Pastel de Carne y Champiñones

La tarta de carne picada y champiñones es un plato sabroso, perfecto tanto para una cena familiar como para una ocasión especial. Con una base crujiente y un relleno rico, esta receta de tarta de carne picada seguramente se convertirá en un favorito en tu cocina. Además, es una receta simple y rápida, ideal para aquellos que quieren impresionar sin pasar horas en la cocina.

Tiempo de preparación: 30 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 1 hora y 10 minutos
Número de porciones: 6

Ingredientes para la base:
- 250 g de harina
- 125 g de mantequilla fría, cortada en cubos
- 1 huevo
- 50 ml de agua fría
- 1 pizca de sal

Ingredientes para el relleno:
- 400 g de carne picada (de res o cerdo)
- 250 g de champiñones frescos, en rodajas
- 1 cebolla mediana, finamente picada
- 2 dientes de ajo, machacados
- 100 g de queso feta o telemea, desmenuzado
- 1 huevo (para el relleno)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta, al gusto
- 1 cucharadita de tomillo seco (opcional)

Instrucciones:

1. Preparación de la base: En un tazón grande, combina la harina con la sal. Agrega la mantequilla fría y, utilizando los dedos o un procesador de alimentos, mezcla hasta obtener una textura similar a la arena. Agrega el huevo y el agua fría, mezclando hasta que la masa comience a unirse. Envuelve en papel film y refrigera durante 30 minutos.

2. Preparación del relleno: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, salteándolos durante 2-3 minutos hasta que estén translúcidos. Agrega los champiñones y continúa cocinando hasta que se evapore el agua. Luego, agrega la carne picada, mezclando bien. Sazona con sal, pimienta y tomillo, cocinando hasta que la carne esté completamente dorada. Deja enfriar un poco el relleno, luego agrega el queso y el huevo, mezclando hasta que esté bien combinado.

3. Montaje de la tarta: Precalienta el horno a 180°C. Saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta obtener una hoja delgada. Coloca la hoja en un molde para tartas, recortando el exceso de masa de los bordes. Pincha la base con un tenedor para evitar burbujas.

4. Relleno de la tarta: Vierte el relleno de carne y champiñones en la base, nivelándolo uniformemente con una espátula.

5. Cocción: Coloca la tarta en el horno precalentado y hornea durante 35-40 minutos, o hasta que la base esté dorada y crujiente.

6. Servicio: Deja enfriar la tarta durante 10 minutos antes de cortarla. Es deliciosa tanto caliente como fría, y se puede servir con una ensalada fresca para un almuerzo o cena perfecta.

Consejos útiles:
- Para una base aún más sabrosa, puedes agregar hierbas secas a la masa, como orégano o romero.
- Si deseas una opción vegetariana, puedes reemplazar la carne con lentejas o garbanzos, y el queso se puede omitir o reemplazar con una alternativa vegetal.
- La tarta de carne picada y champiñones se puede preparar con anticipación; puedes congelarla antes de hornear.

Esta receta de tarta de carne picada y champiñones no solo es nutritiva, sino también extremadamente versátil. ¡Pruébala y disfruta de los elogios de tus seres queridos!