Торт без разрыхлителя с вишневым сиропом

Кекс без разрыхлителя с вишневым сиропом

Хотите приготовить вкусный десерт, который легко сделать и который идеально подходит для моментов наслаждения? Приглашаю вас открыть для себя рецепт кекса без разрыхлителя — влажного и ароматного десерта, покрытого сладким вишневым сиропом. Этот рецепт прост и быстр, а конечный результат определенно впечатлит вашу семью и друзей. Кроме того, это десерт, который приносит каплю ностальгии, напоминая о солнечных летних днях, когда вишни были в изобилии.

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 35-40 минут
Общее время: 55-60 минут
Количество порций: 8

Ингредиенты:

Для кекса:
- 1 стакан муки (примерно 250 г)
- 150 г сахара
- 5 яиц
- 100 г вишни (желательно из компота или замороженные)

Для сиропа:
- 200 г вишни (размороженные или свежие)
- 50 г сахара

Приготовление кекса:

1. Подготовка ингредиентов: Начните с того, чтобы собрать все необходимые ингредиенты. Убедитесь, что яйца комнатной температуры, чтобы они лучше смешивались. Если вы используете замороженные вишни, дайте им разморозиться и слейте сок.

2. Взбейте яйца: В большой миске добавьте 5 яиц и используйте электрический миксер, чтобы их взбить. Продолжайте взбивать, пока их объем не удвоится и они не станут пенистыми и светлыми. Этот этап важен для получения воздушного кекса.

3. Добавьте сахар: Постепенно добавляйте сахар в яичную массу, продолжая взбивать, пока он полностью не растворится. Консистенция должна стать кремообразной.

4. Вмешайте муку: Просеивание муки не обязательно, но рекомендуется, чтобы избежать образования комочков. Постепенно добавляйте муку, перемешивая лопаткой или на низкой скорости миксера. Этот шаг поможет вам получить однородное и воздушное тесто.

5. Подготовьте форму: Смажьте форму для кекса маслом и присыпьте мукой, чтобы избежать прилипания. Важно убедиться, что кекс легко выйдет из формы после выпечки.

6. Добавьте вишни: Аккуратно вмешайте вишни в тесто. Если у вас вишни из компота, убедитесь, что они хорошо отцежены от сока.

7. Выпекайте кекс: Вылейте тесто в подготовленную форму и выровняйте поверхность лопаткой. Поместите форму в разогретую до 180°C духовку и выпекайте 35-40 минут, или пока зубочистка, вставленная в середину, не выйдет чистой.

8. Охладите кекс: После выпечки дайте кексу остыть в форме в течение 10 минут, затем выложите его на решетку, чтобы он полностью остыл.

Приготовление вишневого сиропа:

1. Разморозьте и подготовьте вишни: Если вы используете замороженные вишни, дайте им разморозиться и слейте излишки воды. Если у вас свежие вишни, тщательно промойте их и удалите косточки.

2. Варите вишни: В кастрюле добавьте вишни вместе с 50 г сахара. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения, варите около 5 минут, периодически помешивая, пока сахар не растворится и вишни не выпустят сок.

3. Охладите сироп: Как только сироп будет готов, дайте ему немного остыть, прежде чем налить его на кекс.

Сборка и подача:

1. Нанесите сироп: После того как кекс полностью остынет, равномерно полейте его вишневым сиропом, позволяя ему хорошо впитаться. Сироп добавит интенсивный аромат и влажность, превратив десерт в настоящую деликатес.

2. Подача: Нарежьте кекс на ломтики и подавайте его просто или с ложкой сметаны или взбитых сливок для контраста. Вы также можете добавить несколько свежих вишен для более деревенского и аппетитного вида.

Практические советы:

- Разнообразие ингредиентов: Вы можете поэкспериментировать с различными видами фруктов, такими как вишни или персики. Также добавление капли ванильного экстракта или немного корицы в тесто придаст более изысканный вкус.
- Хранение: Кекс можно хранить при комнатной температуре, накрытым пищевой пленкой, в течение 2-3 дней или в холодильнике до недели.
- Часто задаваемые вопросы:
- Что можно использовать вместо вишни? Если у вас нет вишни, вы можете использовать любые другие сезонные фрукты или даже вишневое варенье для дополнительного аромата.
- Могу ли я сделать этот кекс без яиц? Да, вы можете использовать заменитель яиц, такой как банановое пюре или йогурт, но текстура будет другой.

Польза для здоровья: Кекс с вишней является источником антиоксидантов благодаря фруктам и содержит меньше калорий, чем другие виды выпечки. Каждая порция содержит примерно 200-250 калорий в зависимости от используемых ингредиентов.

Этот рецепт кекса без разрыхлителя с вишневым сиропом не только прост, но и полон вкуса и ностальгии. Идеален для посиделок с друзьями или для того, чтобы порадовать семью, этот десерт обязательно станет любимым. Так что собирайте ингредиенты и наслаждайтесь незабываемым кулинарным опытом! Приятного аппетита!