный белый шоколад, помешивая до однородности.

3. Добавление яиц: Время добавлять яйца, по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления. Здесь вы почувствуете магию!

4. Введение сливок и молока: Добавьте сливки и молоко, продолжая мешать венчиком. Нет необходимости использовать миксер, потому что с немного терпения вы получите однородную массу.

5. Мука и разрыхлитель: Просейте муку вместе с разрыхлителем и аккуратно введите их в жидкую массу. Убедитесь, что не осталось комков. В конце добавьте ванильный экстракт, чтобы завершить ароматы.

6. Выпечка коржа: Подготовьте форму 24x24 см с пергаментной бумагой и разогрейте духовку до 140-150 градусов Цельсия. Вылейте массу в форму и выпекайте около 40-45 минут. Проверьте с помощью зубочистки, готово ли — она должна выйти чистой!

7. Охлаждение коржа: После выпечки дайте коржу остыть в форме. Этот шаг критически важен, чтобы избежать поломки торта при сборке.

8. Приготовление крема: В кастрюле нагрейте жидкие сливки на медленном огне, пока они не начнут закипать. Добавьте поломанный белый шоколад и масло, помешивая до однородности. Дайте крему немного остыть, а затем поставьте в морозильник на 30 минут.

9. Карамелизация орехов: В сковороде добавьте 4 столовые ложки сахара и дайте ему карамелизироваться. Когда сахар станет золотистым, добавьте орехи и хорошо перемешайте, чтобы они полностью покрылись. Выложите орехи на доску и дайте им остыть.

10. Измельчение орехов: Как только орехи остынут, положите их в пластиковый пакет и раскатайте скалкой. Это идеальный момент, чтобы избавиться от стресса, так что не стесняйтесь развлекаться!

11. Взбивание крема: Достаньте крем из морозильника и взбивайте на средней скорости, пока он не станет воздушным. Добавьте карамелизированные орехи и аккуратно перемешайте лопаткой, делая движения снизу вверх.

12. Сборка торта: Вылейте крем на корж и разровняйте. Нарежьте торт на кубики и украсьте сверху карамелью.

Рекомендации по подаче: Этот торт идеально подходит к шарику ванильного мороженого или чашке ароматного кофе.

Практические советы:
- Вы можете поэкспериментировать с различными видами орехов (миндаль, фундук) для другого вкуса.
- Если вы хотите менее сладкую версию, вы можете уменьшить количество сахара в креме или использовать белый шоколад с меньшим содержанием сахара.

Пищевая информация: Этот торт богат калориями, содержащими около 300-350 калорий на порцию, благодаря белому шоколаду и орехам. Тем не менее, орехи приносят важные питательные преимущества, будучи отличным источником белка и здоровых жирных кислот.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать черный шоколад вместо белого? Да, но вкус будет менее сладким и более насыщенным.
- Как я могу хранить торт? Вы можете хранить его в герметичном контейнере в холодильнике, где он останется свежим в течение нескольких дней.

Этот торт с белым шоколадом и карамелизированными орехами — это не просто рецепт, а сладкий опыт, который скрасит ваши дни! Наслаждайтесь каждым кусочком и радуйтесь каждому моменту приготовления. Приятного аппетита!