Torta di Carne e Funghi

La torta di carne macinata e funghi è un piatto saporito, perfetto sia per una cena in famiglia che per un'occasione speciale. Con una crosta croccante e un ripieno ricco, questa ricetta di torta di carne macinata diventerà sicuramente un favorito nella tua cucina. Inoltre, è una ricetta semplice e veloce, ideale per chi vuole impressionare senza passare ore in cucina.

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti
Numero di porzioni: 6

Ingredienti per la crosta:
- 250 g di farina
- 125 g di burro freddo, a cubetti
- 1 uovo
- 50 ml di acqua fredda
- 1 pizzico di sale

Ingredienti per il ripieno:
- 400 g di carne macinata (manzo o maiale)
- 250 g di funghi freschi, affettati
- 1 cipolla media, tritata finemente
- 2 spicchi d'aglio, schiacciati
- 100 g di formaggio feta o telemea, sbriciolato
- 1 uovo (per il ripieno)
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe, a piacere
- 1 cucchiaino di timo secco (opzionale)

Istruzioni:

1. Preparazione della crosta: In una grande ciotola, unisci la farina con il sale. Aggiungi il burro freddo e, usando le dita o un robot da cucina, mescola fino a ottenere una consistenza sabbiosa. Aggiungi l'uovo e l'acqua fredda, mescolando fino a quando l'impasto inizia a unirsi. Avvolgilo nella pellicola trasparente e mettilo in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparazione del ripieno: In una grande padella, scalda l'olio d'oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla e l'aglio, soffriggendo per 2-3 minuti fino a renderli traslucidi. Aggiungi i funghi e continua a cuocere fino a quando l'acqua si è evaporata. Poi, aggiungi la carne macinata, mescolando bene. Condisci con sale, pepe e timo, cuocendo fino a quando la carne è completamente rosolata. Lascia raffreddare un po' il ripieno, poi aggiungi il formaggio e l'uovo, mescolando fino a quando non è ben amalgamato.

3. Assemblaggio della torta: Preriscalda il forno a 180°C. Togli l'impasto dal frigorifero e stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio sottile. Posiziona il foglio in una teglia per torte, tagliando l'eccesso di impasto dai bordi. Bucherella il fondo con una forchetta per evitare la formazione di bolle.

4. Riempimento della torta: Versa il ripieno di carne e funghi nella crosta, livellandolo uniformemente con una spatola.

5. Cottura: Metti la torta nel forno preriscaldato e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando la crosta diventa dorata e croccante.

6. Servire: Lascia raffreddare la torta per 10 minuti prima di affettarla. È deliziosa sia calda che fredda e può essere servita con un'insalata fresca per un pranzo o una cena perfetti.

Consigli utili:
- Per una crosta ancora più saporita, puoi aggiungere erbe aromatiche secche all'impasto, come origano o rosmarino.
- Se desideri un'opzione vegetariana, puoi sostituire la carne con lenticchie o ceci, e il formaggio può essere omesso o sostituito con un'alternativa vegetale.
- La torta di carne macinata e funghi può essere preparata in anticipo; puoi congelarla prima della cottura.

Questa ricetta di torta di carne macinata e funghi è non solo nutriente, ma anche estremamente versatile. Provala e goditi i complimenti dei tuoi cari!