Pasta de pimentão com cenouras

Pasta de pimentão com cenoura - uma iguaria vibrante e cheia de sabores

Tempo de preparação: 30 minutos
Tempo de cozimento: 2 horas
Tempo total: 2 horas e 30 minutos
Número de porções: aproximadamente 6 frascos de 400g

Quem não adora uma pasta de pimentão aromática que adiciona um toque de cor e sabor às refeições? Esta receita de pasta de pimentão com cenoura não é apenas simples, mas também uma excelente maneira de conservar os frutos do verão para o inverno. Usando ingredientes frescos e naturais, você obterá uma pasta deliciosa que pode ser usada em várias preparações ou como um simples acompanhamento para pratos.

Os ingredientes são a chave do sucesso

Aqui está o que você vai precisar para preparar esta deliciosa pasta:

- 3 kg de pimentão capia vermelho
- 2 kg de pimentões gogosar
- 500 ml de óleo
- 1 cenoura grande
- 2-3 cebolas
- 5 colheres de sopa de sal grosso para conservas
- Manjericão (opcional, mas recomendado para um toque extra de sabor)

É importante escolher pimentões e gogos de qualidade, preferencialmente de fontes locais. Eles devem ser cheios de sabor e aroma intenso, e as cores devem ser vibrantes. A cenoura adiciona não apenas um sabor doce, mas também uma textura agradável à pasta. Além disso, não se esqueça de usar cebola fresca, pois isso dará um sabor extra ao prato.

Passo a passo - Cozinhando a pasta de pimentão

1. Preparação dos ingredientes:
- Lave bem os pimentões e gogos, em seguida, retire as sementes. Corte-os em pedaços grandes para facilitar o processo de trituração.
- A cebola deve ser passada pelo moedor, e a cenoura deve ser ralada em um ralador fino.

2. Refogando a cebola:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione a cebola picada e deixe refogar por cerca de 5-7 minutos, até que fique translúcida.

3. Adicionando a cenoura:
- Após refogar a cebola, adicione a cenoura ralada. Continue refogando por 5-10 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que grude.

4. Adicionando os pimentões:
- Agora, adicione os pimentões e gogos picados na panela. Misture bem e, se estiver usando, adicione o manjericão. Coloque a panela sobre uma tábua de madeira para evitar que a pasta grude.

5. Cozinhando a pasta:
- Deixe a mistura cozinhar em fogo baixo, mexendo periodicamente. Após cerca de uma hora de cozimento, adicione o sal. Continue cozinhando a pasta por mais uma hora, ou até que atinja a consistência desejada. Se preferir mais espessa, deixe cozinhar por mais tempo.

6. Conservando a pasta:
- Prepare os frascos esterilizando-os. Encha os frascos com a pasta quente, deixando um pouco de espaço no topo. Coloque-os no forno por 10-15 minutos para criar uma crosta por cima, em seguida, coloque as tampas. Você também pode optar pelo método de banho-maria, fervendo os frascos para uma melhor conservação.

7. Armazenamento:
- Coloque os frascos em um lugar quente até o dia seguinte, quando você poderá etiquetá-los. Isso permitirá que você saiba exatamente o que tem na despensa e quando preparou cada frasco.

Dicas práticas e variações

- Para um sabor mais intenso, você pode adicionar alguns dentes de alho picados à mistura de pimentão.
- Se preferir uma pasta mais apimentada, você pode adicionar pimentas à receita, ajustando a quantidade de acordo com suas preferências.
- Sirva a pasta sobre pão torrado ou como acompanhamento para carnes, tortas ou legumes grelhados.
- Enriquecer a receita com outras especiarias, como orégano ou tomilho, para um toque de frescor.

Informações nutricionais e calorias

A pasta de pimentão é rica em vitaminas e antioxidantes, graças aos pimentões e cenouras. É uma excelente fonte de vitamina C, A e vários minerais. Uma porção de 100g de pasta contém cerca de 150 calorias, dependendo do óleo utilizado e dos ingredientes adicionados. É uma escolha saudável que traz uma importante contribuição nutricional à sua dieta, especialmente nos meses de inverno, quando frutas e vegetais frescos são mais difíceis de encontrar.

Perguntas frequentes

1. Posso usar outros legumes na receita?
- Absolutamente! A variedade é a chave. Você pode adicionar abobrinhas ou berinjelas, que darão um sabor diferente.

2. Como posso conservar melhor a pasta?
- Certifique-se de que os frascos estejam bem esterilizados e vedados hermeticamente. Armazene-os em um local escuro e fresco.

3. Quanto tempo a pasta de pimentão dura?
- Se conservada corretamente, a pasta pode durar até um ano. Sempre verifique os frascos para garantir que não haja sinais de deterioração.

Esta receita de pasta de pimentão com cenoura não só trará alegria à sua cozinha, mas também ao seu prato. Você pode saborear seu prato em casa ou presenteá-lo a pessoas queridas, trazendo um toque de cor e sabores às suas mesas. Portanto, embarque na aventura culinária e aproveite cada momento!