Coxas de frango com cebolas verdes, tomates e penne de vegetais

Coxas de frango com cebola verde, tomates e penne de vegetais

Quem pode resistir a uma refeição que combina os sabores frescos dos vegetais com a suculência da carne de frango? Esta receita de coxas de frango com cebola verde e tomates, servida com penne de vegetais, não é apenas uma escolha deliciosa, mas também uma opção saudável, cheia de nutrientes. Seja para um jantar em família ou para impressionar amigos em um almoço, esta receita simples com certeza se tornará um favorito no seu cardápio.

Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 60 minutos
Tempo total: 75 minutos
Número de porções: 4

Ingredientes necessários:

- 6 coxas de frango
- 2 maços de cebola verde (aproximadamente 8 talos)
- 1 lata de tomates pelados em molho (aproximadamente 400 g)
- 200 ml de suco de tomate (preferencialmente caseiro)
- 2 colheres de chá de pasta de legumes (base para pratos com legumes)
- 20 ml de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino moída na hora
- Gengibre ralado (aproximadamente 1-2 cm, dependendo da preferência)
- 300 g de penne de vegetais Panzani
- Sal (a gosto)

Etapas de preparo:

1. Preparação das coxas de frango: Comece lavando e limpando as coxas de frango. Certifique-se de remover o excesso de gordura, se necessário. Este é um passo importante para obter um prato menos gorduroso e mais saudável.

2. Criando a mistura aromática: Em uma tigela, combine 2 colheres de chá de pasta de legumes, pimenta-do-reino moída na hora e gengibre ralado com 20 ml de azeite de oliva. Misture bem até obter uma pasta homogênea. Essa mistura dará às coxas um sabor delicioso e intenso.

3. Marinando as coxas: Passe as coxas de frango na mistura preparada anteriormente, certificando-se de que fiquem bem cobertas. Em seguida, coloque-as em um recipiente de vidro. Este tipo de recipiente é ideal para assar, pois distribui o calor de maneira uniforme.

4. Preparação para o forno: Adicione 1/2 xícara de água ao recipiente de vidro, isso ajudará a manter a umidade durante o cozimento. Cubra o recipiente com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 20 minutos.

5. Preparação dos vegetais: Enquanto isso, lave e corte a cebola verde em rodelas finas. Em outra tigela, combine a cebola verde, os tomates pelados da lata e o suco de tomate. Misture bem e, se necessário, adicione uma pitada de sal para realçar os sabores. Essa mistura vai adicionar um toque fresco e vibrante ao seu prato.

6. Combinando os ingredientes: Após 20 minutos de cozimento, retire o recipiente do forno e adicione a mistura de cebola e tomates sobre as coxas de frango. Cubra novamente o recipiente com papel alumínio e deixe assar por mais 40 minutos em fogo moderado. O aroma será absolutamente irresistível!

7. Cozinhando o penne: Em uma panela separada, leve água com sal a ferver. Adicione o penne de vegetais e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 3 minutos para uma textura al dente. Se preferir a massa mais macia, deixe cozinhar por alguns minutos a mais. Após o cozimento, escorra bem.

8. Servindo: Coloque o penne nos pratos, adicione as coxas de frango cobertas com a mistura de vegetais e sirva com uma salada verde fresca e rabanetes para um toque crocante. Uma gota de suco de limão pode adicionar um contraste agradável e uma nota de frescor.

Dicas úteis:

- Você pode adicionar outros vegetais à mistura com tomates, como pimentão ou abobrinha, para uma versão mais rica.
- Se não tiver pasta de legumes, pode usar uma mistura de temperos secos, como orégano e manjericão, para dar um sabor aromático.
- Use uma assadeira maior para evitar o amontoado das coxas, permitindo que dourem uniformemente.

Benefícios nutricionais:

Esta receita é rica em proteínas devido às coxas de frango e contém muitas vitaminas dos vegetais. A cebola verde é uma excelente fonte de vitamina K, e os tomates estão cheios de licopeno, um poderoso antioxidante. O penne de vegetais fornece carboidratos complexos, essenciais para energia de longa duração.

Perguntas frequentes:

1. Posso usar outros tipos de massa?
Sim, você pode usar qualquer tipo de massa, mas o penne é ideal devido ao seu formato, que retém bem o molho e os sabores.

2. Como posso adaptar a receita para uma versão vegetariana?
Você pode substituir as coxas de frango por tofu ou tempeh marinado e preparado da mesma forma. Os vegetais podem ser cozidos da mesma maneira.

3. Esta receita é adequada para congelar?
Sim, você pode congelar as coxas de frango cozidas, mas certifique-se de deixá-las esfriar completamente antes de armazená-las em recipientes herméticos.

Esta receita de coxas de frango com cebola verde e tomates, acompanhada de penne de vegetais, não só trará um sabor delicioso à sua mesa, mas também transformará um simples jantar em uma experiência culinária inesquecível. Aproveite cada garfada e não se esqueça de compartilhar esta receita com seus entes queridos!