मांस और मशरूम की पाई

कीमा और मशरूम का टार्ट एक स्वादिष्ट व्यंजन है, जो परिवार के खाने और विशेष अवसरों के लिए एकदम सही है। एक कुरकुरी परत और समृद्ध भराई के साथ, यह कीमा टार्ट का नुस्खा निश्चित रूप से आपकी रसोई में पसंदीदा बन जाएगा। इसके अलावा, यह एक सरल और त्वरित नुस्खा है, जो उन लोगों के लिए आदर्श है जो रसोई में घंटों बिताए बिना प्रभाव डालना चाहते हैं।

तैयारी का समय: 30 मिनट
बेकिंग का समय: 40 मिनट
कुल समय: 1 घंटा और 10 मिनट
परोसने की संख्या: 6

परत के लिए सामग्री:
- 250 ग्राम आटा
- 125 ग्राम ठंडा मक्खन, क्यूब में काटा हुआ
- 1 अंडा
- 50 मिली ठंडा पानी
- 1 चुटकी नमक

भराई के लिए सामग्री:
- 400 ग्राम कीमा (गाय या सूअर का)
- 250 ग्राम ताजे मशरूम, कटा हुआ
- 1 मध्यम प्याज, बारीक कटा हुआ
- 2 लौंग लहसुन, कुचली हुई
- 100 ग्राम फेटा या टेलीमीया चीज़, क्रम्बल किया हुआ
- 1 अंडा (भराई के लिए)
- 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल
- स्वाद के अनुसार नमक और काली मिर्च
- 1 चम्मच सूखा थाइम (वैकल्पिक)

निर्देश:

1. परत तैयार करना: एक बड़े कटोरे में, आटे को नमक के साथ मिलाएं। ठंडा मक्खन डालें और अपनी उंगलियों या खाद्य प्रोसेसर का उपयोग करके तब तक मिलाएं जब तक कि आपको रेत जैसी बनावट न मिल जाए। अंडा और ठंडा पानी डालें, तब तक मिलाएं जब तक आटा एक साथ न आ जाए। इसे प्लास्टिक रैप में लपेटें और 30 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

2. भराई तैयार करना: एक बड़े पैन में, मध्यम आँच पर जैतून का तेल गरम करें। प्याज और लहसुन डालें, 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे पारदर्शी न हो जाएं। मशरूम डालें और पानी वाष्पित होने तक पकाना जारी रखें। फिर, कीमा डालें, अच्छी तरह मिला लें। नमक, काली मिर्च और थाइम के साथ स्वाद बढ़ाएं, जब तक मांस पूरी तरह से भूरा न हो जाए तब तक पकाएं। भराई को थोड़ी देर ठंडा होने दें, फिर पनीर और अंडा डालें, अच्छी तरह से मिलाएं।

3. टार्ट को असेंबल करना: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। आटे को फ्रिज से निकालें और इसे आटे की छिड़की हुई सतह पर पतला बेल लें। उस शीट को टार्ट टिन में रखें, किनारों से अतिरिक्त आटे को काट दें। बबल बनने से रोकने के लिए नीचे को कांटे से चुभें।

4. टार्ट भरना: कीमा और मशरूम की भराई को परत में डालें, एक स्पैटुला से समान रूप से समतल करें।

5. बेकिंग: टार्ट को प्रीहीटेड ओवन में डालें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक परत सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए।

6. परोसना: टार्ट को काटने से पहले 10 मिनट तक ठंडा होने दें। यह गर्म और ठंडा दोनों तरह से स्वादिष्ट है और एक ताज़ी सलाद के साथ परोसा जा सकता है, जो एक आदर्श दोपहर या रात के खाने के लिए है।

उपयोगी सुझाव:
- एक और अधिक सुगंधित परत के लिए, आप आटे में सूखी जड़ी-बूटियाँ जैसे ओरेगानो या रोज़मैरी जोड़ सकते हैं।
- यदि आप शाकाहारी विकल्प चाहते हैं, तो आप मांस को दाल या चने से बदल सकते हैं, और पनीर को छोड़ सकते हैं या एक पौधों पर आधारित विकल्प से बदल सकते हैं।
- कीमा और मशरूम का टार्ट पहले से तैयार किया जा सकता है; आप इसे बेकिंग से पहले फ्रीज़ कर सकते हैं।

यह कीमा और मशरूम का टार्ट नुस्खा न केवल पौष्टिक है बल्कि अत्यधिक बहुपरक भी है। इसे आजमाएं और अपने प्रियजनों से प्रशंसा का आनंद लें!