Pasta de pimientos con zanahorias

Pasta de pimientos con zanahorias - una delicia vibrante y llena de sabor

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 2 horas
Tiempo total: 2 horas y 30 minutos
Número de porciones: aproximadamente 6 frascos de 400g

¿Quién no ama una pasta de pimientos sabrosa que añade un toque de color y sabor a la comida? Esta receta de pasta de pimientos con zanahorias no solo es simple, sino también una excelente manera de conservar la cosecha de verano para el invierno. Usando ingredientes frescos y naturales, crearás una pasta deliciosa que se puede usar en numerosos platos o como un simple acompañamiento para las comidas.

Los ingredientes son la clave del éxito

Aquí tienes lo que necesitarás para preparar esta deliciosa pasta:

- 3 kg de pimientos rojos
- 2 kg de pimientos dulces
- 500 ml de aceite
- 1 zanahoria grande
- 2-3 cebollas
- 5 cucharadas de sal gruesa para encurtidos
- Albahaca (opcional, pero recomendada para un sabor extra)

Es importante elegir pimientos y pimientos dulces de alta calidad, preferiblemente de fuentes locales. Deben estar llenos de sabor y aroma intenso, con colores vibrantes. La zanahoria añade no solo un sabor dulce, sino también una textura agradable a la pasta. Además, no olvides usar cebolla fresca, ya que realzará el sabor del plato.

Paso a paso - Cocinando la pasta de pimientos

1. Preparación de los ingredientes:
- Lava bien los pimientos y los pimientos dulces, luego quítales las semillas. Córtalos en trozos grandes para facilitar el proceso de picado.
- La cebolla se pasará por la picadora, y la zanahoria se rallará en un rallador fino.

2. Sofreír la cebolla:
- En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio. Agrega la cebolla picada y déjala sofreír durante aproximadamente 5-7 minutos, hasta que se vuelva translúcida.

3. Añadir la zanahoria:
- Una vez que la cebolla esté sofrita, añade la zanahoria rallada. Continúa sofriendo durante 5-10 minutos, removiendo de vez en cuando para evitar que se pegue.

4. Añadir los pimientos:
- Ahora, añade los pimientos y los pimientos dulces picados a la olla. Mezcla bien, luego añade la albahaca si la estás usando. Coloca la olla sobre una tabla de madera para evitar que la pasta se pegue.

5. Hervir la pasta:
- Deja que la mezcla hierva a fuego lento, removiendo periódicamente. Después de aproximadamente una hora de cocción, añade la sal. Continúa hirviendo la pasta durante otra hora, o hasta que alcance la consistencia deseada. Si la quieres más espesa, déjala al fuego más tiempo.

6. Conservación de la pasta:
- Prepara los frascos esterilizándolos. Llena los frascos con la pasta caliente, dejando un poco de espacio en la parte superior. Colócalos en el horno durante 10-15 minutos para crear una costra en la parte superior, luego pon las tapas. También puedes optar por el método de baño maría hirviendo los frascos para una mejor conservación.

7. Almacenamiento:
- Coloca los frascos en un lugar cálido hasta el día siguiente, cuando puedas etiquetarlos. Esto te permitirá saber exactamente qué tienes en la despensa y cuándo preparaste cada frasco.

Consejos prácticos y variaciones

- Para un sabor más intenso, puedes añadir algunos dientes de ajo picados a la mezcla de pimientos.
- Si prefieres una pasta más picante, puedes añadir pimientos picantes a la receta, ajustando la cantidad según tu gusto.
- Sirve la pasta sobre pan tostado o como guarnición para asados, empanadas o verduras a la parrilla.
- Enriquecer la receta con otras especias, como orégano o tomillo, para un toque de frescura.

Información nutricional y calorías

La pasta de pimientos es rica en vitaminas y antioxidantes, gracias a los pimientos y las zanahorias. Es una excelente fuente de vitamina C, A y varios minerales. Una porción de 100g de pasta contiene aproximadamente 150 calorías, dependiendo del aceite utilizado y los ingredientes añadidos. Es una elección saludable que aporta un valor nutricional importante a tu dieta, especialmente durante los meses de invierno cuando es más difícil encontrar frutas y verduras frescas.

Preguntas frecuentes

1. ¿Puedo usar otras verduras en la receta?
- ¡Absolutamente! La variedad es clave. Puedes añadir calabacines o berenjenas, que ofrecerán un sabor diferente.

2. ¿Cómo puedo conservar mejor la pasta?
- Asegúrate de que los frascos estén bien esterilizados y sellados herméticamente. Mantenlos en un lugar oscuro y fresco.

3. ¿Cuánto tiempo dura la pasta de pimientos?
- Si está bien conservada, la pasta puede durar hasta un año. Siempre revisa los frascos para asegurarte de que no haya signos de deterioro.

Esta receta de pasta de pimientos con zanahorias no solo te traerá alegría en la cocina, sino también en tu plato. Puedes disfrutar de tu plato en casa o regalarlo a tus seres queridos, llevando un toque de color y sabor a sus mesas. Así que, embarca en esta aventura culinaria y disfruta de cada momento!