Cosce di pollo con cipolle verdi, pomodori e penne vegetali

Cosce di pollo con cipolle verdi, pomodori e penne vegetali

Chi può resistere a un pasto che combina i freschi sapori delle verdure con la succosità del pollo? Questa ricetta per cosce di pollo con cipolle verdi e pomodori, servita insieme a penne vegetali, non è solo una scelta deliziosa, ma anche un'opzione sana, ricca di nutrienti. Che tu stia preparando una cena in famiglia o voglia impressionare gli amici a pranzo, questa ricetta semplice diventerà sicuramente un favorito nel tuo menu.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 75 minuti
Numero di porzioni: 4

Ingredienti necessari:

- 6 cosce di pollo
- 2 mazzetti di cipolle verdi (circa 8 steli)
- 1 lattina di pomodori pelati in succo (circa 400 g)
- 200 ml di succo di pomodoro (preferibilmente fatto in casa)
- 2 cucchiaini di pasta di verdure (base per piatti di verdure)
- 20 ml di olio d'oliva
- Pepe nero macinato fresco
- Zenzero grattugiato (circa 1-2 cm, a piacere)
- 300 g di penne vegetali Panzani
- Sale (a piacere)

Passaggi di preparazione:

1. Preparazione delle cosce di pollo: Inizia lavando e pulendo le cosce di pollo. Assicurati di rimuovere il grasso in eccesso, se necessario. Questo è un passaggio importante per ottenere un piatto più magro e sano.

2. Creazione del mix aromatico: In una ciotola, combina 2 cucchiaini di pasta di verdure, pepe nero macinato fresco e zenzero grattugiato con 20 ml di olio d'oliva. Mescola bene fino a ottenere una pasta omogenea. Questo mix darà alle cosce un aroma delizioso e un sapore intenso.

3. Marinatura delle cosce: Rotola le cosce di pollo nel mix preparato in precedenza, assicurandoti che siano uniformemente coperte. Poi sistemale in una teglia. Questo tipo di teglia è ideale per la cottura, poiché distribuisce uniformemente il calore.

4. Preparazione per il forno: Aggiungi 1/2 tazza d'acqua nella teglia; questo aiuterà a mantenere l'umidità durante la cottura. Copri la teglia con un foglio di alluminio e mettila in un forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.

5. Preparazione delle verdure: Nel frattempo, lava e affetta le cipolle verdi in rondelle sottili. In un'altra ciotola, combina le cipolle verdi, i pomodori pelati in scatola e il succo di pomodoro. Mescola bene e, se necessario, aggiungi un pizzico di sale per esaltare i sapori. Questo mix aggiungerà una nota fresca e vivace al tuo piatto.

6. Combinazione degli ingredienti: Dopo 20 minuti di cottura, togli la teglia dal forno e aggiungi il mix di cipolle e pomodori sulle cosce di pollo. Copri nuovamente la teglia con un foglio di alluminio e lasciala cuocere per altri 40 minuti a fuoco moderato. L'aroma sarà assolutamente irresistibile!

7. Cottura delle penne: In una pentola separata, porta a ebollizione acqua salata. Aggiungi le penne vegetali e cuocile secondo le istruzioni sulla confezione, circa 3 minuti per una consistenza al dente. Se preferisci la pasta più morbida, lasciala cuocere qualche minuto in più. Una volta cotte, scolale bene.

8. Servire: Disponi le penne nei piatti, aggiungi le cosce di pollo coperte con il mix di verdure e servi con un'insalata verde fresca e ravanelli per un tocco croccante. Un goccio di succo di limone può aggiungere un piacevole contrasto e una nota di freschezza.

Consigli utili:

- Puoi anche aggiungere altre verdure al mix di pomodori, come peperoni o zucchine, per una variante più ricca.
- Se non hai la pasta di verdure, puoi usare un mix di spezie secche come origano e basilico per dare un sapore aromatico.
- Usa una teglia più grande per evitare di sovraccaricare le cosce, in modo che possano dorarsi uniformemente.

Benefici nutrizionali:

Questa ricetta è ricca di proteine grazie alle cosce di pollo e contiene molte vitamine dalle verdure. Le cipolle verdi sono un'ottima fonte di vitamina K, mentre i pomodori sono pieni di licopene, un potente antiossidante. Le penne vegetali forniscono carboidrati complessi, essenziali per un'energia duratura.

Domande frequenti:

1. Posso usare altri tipi di pasta?
Sì, puoi usare qualsiasi tipo di pasta, ma le penne sono ideali grazie alla loro forma, che trattiene bene la salsa e i sapori.

2. Come posso adattare la ricetta per una versione vegetariana?
Puoi sostituire le cosce di pollo con tofu o tempeh marinato e preparato in modo simile. Le verdure possono essere cotte nello stesso modo.

3. Questa ricetta è adatta per la congelazione?
Sì, puoi congelare le cosce di pollo cotte, ma assicurati di lasciarle raffreddare completamente prima di riporle in contenitori ermetici.

Questa ricetta di cosce di pollo con cipolle verdi e pomodori, insieme a penne vegetali, non solo porterà un sapore delizioso sulla tua tavola, ma trasformerà una semplice cena in un'esperienza culinaria indimenticabile. Goditi ogni morso e non dimenticare di condividere questa ricetta con i tuoi cari!