Pasta paprykowa z marchewką

Pasta z papryki z marchewką - wspaniała, pełna aromatów delikatesa

Czas przygotowania: 30 minut
Czas gotowania: 2 godziny
Czas całkowity: 2 godziny i 30 minut
Liczba porcji: około 6 słoików po 400g

Kto nie uwielbia aromatycznej pasty z papryki, która dodaje koloru i smaku potrawom? Ten przepis na pastę z papryki z marchewką jest nie tylko prosty, ale także doskonałym sposobem na przechowanie letnich plonów na zimę. Używając świeżych i naturalnych składników, uzyskasz pyszną pastę, która może być używana w wielu potrawach lub jako prosta przekąska.

Składniki są kluczem do sukcesu

Oto, co będziesz potrzebować, aby przygotować tę pyszną pastę:

- 3 kg czerwonej papryki capia
- 2 kg papryki gogosz
- 500 ml oleju
- 1 duża marchew
- 2-3 cebule
- 5 łyżek grubej soli do marynat
- Bazylia (opcjonalnie, ale zalecana dla dodatkowego aromatu)

Ważne jest, aby wybierać paprykę i gogosze wysokiej jakości, najlepiej z lokalnych źródeł. Powinny być pełne smaku i intensywnego aromatu, a kolory powinny być żywe. Marchew dodaje nie tylko słodkiego smaku, ale także przyjemnej tekstury. Pamiętaj również, aby używać świeżej cebuli, ponieważ doda ona potrawie dodatkowej smaku.

Krok po kroku - Gotowanie pasty z papryki

1. Przygotowanie składników:
- Dokładnie umyj paprykę i gogosze, a następnie usuń nasiona. Pokrój je na duże kawałki, aby ułatwić proces siekania.
- Cebulę należy przepuścić przez maszynkę do mielenia, a marchew zetrzeć na małych oczkach.

2. Smażenie cebuli:
- W dużym garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Dodaj posiekaną cebulę i smaż przez około 5-7 minut, aż stanie się przezroczysta.

3. Dodanie marchewki:
- Po usmażeniu cebuli dodaj startą marchew. Kontynuuj smażenie przez 5-10 minut, mieszając od czasu do czasu, aby uniknąć przypalenia.

4. Dodanie papryki:
- Teraz dodaj pokrojoną paprykę i gogosze do garnka. Dokładnie wymieszaj, a następnie dodaj bazylię, jeśli używasz. Postaw garnek na drewnianej desce, aby uniknąć przypalenia pasty.

5. Gotowanie pasty:
- Pozwól mieszance gotować się na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu. Po około godzinie gotowania dodaj sól. Kontynuuj gotowanie pasty przez kolejną godzinę, lub aż osiągnie pożądaną konsystencję. Jeśli chcesz, aby była gęstsza, gotuj dłużej.

6. Konserwacja pasty:
- Przygotuj słoiki przez ich sterylizację. Napełnij słoiki gorącą pastą, pozostawiając trochę miejsca na górze. Włóż je do piekarnika na 10-15 minut, aby utworzyć skorupkę na wierzchu, a następnie zakręć pokrywki. Możesz również wybrać metodę kąpieli wodnej, gotując słoiki dla lepszej konserwacji.

7. Przechowywanie:
- Ustaw słoiki w ciepłym miejscu do następnego dnia, kiedy będziesz mogła je oznakować. To pozwoli ci dokładnie wiedzieć, co masz w spiżarni i kiedy przygotowałaś każdy słoik.

Praktyczne wskazówki i wariacje

- Aby uzyskać intensywniejszy aromat, możesz dodać kilka posiekanych ząbków czosnku do mieszanki papryki.
- Jeśli wolisz ostrzejszą pastę, możesz dodać chili do przepisu, dostosowując ilość do swoich preferencji.
- Podawaj pastę na tostach lub jako dodatek do mięs, pasztecików lub grillowanych warzyw.
- Wzbogacaj przepis o inne przyprawy, takie jak oregano czy tymianek, dla świeżego akcentu.

Informacje żywieniowe i kalorie

Pasta z papryki jest bogata w witaminy i przeciwutleniacze, dzięki papryce i marchewce. Jest doskonałym źródłem witaminy C, A i różnych minerałów. Porcja 100g pasty zawiera około 150 kalorii, w zależności od użytego oleju i dodanych składników. To zdrowy wybór, który dostarcza ważnych wartości odżywczych w twojej diecie, zwłaszcza w zimowych miesiącach, gdy świeże owoce i warzywa są trudniejsze do znalezienia.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć innych warzyw w przepisie?
- Oczywiście! Różnorodność to klucz. Możesz dodać cukinię lub bakłażana, które nadadzą inny smak.

2. Jak mogę lepiej przechować pastę?
- Upewnij się, że słoiki są dobrze wysterylizowane i szczelnie zamknięte. Przechowuj je w ciemnym i chłodnym miejscu.

3. Jak długo pasta z papryki się utrzymuje?
- Jeśli jest dobrze konserwowana, pasta może wytrzymać do roku. Zawsze sprawdzaj słoiki, aby upewnić się, że nie ma oznak uszkodzenia.

Ten przepis na pastę z papryki z marchewką nie tylko przyniesie radość w kuchni, ale także na talerzu. Możesz delektować się swoim daniem w domu lub podarować je bliskim, wprowadzając odrobinę koloru i aromatów na ich stoły. Zatem wybierz się w kulinarną przygodę i ciesz się każdą chwilą!