Rollos de carne con pimientos rellenos

La carne se corta en cubos pequeños, asegurándose de que sean del mismo tamaño para cocinarse de manera uniforme. En una sartén profunda, añade un poco de aceite de oliva y caliéntalo a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade los cubos de carne y dóralos por todos lados, teniendo cuidado de no abarrotar la sartén. Esto permitirá que la carne se fría uniformemente y desarrolle una deliciosa costra.

Una vez que la carne esté dorada, añade cebolla finamente picada y ajo machacado, revolviendo ocasionalmente para evitar que se queme. La cebolla se sofreirá hasta que esté translúcida, y los sabores se mezclarán, creando una base sabrosa. Una vez que la cebolla esté lista, añade tus especias favoritas: sal, pimienta, pimentón dulce y un poco de tomillo. Estas realzarán el sabor de la carne y le darán un aroma atractivo.

Después de que todos los ingredientes estén bien mezclados, añade tomates en cubos o, alternativamente, usa jugo de tomate. Esto añadirá una nota de acidez y humedad al plato. Deja que hierva a fuego lento, tapado, durante unos 30 minutos, asegurándote de revolver de vez en cuando para evitar que se pegue. Durante este tiempo, la carne se volverá tierna y los sabores se intensificarán.

Mientras tanto, prepara la mezcla de queso y crema agria. Los dos tipos de queso, ya sea queso cottage y queso telemea o cualquier otra combinación preferida, se mezclan con la crema agria en una licuadora. Esta mezcla debe convertirse en una pasta suave y viscosa que añadirá un sabor rico y cremoso al plato final. Si la mezcla es demasiado espesa, puedes añadir una o dos cucharadas de leche para obtener la consistencia deseada. Finalmente, no olvides probar y ajustar la sal para lograr un equilibrio perfecto de sabores.

Después de que la carne haya cocido, añade la mezcla de queso y crema agria a la sartén, revolviendo bien para incorporar. Deja cocinar unos minutos más para que el queso se derrita y se mezcle con la salsa de carne, resultando en un plato cremoso y lleno de sabor. Este plato se puede servir con varios acompañamientos como puré de patatas, arroz o una ensalada fresca para completar la comida. Disfruta de este delicioso plato con tus seres queridos y saborea el auténtico sabor de la carne cocinada con pasión!