Muslos de pollo con cebollas verdes, tomates y penne de verduras

Muslos de pollo con cebollas verdes, tomates y penne vegetales

¿Quién puede resistirse a una comida que combina los sabores frescos de las verduras con la jugosidad del pollo? Esta receta de muslos de pollo con cebollas verdes y tomates, servida junto con penne vegetales, no solo es una elección deliciosa, sino también una opción saludable, llena de nutrientes. Ya sea que te estés preparando para una cena familiar o quieras impresionar a tus amigos en un almuerzo, esta receta simple seguramente se convertirá en un favorito en tu menú.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
Tiempo total: 75 minutos
Número de porciones: 4

Ingredientes necesarios:

- 6 muslos de pollo
- 2 manojos de cebollas verdes (aproximadamente 8 tallos)
- 1 lata de tomates pelados en jugo (aproximadamente 400 g)
- 200 ml de jugo de tomate (preferiblemente casero)
- 2 cucharaditas de pasta de verduras (base de platos de verduras)
- 20 ml de aceite de oliva
- Pimienta negra recién molida
- Jengibre rallado (aproximadamente 1-2 cm, al gusto)
- 300 g de penne vegetales Panzani
- Sal (al gusto)

Pasos de preparación:

1. Preparación de los muslos de pollo: Comienza lavando y limpiando los muslos de pollo. Asegúrate de quitar el exceso de grasa si es necesario. Este es un paso importante para lograr un plato más magro y saludable.

2. Creación de la mezcla aromática: En un tazón, combina 2 cucharaditas de pasta de verduras, pimienta negra recién molida y jengibre rallado con 20 ml de aceite de oliva. Mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea. Esta mezcla le dará a los muslos un aroma delicioso y un sabor intenso.

3. Marinado de los muslos: Rueda los muslos de pollo en la mezcla preparada anteriormente, asegurándote de que estén cubiertos uniformemente. Luego colócalos en un plato para hornear. Este tipo de plato es ideal para hornear ya que distribuye el calor de manera uniforme.

4. Preparación para el horno: Agrega 1/2 taza de agua al plato para hornear; esto ayudará a mantener la humedad durante la cocción. Cubre el plato con papel de aluminio y colócalo en un horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 20 minutos.

5. Preparación de las verduras: Mientras tanto, lava y corta las cebollas verdes en rodajas finas. En otro tazón, combina las cebollas verdes, los tomates pelados de la lata y el jugo de tomate. Mezcla bien y, si es necesario, añade una pizca de sal para realzar los sabores. Esta mezcla agregará una nota fresca y vibrante a tu plato.

6. Combinación de los ingredientes: Después de 20 minutos de cocción, retira el plato del horno y añade la mezcla de cebolla y tomate sobre los muslos de pollo. Cubre nuevamente el plato con papel de aluminio y deja cocinar durante otros 40 minutos a fuego moderado. ¡El aroma será absolutamente irresistible!

7. Cocción del penne: En una olla separada, lleva agua con sal a ebullición. Agrega los penne vegetales y cocínalos de acuerdo con las instrucciones del paquete, aproximadamente 3 minutos para una textura al dente. Si prefieres la pasta más suave, déjalos hervir unos minutos más. Una vez cocidos, escúrrelos bien.

8. Servicio: Coloca el penne en platos, añade los muslos de pollo cubiertos con la mezcla de verduras y sirve con una ensalada verde fresca y rábanos para un toque crujiente. Un chorrito de jugo de limón puede añadir un contraste agradable y una nota de frescura.

Consejos útiles:

- También puedes agregar otras verduras a la mezcla de tomate, como pimientos o calabacín, para una variante más rica.
- Si no tienes pasta de verduras, puedes usar una mezcla de especias secas como orégano y albahaca para dar un sabor aromático.
- Usa una bandeja más grande para evitar aglomerar los muslos, de modo que se doren uniformemente.

Beneficios nutricionales:

Esta receta es rica en proteínas gracias a los muslos de pollo y contiene muchas vitaminas de las verduras. Las cebollas verdes son una excelente fuente de vitamina K, mientras que los tomates están llenos de licopeno, un potente antioxidante. Los penne vegetales proporcionan carbohidratos complejos, esenciales para una energía duradera.

Preguntas frecuentes:

1. ¿Puedo usar otros tipos de pasta?
Sí, puedes usar cualquier tipo de pasta, pero los penne son ideales debido a su forma, que retiene bien la salsa y los sabores.

2. ¿Cómo puedo adaptar la receta para una versión vegetariana?
Puedes reemplazar los muslos de pollo con tofu o tempeh marinado y preparado de manera similar. Las verduras se pueden cocinar de la misma manera.

3. ¿Es esta receta adecuada para congelar?
Sí, puedes congelar los muslos de pollo cocidos, pero asegúrate de dejarlos enfriar completamente antes de almacenarlos en recipientes herméticos.

Esta receta de muslos de pollo con cebollas verdes y tomates, junto con penne vegetales, no solo aportará un sabor delicioso a tu mesa, sino que transformará una cena simple en una experiencia culinaria inolvidable. ¡Disfruta de cada bocado y no olvides compartir esta receta con tus seres queridos!