Μπούτια κοτόπουλου με πράσινα κρεμμύδια, ντομάτες και ζυμαρικά πέννες με λαχανικά

Μπούτια κοτόπουλου με πράσινο κρεμμύδι, ντομάτες και ζυμαρικά πέννες με λαχανικά

Ποιος μπορεί να αντισταθεί σε ένα γεύμα που συνδυάζει τις φρέσκες γεύσεις των λαχανικών με την ζουμερή σάρκα του κοτόπουλου; Αυτή η συνταγή για μπούτια κοτόπουλου με πράσινο κρεμμύδι και ντομάτες, σερβιρισμένη με ζυμαρικά πέννες με λαχανικά, είναι όχι μόνο μια νόστιμη επιλογή, αλλά και μια υγιεινή επιλογή γεμάτη θρεπτικά συστατικά. Είτε ετοιμάζεστε για ένα οικογενειακό δείπνο είτε θέλετε να εντυπωσιάσετε τους φίλους σας σε ένα μεσημεριανό γεύμα, αυτή η απλή συνταγή θα γίνει σίγουρα αγαπημένη στο μενού σας.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 60 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 75 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 4

Απαραίτητα υλικά:

- 6 μπούτια κοτόπουλου
- 2 ματσάκια πράσινου κρεμμυδιού (περίπου 8 κλωνάρια)
- 1 κονσέρβα αποφλοιωμένων ντοματών σε σάλτσα (περίπου 400 γρ)
- 200 ml χυμού ντομάτας (κατά προτίμηση σπιτικού)
- 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα λαχανικών (βάση για πιάτα με λαχανικά)
- 20 ml ελαιόλαδου
- Φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Τριμμένο τζίντζερ (περίπου 1-2 εκ., ανάλογα με τις προτιμήσεις)
- 300 γρ ζυμαρικών πέννες με λαχανικά Panzani
- Αλάτι (κατά βούληση)

Βήματα προετοιμασίας:

1. Προετοιμασία των μπούτιων κοτόπουλου: Ξεκινήστε πλένοντας και καθαρίζοντας τα μπούτια κοτόπουλου. Βεβαιωθείτε ότι έχετε αφαιρέσει την περίσσεια λίπους, αν χρειαστεί. Αυτό είναι ένα σημαντικό βήμα για να αποκτήσετε ένα λιγότερο λιπαρό και πιο υγιεινό πιάτο.

2. Δημιουργία του αρωματικού μείγματος: Σε ένα μπολ, συνδυάστε 2 κουταλάκια του γλυκού πάστα λαχανικών, φρεσκοτριμμένο πιπέρι και τριμμένο τζίντζερ με 20 ml ελαιόλαδου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να αποκτήσετε μια ομοιογενή πάστα. Αυτό το μείγμα θα δώσει στα μπούτια μια νόστιμη αρωματική γεύση.

3. Μαρινάρισμα των μπούτιων: Περάστε τα μπούτια κοτόπουλου από το προηγουμένως παρασκευασμένο μείγμα, φροντίζοντας να καλυφθούν ομοιόμορφα. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα σε ένα γυάλινο σκεύος. Αυτός ο τύπος σκεύους είναι ιδανικός για ψήσιμο, καθώς διανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα.

4. Προετοιμασία για το φούρνο: Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό στο γυάλινο σκεύος, αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της υγρασίας κατά την διάρκεια του ψησίματος. Καλύψτε το σκεύος με αλουμινόχαρτο και βάλτε το σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 20 λεπτά.

5. Προετοιμασία των λαχανικών: Εν τω μεταξύ, πλύνετε και κόψτε το πράσινο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες. Σε ένα άλλο μπολ, συνδυάστε το πράσινο κρεμμύδι, τις αποφλοιωμένες ντομάτες από την κονσέρβα και το χυμό ντομάτας. Ανακατέψτε καλά και, αν χρειαστεί, προσθέστε μια πρέζα αλατιού για να ενισχύσετε τις γεύσεις. Αυτό το μείγμα θα προσθέσει μια φρέσκια και ζωντανή νότα στο πιάτο σας.

6. Συνδυασμός των υλικών: Μετά από 20 λεπτά ψησίματος, βγάλτε το σκεύος από το φούρνο και προσθέστε το μείγμα κρεμμυδιού και ντομάτας πάνω από τα μπούτια κοτόπουλου. Καλύψτε ξανά το σκεύος με αλουμινόχαρτο και αφήστε το να ψηθεί για 40 λεπτά ακόμα σε μέτρια φωτιά. Η αρωματική γεύση θα είναι απολύτως ακαταμάχητη!

7. Μαγείρεμα των πέννες: Σε μια ξεχωριστή κατσαρόλα, βράστε αλατισμένο νερό. Προσθέστε τις πέννες με λαχανικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας, περίπου 3 λεπτά για μια αλ ντέντε υφή. Αν προτιμάτε τα ζυμαρικά πιο μαλακά, αφήστε τα να βράσουν για λίγα λεπτά παραπάνω. Αφού βράσουν, στραγγίξτε τα καλά.

8. Σερβίρισμα: Τοποθετήστε τις πέννες στα πιάτα, προσθέστε τα μπούτια κοτόπουλου καλυμμένα με το μείγμα λαχανικών και σερβίρετε με μια φρέσκια πράσινη σαλάτα και ραπανάκια για μια επιπλέον τραγανότητα. Μια σταγόνα χυμού λεμονιού μπορεί να προσθέσει μια ευχάριστη αντίθεση και μια νότα φρεσκάδας.

Χρήσιμες συμβουλές:

- Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά στο μείγμα με τις ντομάτες, όπως πιπεριές ή κολοκυθάκια, για μια πιο πλούσια εκδοχή.
- Αν δεν έχετε πάστα λαχανικών, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από αποξηραμένα μπαχαρικά, όπως ρίγανη και βασιλικό, για να δώσετε μια αρωματική γεύση.
- Χρησιμοποιήστε ένα μεγαλύτερο ταψί για να αποφύγετε τη συσσώρευση των μπούτιων, έτσι ώστε να ροδίσουν ομοιόμορφα.

Διατροφικά οφέλη:

Αυτή η συνταγή είναι πλούσια σε πρωτεΐνες λόγω των μπούτιων κοτόπουλου και περιέχει πολλές βιταμίνες από τα λαχανικά. Το πράσινο κρεμμύδι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης Κ, ενώ οι ντομάτες είναι γεμάτες λυκοπένιο, ένα ισχυρό αντιοξειδωτικό. Οι πέννες με λαχανικά παρέχουν σύνθετους υδατάνθρακες, απαραίτητους για μακροχρόνια ενέργεια.

Συχνές ερωτήσεις:

1. Μπορώ να χρησιμοποιήσω άλλους τύπους ζυμαρικών;
Ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε τύπο ζυμαρικών, αλλά οι πέννες είναι ιδανικές λόγω του σχήματός τους, που κρατάει τη σάλτσα και τις γεύσεις πολύ καλά.

2. Πώς μπορώ να προσαρμόσω τη συνταγή για μια χορτοφαγική εκδοχή;
Μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπούτια κοτόπουλου με μαριναρισμένο τόφου ή τεμπέχ και να τα ετοιμάσετε με τον ίδιο τρόπο. Τα λαχανικά μπορούν να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο.

3. Είναι αυτή η συνταγή κατάλληλη για κατάψυξη;
Ναι, μπορείτε να καταψύξετε τα μαγειρεμένα μπούτια κοτόπουλου, αλλά φροντίστε να τα αφήσετε να κρυώσουν εντελώς πριν τα αποθηκεύσετε σε αεροστεγή δοχεία.

Αυτή η συνταγή για μπούτια κοτόπουλου με πράσινο κρεμμύδι και ντομάτες, συνοδευόμενη από ζυμαρικά πέννες με λαχανικά, όχι μόνο θα φέρει μια νόστιμη γεύση στο τραπέζι σας, αλλά θα μετατρέψει ένα απλό δείπνο σε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία. Απολαύστε κάθε μπουκιά και μην ξεχάσετε να μοιραστείτε αυτή τη συνταγή με τους αγαπημένους σας!