बेकिंग पाउडर के बिना चेरी सिरप केक

चिरौंजी के बिना बेकिंग पाउडर के साथ चेके का नाश्ता

क्या आप एक स्वादिष्ट, बनाने में आसान और खुद को लाड़ प्यार करने के लिए एकदम सही मिठाई चाहते हैं? मैं आपको बिना बेकिंग पाउडर के चेके की रेसिपी खोजने के लिए आमंत्रित करता हूं, जो एक नम और सुगंधित मिठाई है, जिसे मीठे चिरौंजी के सिरप से ढका गया है। यह रेसिपी सरल और तेज है, और अंतिम परिणाम निश्चित रूप से परिवार और दोस्तों को प्रभावित करेगा। इसके अलावा, यह एक मिठाई है जो एक बूंद नॉस्टाल्जिया लाती है, गर्मियों के धूप वाले दिनों की याद दिलाती है, जब चिरौंजी प्रचुर मात्रा में होते थे।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 35-40 मिनट
कुल समय: 55-60 मिनट
परोसने की संख्या: 8

सामग्री:

चेके के लिए:
- 1 कप आटा (लगभग 250 ग्राम)
- 150 ग्राम चीनी
- 5 अंडे
- 100 ग्राम चिरौंजी (पसंदीदा रूप से कैन में या जमी हुई)

सिरप के लिए:
- 200 ग्राम चिरौंजी (जमी हुई या ताजा)
- 50 ग्राम चीनी

चेके की तैयारी:

1. सामग्री तैयार करें: सभी आवश्यक सामग्री इकट्ठा करने से शुरू करें। सुनिश्चित करें कि अंडे कमरे के तापमान पर हैं ताकि वे बेहतर मिश्रित हो सकें। यदि आप जमी हुई चिरौंजी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और रस को छान लें।

2. अंडे फेंटें: एक बड़े कटोरे में, 5 अंडे डालें और उन्हें फेंटने के लिए एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करें। तब तक फेंटें जब तक उनका आकार दोगुना न हो जाए और वे फूले और हल्के रंग के न हो जाएं। यह चरण एक फूले हुए चेके के लिए आवश्यक है।

3. चीनी डालें: धीरे-धीरे चीनी को अंडे के मिश्रण में मिलाएं, मिक्सिंग जारी रखें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए। स्थिरता क्रीमी होनी चाहिए।

4. आटा मिलाएं: आटे को छानना अनिवार्य नहीं है, लेकिन हम इसे गांठों से बचने के लिए अनुशंसा करते हैं। धीरे-धीरे आटा डालें, एक स्पैटुला या धीमी गति पर मिक्सर के साथ मिलाते हुए। यह कदम आपको एक समान और हवादार आटा प्राप्त करने में मदद करेगा।

5. टिन तैयार करें: एक चेके के टिन को तेल से चिकना करें और इसे आटे से कोट करें ताकि यह चिपके नहीं। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि बेकिंग के बाद चेका आसानी से निकल जाए।

6. चिरौंजी डालें: चिरौंजी को आटे में सावधानी से मिलाएं। यदि आपके पास कैन में चिरौंजी हैं, तो सुनिश्चित करें कि वे अच्छी तरह से रस से छान ली गई हैं।

7. चेके को बेक करें: तैयार आटे को टिन में डालें और स्पैटुला से सतह को समतल करें। टिन को 180°C (350°F) पर पहले से गरम ओवन में रखें और 35-40 मिनट तक बेक करें, या जब तक बीच में डाला गया टूथपिक साफ न निकल जाए।

8. चेके को ठंडा करें: बेक होने के बाद, चेके को टिन में 10 मिनट के लिए ठंडा होने दें, फिर इसे पूरी तरह से ठंडा करने के लिए एक ग्रिल पर निकालें।

चिरौंजी के सिरप की तैयारी:

1. चिरौंजी को पिघलाएं और तैयार करें: यदि आप जमी हुई चिरौंजी का उपयोग कर रहे हैं, तो उन्हें पिघलने दें और अतिरिक्त पानी को छान लें। यदि आपके पास ताजा चिरौंजी हैं, तो उन्हें अच्छी तरह से धो लें और बीज निकाल दें।

2. चिरौंजी को उबालें: एक पैन में, चिरौंजी को 50 ग्राम चीनी के साथ डालें। पैन को मध्यम आंच पर रखें और लगभग 5 मिनट तक उबालें, कभी-कभी हिलाते हुए, जब तक चीनी घुल न जाए और चिरौंजी अपना रस न छोड़ दे।

3. सिरप को ठंडा करें: जब सिरप तैयार हो जाए, तो इसे ठंडा होने दें और फिर इसे चेके पर डालें।

सामान्य और परोसना:

1. सिरप लगाएं: जब चेका पूरी तरह से ठंडा हो जाए, तो चिरौंजी का सिरप उसके ऊपर समान रूप से डालें, ताकि यह अच्छी तरह से अवशोषित हो जाए। सिरप एक तीव्र स्वाद और नमी जोड़ देगा, मिठाई को एक असली डेलिकेसी में बदल देगा।

2. परोसना: चेके को स्लाइस में काटें और इसे साधारण या एक चम्मच क्रीम या व्हीप्ड क्रीम के साथ परोसें, ताकि एक क्रीमी कंट्रास्ट हो। आप कुछ ताजे चिरौंजी भी जोड़ सकते हैं ताकि यह एक देहाती और आकर्षक दिखे।

व्यावहारिक सुझाव:

- सामग्री के विकल्प: आप विभिन्न प्रकार के फलों के साथ प्रयोग कर सकते हैं, जैसे चेरी या आड़ू। इसके अलावा, आटे में एक बूंद वनीला एसेंस या थोड़ी दालचीनी डालने से और भी बेहतरीन स्वाद मिलेगा।
- भंडारण: चेका कमरे के तापमान पर, खाद्य फिल्म से ढका हुआ 2-3 दिनों तक रखा जा सकता है, या फ्रिज में एक सप्ताह तक रखा जा सकता है।
- सबसे सामान्य सवाल:
- मैं चिरौंजी के बजाय क्या उपयोग कर सकता हूं? यदि आपके पास चिरौंजी नहीं हैं, तो आप किसी भी मौसमी फल का उपयोग कर सकते हैं, या चिरौंजी का जैम भी एक अतिरिक्त स्वाद के लिए।
- क्या मैं बिना अंडों के यह चेका बना सकता हूं? हां, आप अंडे के विकल्प के रूप में केला का प्यूरी या दही का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन बनावट अलग होगी।

पोषण संबंधी लाभ: चिरौंजी का चेका फलों के कारण एंटीऑक्सीडेंट का एक स्रोत प्रदान करता है और अन्य प्रकार के केक की तुलना में कम कैलोरी वाला होता है। प्रत्येक सर्विंग में लगभग 200-250 कैलोरी होती हैं, उपयोग की गई सामग्री के अनुसार।

यह बिना बेकिंग पाउडर के चिरौंजी का चेका न केवल सरल है, बल्कि स्वाद और नॉस्टाल्जिया से भरा हुआ है। दोस्तों के साथ एक दोपहर के लिए या परिवार को खुश करने के लिए यह मिठाई निश्चित रूप से एक पसंदीदा बन जाएगी। तो, अपनी सामग्री लें और एक अविस्मरणीय खाना पकाने का अनुभव का आनंद लें! बधाई हो!