Kıymalı ve Mantarlı Pasta

Kıyma ve mantar tartı, hem aile akşam yemekleri hem de özel günler için mükemmel, lezzetli bir yemektir. Kıtır bir kabuk ve zengin bir iç harcı ile bu kıymalı tart tarifi kesinlikle mutfağınızda favori olacak. Ayrıca, mutfakta saatler harcamadan etkileyici bir yemek yapmak isteyenler için ideal, basit ve hızlı bir tariftir.

Hazırlama süresi: 30 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika
Toplam süre: 1 saat 10 dakika
Porsiyon sayısı: 6

Kabuk için malzemeler:
- 250 g un
- 125 g soğuk tereyağı, küp doğranmış
- 1 yumurta
- 50 ml soğuk su
- 1 tutam tuz

İç harcı için malzemeler:
- 400 g kıyma (sığır veya domuz)
- 250 g taze mantar, dilimlenmiş
- 1 orta boy soğan, ince doğranmış
- 2 diş sarımsak, ezilmiş
- 100 g feta veya telemea peyniri, ufalanmış
- 1 yumurta (iç harcı için)
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz ve karabiber, damak tadına göre
- 1 çay kaşığı kuru kekik (isteğe bağlı)

Hazırlık talimatları:

1. Kabuk hazırlığı: Büyük bir kasede, unu tuz ile birleştir. Soğuk tereyağını ekle ve parmaklarınla veya mutfak robotu ile karıştırarak kumlu bir kıvam elde edene kadar karıştır. Yumurtayı ve soğuk suyu ekle, hamur bir araya gelene kadar karıştır. Plastik streç filme sar ve buzdolabında 30 dakika beklet.

2. İç harcı hazırlığı: Büyük bir tavada, zeytinyağını orta ateşte ısıt. Soğan ve sarımsağı ekle, 2-3 dakika soteleyerek şeffaf hale gelene kadar pişir. Mantarları ekle ve suyu buharlaşana kadar pişirmeye devam et. Ardından kıymayı ekle ve iyice karıştır. Tuz, karabiber ve kekik ile tatlandır, et tamamen kahverengileşene kadar pişir. İç harcı biraz soğumaya bırak, ardından peyniri ve yumurtayı ekle, homojen bir karışım elde edene kadar karıştır.

3. Tartın montajı: Fırını 180°C'ye önceden ısıt. Hamuru buzdolabından çıkar ve un serpilmiş bir yüzeyde ince bir tabaka haline getirin. Tabakayı tart kalıbına yerleştir, kenarlarından fazla hamuru kes. Kabuk altını çatalla del, kabarcık oluşumunu önlemek için.

4. Tartın iç harcı: Kıyma ve mantar iç harcını kabuğa dök, bir spatula ile eşit şekilde düzleştir.

5. Pişirme: Tartı önceden ısıtılmış fırına yerleştir ve 35-40 dakika pişir, ya da kabuk altın rengi alana kadar pişir.

6. Servis: Tartı kesmeden önce 10 dakika soğumaya bırak. Hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir ve mükemmel bir öğle veya akşam yemeği için taze bir salata ile servis edilebilir.

Kullanışlı ipuçları:
- Daha aromatik bir kabuk için hamura kuru otlar ekleyebilirsin, örneğin kekik veya biberiye.
- Vejetaryen bir seçenek istersen, eti mercimek veya nohut ile değiştirebilir, peyniri çıkarabilir veya bitkisel bir alternatifle değiştirebilirsin.
- Kıyma ve mantar tartı önceden hazırlanabilir; pişirmeden önce dondurabilirsin.

Bu kıyma ve mantar tartı tarifi sadece besleyici değil, aynı zamanda son derece çok yönlüdür. Deneyin ve sevdiklerinizden gelen övgülerin tadını çıkarın!