Τάρτα πατάτας με κοτόπουλο και λαχανικά

Νόστιμη τάρτα πατάτας με κοτόπουλο και λαχανικά

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 30-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Ιστορία της συνταγής

Η τάρτα πατάτας με κρέας είναι ένα κλασικό πιάτο που έχει συνδυάσει κατά τη διάρκεια του χρόνου διάφορα υλικά για να δημιουργήσει ένα άνετο και θρεπτικό γεύμα. Συχνά παρασκευαζόταν από υπολείμματα κρέατος και λαχανικών, μετατρέποντάς τα σε ένα νόστιμο και χορταστικό πιάτο. Η σημερινή τάρτα μας είναι μια νόστιμη παραλλαγή που συνδυάζει το κοτόπουλο με φρέσκα λαχανικά και μια κρεμώδη πουρέ πατάτας, δημιουργώντας ένα τέλειο γεύμα για οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά

Για τον πουρέ πατάτας:
- 500 γρ. πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε κύβους
- 50 γρ. τυρί από πρόβειο γάλα, τριμμένο
- 1 αυγό
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση

Για τη γέμιση:
- 200 γρ. βρασμένο κοτόπουλο (μηρός ή στήθος κοτόπουλου), κομμένο σε κύβους
- 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρό καρότο, τριμμένο στον λεπτό τρίφτη
- 1/2 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 100 γρ. ντομάτες, κομμένες σε κύβους σε χυμό τους
- Αλάτι και πιπέρι, κατά βούληση
- 1 κουταλιά της σούπας λάδι
- 50 γρ. τυρί από πρόβειο γάλα ή φέτα, τριμμένο
- 30 γρ. φρυγανιά, για επικάλυψη

Προετοιμασία

1. Προετοιμασία του πουρέ πατάτας:
Ξεκινήστε βράζοντας τις πατάτες. Βάλτε τις κομμένες πατάτες σε αλατισμένο νερό και αφήστε τις να βράσουν για 15-20 λεπτά, ή μέχρι να μαλακώσουν. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τις καλά και πολτοποιήστε τις μέχρι να γίνει λείος πουρές. Προσθέστε το τριμμένο τυρί από πρόβειο γάλα και το χτυπημένο αυγό, ανακατεύοντας καλά. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Βεβαιωθείτε ότι ο πουρές είναι κρεμώδης και ομοιογενής, ώστε να έχει ευχάριστη υφή στην τάρτα.

2. Προετοιμασία της γέμισης:
Σε ένα τηγάνι, ζεστάνετε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να γίνει χρυσό. Στη συνέχεια, προσθέστε το τριμμένο καρότο και αφήστε το να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Ακολουθήστε με την κόκκινη πιπεριά και το σκόρδο; σοτάρετε τα όλα για 2-3 λεπτά, μέχρι τα λαχανικά να γίνουν τρυφερά και αρωματικά.

3. Προσθήκη κρέατος και ντοματών:
Τώρα είναι η στιγμή να προσθέσετε το κοτόπουλο κομμένο σε κύβους και τις ντομάτες σε χυμό τους. Καρυκεύστε με αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια αφήστε το μείγμα να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για περίπου 10 λεπτά, ώστε οι γεύσεις να συνδυαστούν και η γέμιση να πήξει.

4. Συναρμολόγηση της τάρτας:
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180°C. Σε ένα ανθεκτικό στη θερμότητα σκεύος, καλύψτε τον πάτο με φρυγανιά για να αποφύγετε να κολλήσει. Απλώστε τον πουρέ πατάτας ομοιόμορφα στον πάτο του σκεύους, στη συνέχεια προσθέστε τη γέμιση με το κρέας και τα λαχανικά. Από πάνω, πασπαλίστε το τυρί ή το τυρί από πρόβειο γάλα που θα λιώσει και θα σχηματίσει μια χρυσή και νόστιμη κρούστα.

5. Ψήσιμο:
Βάλτε το σκεύος στον προθερμασμένο φούρνο και ψήστε για 30-40 λεπτά, ή μέχρι η επιφάνεια να γίνει χρυσή και τραγανή. Μπορείτε να ελέγξετε αν είναι έτοιμο κάνοντας μια μικρή δοκιμή: βάλτε ένα μαχαίρι στη μέση; αν βγει καθαρό, η τάρτα είναι τέλεια ψημένη.

Σερβίρισμα

Αφού ψηθεί, αφήστε την τάρτα να ξεκουραστεί για 5-10 λεπτά πριν την κόψετε. Αυτό θα επιτρέψει στις γεύσεις να εδραιωθούν καλά. Μπορείτε να σερβίρετε την τάρτα ζεστή, συνοδευόμενη από μια φρέσκια πράσινη σαλάτα ή ψητά λαχανικά, για να προσθέσετε μια νότα φρεσκάδας στο πιάτο. Επίσης, ένα ποτήρι λευκό κρασί ή φρέσκος λεμονάδας θα ταιριάζει τέλεια με αυτή τη λιχουδιά.

Παραλλαγές και προτάσεις

Για μια χορτοφαγική παραλλαγή, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με μανιτάρια ή τόφου, και για πικάντικη γεύση, προσθέστε ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά στη γέμιση. Μπορείτε επίσης να πειραματιστείτε με διάφορους τύπους τυριού, όπως μοτσαρέλα ή παρμεζάνα, για να προσθέσετε μια ξεχωριστή νότα.

Συχνές ερωτήσεις

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω γλυκοπατάτες αντί για κανονικές πατάτες;
Ναι, οι γλυκοπατάτες θα προσθέσουν μια νότα γλυκύτητας και μια ζωντανή χρώμα στο πιάτο.

2. Πώς μπορώ να κάνω την τάρτα πιο υγιεινή;
Μπορείτε να μειώσετε την ποσότητα του λαδιού που χρησιμοποιείτε και να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά, όπως κολοκυθάκι ή αρακά.

3. Μπορώ να ετοιμάσω την τάρτα εκ των προτέρων;
Απολύτως! Μπορείτε να συναρμολογήσετε την τάρτα μερικές ώρες πριν την ψήσετε και να την διατηρήσετε στο ψυγείο. Ψήστε την αμέσως πριν από το σερβίρισμα.

Διατροφικά οφέλη

Αυτή η τάρτα είναι μια εξαιρετική πηγή πρωτεϊνών λόγω του κοτόπουλου, ενώ τα λαχανικά προσθέτουν απαραίτητες βιταμίνες και φυτικές ίνες. Το τυρί από πρόβειο γάλα, πλούσιο σε ασβέστιο, συμβάλλει στην υγεία των οστών. Επιπλέον, ο πουρές πατάτας προσφέρει υδατάνθρακες που παρέχουν ενέργεια, καθιστώντας αυτό το πιάτο ένα πλήρες γεύμα.

Εκτιμώμενες θερμίδες: 360 kcal/μερίδα

Συμπερασματικά, η τάρτα πατάτας με κοτόπουλο και λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει γεύση και άνεση, ιδανικό για οικογενειακά γεύματα. Είναι εύκολο να ετοιμαστεί και κάθε μπουκιά θα σας μεταφέρει σε έναν κόσμο γεύσεων και υφών. Έτσι, ντυθείτε για περιπέτεια και απολαύστε κάθε στάδιο του μαγειρέματος!