आलू की पाई चिकन और सब्जियों के साथ

चिकन और सब्जियों के साथ स्वादिष्ट आलू की टार्ट

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30-40 मिनट
कुल समय: 60 मिनट
परोसने की संख्या: 4

रेसिपी का इतिहास

चिकन के साथ आलू की टार्ट एक क्लासिक डिश है, जिसने समय के साथ विभिन्न सामग्रियों को मिलाकर एक आरामदायक और पौष्टिक व्यंजन बनाया है। इसे अक्सर मांस और सब्जियों के बचे हुए हिस्सों से बनाया जाता है, जिससे यह एक स्वादिष्ट और भरपूर व्यंजन बनता है। आज की हमारी टार्ट एक स्वादिष्ट संस्करण है, जिसमें चिकन को ताजे सब्जियों और क्रीमी आलू के प्यूरी के साथ मिलाया गया है, जो परिवार के खाने के लिए एकदम सही है।

सामग्री

आलू के प्यूरी के लिए:
- 500 ग्राम आलू, छिले हुए और क्यूब्स में कटे हुए
- 50 ग्राम भेड़ का पनीर, कद्दूकस किया हुआ
- 1 अंडा
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार

भरने के लिए:
- 200 ग्राम उबला हुआ चिकन (जांघ या चिकन ब्रेस्ट), क्यूब्स में कटे हुए
- 1 छोटा प्याज, बारीक कटा हुआ
- 1 छोटा गाजर, छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ
- 1/2 लाल बेल मिर्च, क्यूब्स में कटे हुए
- 2 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 100 ग्राम टमाटर, अपने रस में क्यूब्स में कटे हुए
- नमक और काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 बड़ा चम्मच तेल
- 50 ग्राम भेड़ का पनीर या चीज, कद्दूकस किया हुआ
- 30 ग्राम ब्रेडक्रंब, बॉटम को कोट करने के लिए

तरीका

1. आलू के प्यूरी बनाना:
सबसे पहले आलू को उबालें। क्यूब्स में कटे हुए आलू को नमकीन पानी में डालें और 15-20 मिनट तक उबालें, या जब तक वे नरम न हो जाएं। उबालने के बाद, उन्हें अच्छी तरह से छान लें और एक चिकनी प्यूरी बनाने के लिए मैश करें। कद्दूकस किया हुआ भेड़ का पनीर और फेंटे हुए अंडे को मिलाएं, अच्छी तरह से मिलाएं। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें। सुनिश्चित करें कि प्यूरी क्रीमी और समरूप हो, ताकि टार्ट में अच्छा टेक्सचर हो।

2. भरने को बनाना:
एक पैन में, मध्यम आंच पर 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर कद्दूकस किया हुआ गाजर डालें और नरम होने तक पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें। अब लाल मिर्च और लहसुन डालें; सब्जियों को 2-3 मिनट तक भूनें, जब तक वे नरम और सुगंधित न हो जाएं।

3. चिकन और टमाटर डालना:
अब समय आ गया है कि क्यूब्स में कटे हुए चिकन और टमाटर को डालें। स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें, फिर मिश्रण को धीमी आंच पर लगभग 10 मिनट तक पकने दें, ताकि फ्लेवर मिल जाएं और भरने का मिश्रण गाढ़ा हो जाए।

4. टार्ट को असेंबल करना:
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें। एक बेकिंग डिश के底部 को ब्रेडक्रंब से कोट करें ताकि चिपकने से बचा जा सके। आलू के प्यूरी को डिश के底部 पर समान रूप से फैलाएं, फिर उसमें मांस और सब्जियों का भरावन डालें। इसके ऊपर, कद्दूकस किया हुआ चीज या भेड़ का पनीर छिड़कें, जो पिघल जाएगा और एक सुनहरा और स्वादिष्ट क्रस्ट बनाएगा।

5. बेकिंग:
पहले से गरम किए हुए ओवन में डिश को डालें और 30-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक सतह सुनहरी और कुरकुरी न हो जाए। आप यह जांच सकते हैं कि यह तैयार है या नहीं: एक चाकू को बीच में डालें; यदि यह साफ बाहर आता है, तो टार्ट पूरी तरह से बेक हो गई है।

सेवा

बेकिंग के बाद, टार्ट को 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें, इससे फ्लेवर अच्छे से सेट हो जाएंगे। आप टार्ट को गर्मागर्म परोस सकते हैं, ताजे हरे सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों के साथ, ताकि व्यंजन में ताजगी जोड़ सकें। इसके अलावा, एक गिलास सफेद शराब या ताजा निचोड़ा हुआ नींबू पानी इस व्यंजन के साथ बिल्कुल सही रहेगा।

वेरिएशन और सुझाव

एक शाकाहारी संस्करण के लिए, आप चिकन को मशरूम या टोफू से बदल सकते हैं, और एक मसालेदार स्वाद के लिए, भरने में कटी हुई हरी मिर्च डाल सकते हैं। इसके अलावा, आप विभिन्न प्रकार के पनीर का प्रयोग कर सकते हैं, जैसे मोज़ेरेला या परमेसन, ताकि एक अद्वितीय स्वाद जोड़ सकें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साधारण आलू के बजाय शकरकंद का उपयोग कर सकता हूँ?
हाँ, शकरकंद व्यंजन में मिठास और जीवंतता जोड़ेंगे।

2. मैं टार्ट को और अधिक स्वस्थ कैसे बना सकता हूँ?
आप उपयोग किए जाने वाले तेल की मात्रा को कम कर सकते हैं और अधिक सब्जियाँ जोड़ सकते हैं, जैसे कि तोरी या मटर।

3. क्या मैं टार्ट को पहले से बना सकता हूँ?
बिल्कुल! आप टार्ट को बेक करने से कुछ घंटे पहले असेंबल कर सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। परोसने से ठीक पहले इसे बेक करें।

पोषण संबंधी लाभ

यह टार्ट चिकन के कारण प्रोटीन का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जबकि सब्जियाँ आवश्यक विटामिन और फाइबर प्रदान करती हैं। कैल्शियम से भरपूर भेड़ का पनीर हड्डियों के स्वास्थ्य में योगदान करता है। इसके अलावा, आलू का प्यूरी ऊर्जा प्रदान करने वाले कार्बोहाइड्रेट प्रदान करता है, जिससे यह व्यंजन एक संपूर्ण भोजन बन जाता है।

अनुमानित कैलोरी: 360 kcal/परोसने

निष्कर्ष में, चिकन और सब्जियों के साथ आलू की टार्ट एक ऐसा व्यंजन है जो स्वाद और आराम को मिलाता है, परिवार के खाने के लिए एकदम सही है। इसे बनाना आसान है, और हर कौर आपको स्वाद और बनावट की दुनिया में ले जाएगा। इसलिए, साहसिकता में उतरें और खाना पकाने के हर चरण का आनंद लें!