Pasta de ardei cu morcovi

Pasta de ardei cu morcovi - o delicatesă vibrantă și plină de arome

Timp de preparare: 30 de minute
Timp de gătire: 2 ore
Timp total: 2 ore și 30 minute
Număr de porții: aproximativ 6 borcane de 400g

Cine nu adoră o pastă de ardei aromată, care să adauge o notă de culoare și gust mesei? Această rețetă de pastă de ardei cu morcovi este nu doar simplă, ci și o modalitate excelentă de a conserva roadele verii pentru iarnă. Folosind ingrediente proaspete și naturale, vei obține o pastă delicioasă, care poate fi folosită în numeroase preparate sau ca simplu acompaniament pentru mâncăruri.

Ingredientele sunt cheia succesului

Iată ce îți va trebui pentru a prepara această pastă delicioasă:

- 3 kg ardei capia roșii
- 2 kg gogosari
- 500 ml ulei
- 1 morcov mare
- 2-3 cepe
- 5 linguri sare grunjoasă pentru murături
- Busuioc (opțional, dar recomandat pentru un plus de aromă)

Este important să alegi ardei și gogosari de calitate, de preferat din surse locale. Aceștia ar trebui să fie plini de gust și aroma intensă, iar culorile să fie vibrante. Morcovul adaugă nu doar un gust dulce, ci și o textură plăcută pastei. De asemenea, nu uita să folosești ceapă proaspătă, deoarece aceasta va da un plus de savoare preparatului.

Pas cu pas - Gătirea pastei de ardei

1. Pregătirea ingredientelor:
- Spală bine ardeii și gogosarii, apoi curăță-i de semințe. Taie-i în bucăți mari pentru a facilita procesul de tocare.
- Ceapa se va da prin mașina de tocat, iar morcovul se va răzui pe răzătoarea mică.

2. Călirea cepei:
- Într-o oală mare, încinge uleiul la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și las-o să se călească timp de aproximativ 5-7 minute, până devine translucidă.

3. Adăugarea morcovului:
- După ce ceapa s-a călit, adaugă morcovul ras. Continuă să sotezi timp de 5-10 minute, amestecând din când în când pentru a evita lipirea.

4. Adăugarea ardeilor:
- Acum, adaugă ardeii și gogosarii tocați în oală. Amestecă bine, apoi adaugă busuiocul, dacă folosești. Pune oala pe o tablă de lemn pentru a evita lipirea pastei.

5. Fierberea pastei:
- Lasă amestecul să fiarbă la foc mic, amestecând periodic. După aproximativ o oră de fierbere, adaugă sarea. Continuă să fierbi pasta timp de încă o oră, sau până când ajunge la consistența dorită. Dacă o vrei mai groasă, las-o pe foc mai mult.

6. Conservarea pastei:
- Pregătește borcanele prin sterilizare. Umple borcanele cu pasta fierbinte, lăsând puțin loc în partea de sus. Dă-le la cuptor pentru 10-15 minute pentru a crea o crustă deasupra, apoi pune capacele. Poți opta și pentru metoda bain-marie, fierbând borcanele pentru o conservare și mai bună.

7. Stocarea:
- Așază borcanele într-un loc călduros până a doua zi, când le poți eticheta. Asta îți va permite să știi exact ce ai în cămară și când ai preparat fiecare borcan.

Sfaturi practice și variații

- Pentru o aromă mai intensă, poți adăuga și câteva căței de usturoi tocați în amestecul de ardei.
- Dacă preferi o pastă mai picantă, poți adăuga ardei iute în rețetă, ajustând cantitatea în funcție de preferințele tale.
- Servește pasta pe pâine prăjită sau ca garnitură pentru fripturi, plăcinte sau legume la grătar.
- Îmbogățește rețeta cu alte condimente, cum ar fi oregano sau cimbru, pentru o notă de prospețime.

Informații nutriționale și calorii

Pasta de ardei este bogată în vitamine și antioxidanți, datorită ardeilor și morcovului. Aceasta este o sursă excelentă de vitamina C, A și diverse minerale. O porție de 100g de pastă conține aproximativ 150 de calorii, în funcție de uleiul utilizat și ingredientele adăugate. Este o alegere sănătoasă, care aduce un aport nutritiv important în dieta ta, mai ales în lunile de iarnă când fructele și legumele proaspete sunt mai greu de găsit.

Întrebări frecvente

1. Pot folosi alte legume în rețetă?
- Absolut! Varietatea este cheia. Poți adăuga dovlecei sau vinete, care vor oferi un gust diferit.

2. Cum pot păstra mai bine pasta?
- Asigură-te că borcanele sunt bine sterilizate și închise ermetic. Păstrează-le într-un loc întunecos și rece.

3. Cât timp rezistă pasta de ardei?
- Dacă este bine conservată, pasta poate rezista până la un an. Verifică întotdeauna borcanele pentru a te asigura că nu există semne de deteriorare.

Această rețetă de pastă de ardei cu morcovi nu doar că îți va aduce bucurie în bucătărie, ci și în farfurie. Poți savura preparatul tău acasă sau îl poți oferi cadou celor dragi, aducând un strop de culoare și arome pe mesele lor. Așadar, îmbarcă-te în aventura culinară și bucură-te de fiecare moment!