Hähnchenbeine mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und Gemüse-Penne

Hähnchenschenkel mit Frühlingszwiebeln, Tomaten und Penne-Gemüse

Wer kann einem Gericht widerstehen, das die frischen Aromen von Gemüse mit der Saftigkeit von Hähnchen kombiniert? Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Frühlingszwiebeln und Tomaten, serviert mit Penne-Gemüse, ist nicht nur eine köstliche Wahl, sondern auch eine gesunde Option, die voller Nährstoffe steckt. Egal, ob du dich auf ein Familienessen vorbereitest oder Freunde zu einem Mittagessen beeindrucken möchtest, dieses einfache Rezept wird mit Sicherheit ein Favorit auf deinem Speiseplan werden.

Vorbereitungszeit: 15 Minuten
Backzeit: 60 Minuten
Gesamtzeit: 75 Minuten
Anzahl der Portionen: 4

Benötigte Zutaten:

- 6 Hähnchenschenkel
- 2 Bund Frühlingszwiebeln (ca. 8 Stängel)
- 1 Dose geschälte Tomaten in Saft (ca. 400 g)
- 200 ml Tomatensaft (vorzugsweise selbstgemacht)
- 2 Teelöffel Gemüsepaste (Basis für Gemüsegerichte)
- 20 ml Olivenöl
- Frisch gemahlener Pfeffer
- Geriebener Ingwer (ca. 1-2 cm, nach Geschmack)
- 300 g Penne-Gemüse Panzani
- Salz (nach Geschmack)

Zubereitungsschritte:

1. Vorbereitung der Hähnchenschenkel: Beginne damit, die Hähnchenschenkel zu waschen und zu reinigen. Achte darauf, überschüssiges Fett zu entfernen, falls nötig. Dies ist ein wichtiger Schritt, um ein fettärmeres und gesünderes Gericht zu erhalten.

2. Aromatische Mischung erstellen: In einer Schüssel 2 Teelöffel Gemüsepaste, frisch gemahlenen Pfeffer und geriebenen Ingwer mit 20 ml Olivenöl vermengen. Gut mischen, bis eine homogene Paste entsteht. Diese Mischung verleiht den Schenkeln ein köstliches Aroma und einen intensiven Geschmack.

3. Marinieren der Schenkel: Wälze die Hähnchenschenkel in der zuvor zubereiteten Mischung, sodass sie gleichmäßig bedeckt sind. Lege sie dann in eine Auflaufform. Diese Art von Form ist ideal zum Backen, da sie die Wärme gleichmäßig verteilt.

4. Vorbereitung für den Ofen: Füge 1/2 Tasse Wasser in die Auflaufform hinzu; dies hilft, die Feuchtigkeit während des Backens zu erhalten. Decke die Form mit Aluminiumfolie ab und stelle sie in einen vorgeheizten Ofen bei 180°C für etwa 20 Minuten.

5. Gemüse zubereiten: In der Zwischenzeit die Frühlingszwiebeln waschen und in dünne Ringe schneiden. In einer anderen Schüssel die Frühlingszwiebeln, die geschälten Tomaten aus der Dose und den Tomatensaft vermengen. Gut mischen und, falls nötig, eine Prise Salz hinzufügen, um die Aromen zu verstärken. Diese Mischung verleiht deinem Gericht eine frische und lebendige Note.

6. Zutaten kombinieren: Nach 20 Minuten Backzeit die Form aus dem Ofen nehmen und die Zwiebel-Tomaten-Mischung über die Hähnchenschenkel geben. Decke die Form erneut mit Aluminiumfolie ab und lasse sie weitere 40 Minuten bei mittlerer Hitze backen. Das Aroma wird absolut unwiderstehlich sein!

7. Penne kochen: In einem separaten Topf gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die Penne-Gemüse hinzufügen und gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, etwa 3 Minuten für eine al dente Textur. Wenn du weichere Nudeln bevorzugst, lasse sie einige Minuten länger kochen. Nach dem Kochen gut abtropfen.

8. Servieren: Die Penne auf Tellern anrichten, die Hähnchenschenkel mit der Gemüsemischung darauf geben und mit einem frischen grünen Salat und Radieschen für zusätzlichen Crunch servieren. Ein Spritzer Zitronensaft kann einen angenehmen Kontrast und eine Note Frische hinzufügen.

Nützliche Tipps:

- Du kannst auch andere Gemüse zur Tomatenmischung hinzufügen, wie Paprika oder Zucchini, um eine reichhaltigere Variante zu erhalten.
- Wenn du keine Gemüsepaste hast, kannst du eine Mischung aus getrockneten Gewürzen wie Oregano und Basilikum verwenden, um einen aromatischen Geschmack zu erzielen.
- Verwende eine größere Auflaufform, um ein Überfüllen der Schenkel zu vermeiden, damit sie gleichmäßig bräunen.

Nährwertvorteile:

Dieses Rezept ist reich an Proteinen aufgrund der Hähnchenschenkel und enthält viele Vitamine aus dem Gemüse. Frühlingszwiebeln sind eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin K, während Tomaten voller Lycopin sind, einem starken Antioxidans. Die Penne-Gemüse liefern komplexe Kohlenhydrate, die für eine langanhaltende Energie wichtig sind.

Häufig gestellte Fragen:

1. Kann ich andere Nudelsorten verwenden?
Ja, du kannst jede Art von Pasta verwenden, aber Penne sind ideal, da ihre Form die Sauce und Aromen gut hält.

2. Wie kann ich das Rezept für eine vegetarische Variante anpassen?
Du kannst die Hähnchenschenkel durch marinierten Tofu oder Tempeh ersetzen, der ähnlich zubereitet wird. Das Gemüse kann auf die gleiche Weise gekocht werden.

3. Ist dieses Rezept zum Einfrieren geeignet?
Ja, du kannst die gekochten Hähnchenschenkel einfrieren, aber stelle sicher, dass sie vollständig abgekühlt sind, bevor du sie in luftdichten Behältern aufbewahrst.

Dieses Rezept für Hähnchenschenkel mit Frühlingszwiebeln und Tomaten, zusammen mit Penne-Gemüse, wird nicht nur einen köstlichen Geschmack auf deinen Tisch bringen, sondern ein einfaches Abendessen in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis verwandeln. Genieße jeden Bissen und vergiss nicht, dieses Rezept mit deinen Lieben zu teilen!