人参入りペッパーペースト

パプリカと人参のペースト - 鮮やかで風味豊かなデリカテッセン

準備時間：30分
調理時間：2時間
合計時間：2時間30分
分量：約400gの瓶6個分

食卓に色と味を加える香ばしいパプリカペーストを誰が好まないでしょうか？このパプリカと人参のペーストのレシピは、シンプルであるだけでなく、夏の収穫を冬に保存するための素晴らしい方法でもあります。新鮮で自然な材料を使うことで、様々な料理に使用できる美味しいペーストが得られます。

成功の鍵は材料にあり

この美味しいペーストを作るために必要な材料は以下の通りです：

- 3kgの赤いカピアペッパー
- 2kgの甘唐辛子
- 500mlの油
- 大きな人参1本
- 2-3個の玉ねぎ
- 漬物用粗塩5杯
- バジル（オプションですが、風味を増すために推奨）

質の高いパプリカと甘唐辛子を選ぶことが重要です。できれば地元のものを選んでください。味が豊かで香りが強く、色が鮮やかであるべきです。人参は甘味を加えるだけでなく、ペーストに心地よい食感を与えます。また、新鮮な玉ねぎを使用することを忘れないでください。これが料理にさらなる風味を与えます。

ステップバイステップ - パプリカペーストの調理

1. 材料の準備：
- パプリカと甘唐辛子をよく洗い、種を取り除きます。刻む作業を容易にするために、大きな塊に切ります。
- 玉ねぎはミンチにし、人参は小さなおろし器でおろします。

2. 玉ねぎを炒める：
- 大きな鍋に中火で油を熱します。刻んだ玉ねぎを加え、約5-7分間、透明になるまで炒めます。

3. 人参を加える：
- 玉ねぎが炒まったら、おろした人参を加えます。時々かき混ぜながら、5-10分間炒め続けます。

4. パプリカを加える：
- ここで、刻んだパプリカと甘唐辛子を鍋に加えます。よく混ぜ、バジルを加えます（使用する場合）。ペーストが鍋にくっつかないように、鍋を木の板の上に置きます。

5. ペーストを煮る：
- 混合物を弱火で煮て、時々かき混ぜます。約1時間煮た後に塩を加えます。ペーストが希望の濃度になるまで、さらに1時間煮続けます。もっと濃いものが必要な場合は、さらに煮てください。

6. ペーストの保存：
- 瓶を消毒して準備します。熱いペーストを瓶に詰め、上部に少しスペースを残します。表面にクラストを作るために10-15分間オーブンに入れ、その後蓋をします。より良い保存のために、瓶を煮る方法も選択できます。

7. 保管：
- 瓶を暖かい場所に置き、翌日ラベルを貼ります。これにより、何がストックされているのか、各瓶がいつ作られたのかを正確に把握できます。

実用的なヒントとバリエーション

- より強い香りを求めるなら、パプリカの混合物に刻んだニンニクを加えることができます。
- よりスパイシーなペーストが好みなら、レシピに辛い唐辛子を加え、好みに応じて量を調整してください。
- ペーストをトーストしたパンに載せたり、肉、パイ、グリル野菜の付け合わせとして提供してください。
- オレガノやタイムなどの他のスパイスでレシピを豊かにし、新鮮さを加えましょう。

栄養情報とカロリー

パプリカペーストは、パプリカと人参のおかげでビタミンや抗酸化物質が豊富です。これはビタミンC、A、さまざまなミネラルの優れた供給源です。100gのペーストには、使用する油や追加する材料に応じて約150カロリー含まれています。特に冬の間、果物や野菜が入手しにくい時期に、あなたの食事に重要な栄養をもたらす健康的な選択です。

よくある質問

1. レシピに他の野菜を使うことはできますか？
- もちろんです！多様性が鍵です。ズッキーニやナスを追加することができ、異なる風味を提供します。

2. ペーストをより良く保存するにはどうすればよいですか？
- 瓶がしっかりと消毒され、密閉されていることを確認してください。暗く涼しい場所に保管してください。

3. パプリカペーストはどのくらい持ちますか？
- 適切に保存されていれば、ペーストは最大1年間持ちます。瓶に損傷の兆候がないか常に確認してください。

このパプリカと人参のペーストのレシピは、あなたのキッチンに喜びをもたらすだけでなく、あなたの皿にも色と香りを加えます。自宅であなたの料理を楽しむことも、愛する人に贈り物として提供することもでき、彼らの食卓に色と香りをもたらします。さあ、料理の冒険に出かけ、すべての瞬間を楽しんでください！