Κέικ χωρίς μπέικιν πάουντερ με σιρόπι κερασιού

Κέικ χωρίς μπαίκιν πάουντερ με σιρόπι από βύσσινα

Θέλεις ένα νόστιμο επιδόρπιο, εύκολο στην προετοιμασία και τέλειο για στιγμές χαλάρωσης; Σε προσκαλώ να ανακαλύψεις τη συνταγή για κέικ χωρίς μπαίκιν πάουντερ, ένα υγρό και αρωματικό γλυκό, καλυμμένο με ένα γλυκό σιρόπι από βύσσινα. Αυτή η συνταγή είναι απλή και γρήγορη, και το τελικό αποτέλεσμα σίγουρα θα εντυπωσιάσει την οικογένεια και τους φίλους σου. Επιπλέον, είναι ένα επιδόρπιο που φέρνει μια δόση νοσταλγίας, θυμίζοντας τις ηλιόλουστες καλοκαιρινές μέρες, όταν τα βύσσινα ήταν άφθονα.

Χρόνος προετοιμασίας: 15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος: 35-40 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 55-60 λεπτά
Αριθμός μερίδων: 8

Υλικά:

Για το κέικ:
- 1 φλιτζάνι αλεύρι (περίπου 250 γρ)
- 150 γρ ζάχαρη
- 5 αυγά
- 100 γρ βύσσινα (κατά προτίμηση από κονσέρβα ή κατεψυγμένα)

Για το σιρόπι:
- 200 γρ βύσσινα (αποψυγμένα ή φρέσκα)
- 50 γρ ζάχαρη

Προετοιμασία κέικ:

1. Προετοιμασία υλικών: Ξεκίνησε συγκεντρώνοντας όλα τα απαραίτητα υλικά. Βεβαιώσου ότι τα αυγά είναι σε θερμοκρασία δωματίου για καλύτερη ενσωμάτωσή τους. Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένα βύσσινα, άφησέ τα να αποψυχθούν και σούρωσέ τα.

2. Χτύπησε τα αυγά: Σε ένα μεγάλο μπολ, πρόσθεσε τα 5 αυγά και χρησιμοποίησε ηλεκτρικό μίξερ για να τα χτυπήσεις. Συνέχισε να χτυπάς μέχρι ο όγκος τους να διπλασιαστεί και να γίνουν αφράτα και ανοιχτόχρωμα. Αυτό το βήμα είναι κρίσιμο για να αποκτήσεις ένα αφράτο κέικ.

3. Πρόσθεσε τη ζάχαρη: Ενσωμάτωσε σταδιακά τη ζάχαρη στο μείγμα των αυγών, συνεχίζοντας να χτυπάς μέχρι να διαλυθεί εντελώς. Η υφή θα πρέπει να γίνει κρεμώδης.

4. Ενσωμάτωσε το αλεύρι: Η κοσκίνισμα του αλευριού δεν είναι υποχρεωτικό, αλλά το προτείνουμε για να αποφύγεις τη δημιουργία σβόλων. Πρόσθεσε το αλεύρι σταδιακά, ανακατεύοντας με μια σπάτουλα ή με το μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα. Αυτό το βήμα θα σε βοηθήσει να αποκτήσεις μια ομοιογενή και αέρινη ζύμη.

5. Προετοίμασε το ταψί: Λάδωσε ένα ταψί για κέικ και πασπάλισέ το με αλεύρι για να αποφύγεις το κόλλημα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείς ότι το κέικ θα απελευθερωθεί εύκολα μετά το ψήσιμο.

6. Πρόσθεσε τα βύσσινα: Ενσωμάτωσε προσεκτικά τα βύσσινα στη ζύμη. Αν έχεις βύσσινα από κονσέρβα, βεβαιώσου ότι είναι καλά στραγγισμένα.

7. Ψήσε το κέικ: Ρίξε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί και ομοιόμορφα επίπεδωσε την επιφάνεια με μια σπάτουλα. Τοποθέτησε το ταψί στον προθερμασμένο φούρνο στους 180°C και ψήσε για 35-40 λεπτά ή μέχρι μια οδοντογλυφίδα που θα εισαχθεί στο κέντρο να βγει καθαρή.

8. Άφησε το κέικ να κρυώσει: Αφού ψηθεί, άφησε το κέικ να κρυώσει στο ταψί για 10 λεπτά, έπειτα βγάλε το σε μια σχάρα για να κρυώσει εντελώς.

Προετοιμασία σιροπιού από βύσσινα:

1. Αποψύξε και προετοίμασε τα βύσσινα: Αν χρησιμοποιείς κατεψυγμένα βύσσινα, άφησέ τα να αποψυχθούν και σούρωσέ τα από την περίσσεια νερού. Αν έχεις φρέσκα βύσσινα, πλύνε τα καλά και αφαίρεσε τα κουκούτσια.

2. Βράσε τα βύσσινα: Σε μια κατσαρόλα, πρόσθεσε τα βύσσινα μαζί με 50 γρ ζάχαρη. Τοποθέτησε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και άφησέ τα να βράσουν για περίπου 5 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και τα βύσσινα να απελευθερώσουν τους χυμούς τους.

3. Άφησε το σιρόπι να κρυώσει: Μόλις το σιρόπι είναι έτοιμο, άφησέ το να κρυώσει λίγο πριν το ρίξεις πάνω στο κέικ.

Συναρμολόγηση και σερβίρισμα:

1. Ρίξε το σιρόπι: Μόλις το κέικ έχει κρυώσει εντελώς, ρίξε το σιρόπι από βύσσινα ομοιόμορφα στην επιφάνειά του, αφήνοντάς το να απορροφηθεί καλά. Το σιρόπι θα προσθέσει μια έντονη γεύση και υγρασία, μετατρέποντας το επιδόρπιο σε μια πραγματική λιχουδιά.

2. Σερβίρισμα: Κόψε το κέικ σε φέτες και σέρβιρέ το σκέτο ή με μια κουταλιά ξινής κρέμας ή σαντιγί, για μια κρεμώδη αντίθεση. Μπορείς επίσης να προσθέσεις μερικά φρέσκα βύσσινα για μια ρουστίκ και ελκυστική εμφάνιση.

Πρακτικές συμβουλές:

- Ποικιλίες υλικών: Μπορείς να πειραματιστείς με διάφορους τύπους φρούτων, όπως κεράσια ή ροδάκινα. Επίσης, η προσθήκη μιας σταγόνας εκχύλισμα βανίλιας ή λίγο κανέλας στη ζύμη θα προσφέρει μια πιο εκλεπτυσμένη γεύση.
- Συντήρηση: Το κέικ μπορεί να διατηρηθεί σε θερμοκρασία δωματίου, καλυμμένο με μεμβράνη τροφίμων για 2-3 ημέρες, ή στο ψυγείο μέχρι μια εβδομάδα.
- Συχνές ερωτήσεις:
- Τι μπορώ να χρησιμοποιήσω αντί για βύσσινα; Αν δεν έχεις βύσσινα, μπορείς να χρησιμοποιήσεις οποιοδήποτε άλλο εποχιακό φρούτο, ή ακόμη και μαρμελάδα βύσσινου για επιπλέον γεύση.
- Μπορώ να φτιάξω αυτό το κέικ χωρίς αυγά; Ναι, μπορείς να χρησιμοποιήσεις έναν υποκατάστατο αυγών όπως πουρέ μπανάνας ή γιαούρτι, αλλά η υφή θα είναι διαφορετική.

Διατροφικά οφέλη: Το κέικ με βύσσινα προσφέρει μια πηγή αντιοξειδωτικών λόγω των φρούτων και είναι λιγότερο θερμιδογόνο από άλλους τύπους γλυκών. Κάθε μερίδα περιέχει περίπου 200-250 θερμίδες, ανάλογα με τα χρησιμοποιούμενα υλικά.

Αυτή η συνταγή για κέικ χωρίς μπαίκιν πάουντερ με σιρόπι από βύσσινα δεν είναι μόνο απλή, αλλά και γεμάτη γεύση και νοσταλγία. Τέλεια για ένα απόγευμα με φίλους ή για να ενθουσιάσει την οικογένεια, αυτό το επιδόρπιο θα γίνει σίγουρα αγαπημένο. Έτσι, συγκέντρωσε τα υλικά σου και απόλαυσε μια αξέχαστη γαστρονομική εμπειρία! Καλή όρεξη!