Torta senza lievito con sciroppo di ciliegia

Plumcake senza lievito con sciroppo di amarene

Desideri un dessert delizioso, facile da preparare e perfetto per momenti di coccole? Ti invito a scoprire la ricetta del plumcake senza lievito, un dolce umido e aromatico, ricoperto da uno sciroppo dolce di amarene. Questa ricetta è semplice e veloce, e il risultato finale impressionerà sicuramente familiari e amici. Inoltre, è un dolce che porta un tocco di nostalgia, ricordando le giornate soleggiate d'estate, quando le amarene erano abbondanti.

Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 35-40 minuti
Tempo totale: 55-60 minuti
Numero di porzioni: 8

Ingredienti:

Per il plumcake:
- 1 tazza di farina (circa 250 g)
- 150 g di zucchero
- 5 uova
- 100 g di amarene (preferibilmente sciroppate o surgelate)

Per lo sciroppo:
- 200 g di amarene (scongelate o fresche)
- 50 g di zucchero

Preparazione del plumcake:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari. Assicurati che le uova siano a temperatura ambiente per incorporarle meglio. Se usi amarene surgelate, lasciale scongelare e scola il succo.

2. Sbatti le uova: In una ciotola grande, aggiungi le 5 uova e utilizza un mixer elettrico per sbatterle. Continua a mescolare fino a quando il volume raddoppia e diventano spumose e chiare. Questo passaggio è essenziale per ottenere un plumcake soffice.

3. Aggiungi lo zucchero: Incorpora gradualmente lo zucchero nella miscela di uova, continuando a mescolare fino a quando non si scioglie completamente. La consistenza dovrebbe diventare cremosa.

4. Incorpora la farina: Setacciare la farina non è obbligatorio, ma lo consigliamo per evitare grumi. Aggiungi la farina gradualmente, mescolando con una spatola o con il mixer a bassa velocità. Questo passaggio ti aiuterà a ottenere un impasto uniforme e arioso.

5. Prepara la teglia: Ungi una teglia da plumcake con olio e infarinala per evitare che si attacchi. È importante assicurarsi che il plumcake si stacchi facilmente dopo la cottura.

6. Aggiungi le amarene: Incorpora delicatamente le amarene nell'impasto. Se hai amarene sciroppate, assicurati che siano ben scolate dal succo.

7. Cuoci il plumcake: Versa l'impasto nella teglia preparata e livella la superficie con una spatola. Metti la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuoci per 35-40 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.

8. Raffredda il plumcake: Dopo la cottura, lascia raffreddare il plumcake nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscilo su una gratella per raffreddarlo completamente.

Preparazione dello sciroppo di amarene:

1. Scongela e prepara le amarene: Se usi amarene surgelate, lasciale scongelare e scola l'eccesso d'acqua. Se hai amarene fresche, lavale bene e togli i noccioli.

2. Fai bollire le amarene: In una casseruola, aggiungi le amarene insieme a 50 g di zucchero. Metti la casseruola su fuoco medio e lascia cuocere per circa 5 minuti, mescolando occasionalmente, fino a quando lo zucchero si scioglie e le amarene rilasciano il loro succo.

3. Raffredda lo sciroppo: Una volta pronto, lascia raffreddare leggermente lo sciroppo prima di versarlo sul plumcake.

Assemblaggio e servizio:

1. Applica lo sciroppo: Dopo che il plumcake si è raffreddato completamente, versa lo sciroppo di amarene uniformemente sulla superficie, lasciando che venga assorbito bene. Lo sciroppo aggiungerà un sapore intenso e umidità, trasformando il dessert in una vera delizia.

2. Servizio: Taglia il plumcake a fette e servilo semplice o con un cucchiaio di panna acida o panna montata, per un contrasto cremoso. Puoi aggiungere anche alcune amarene fresche per un aspetto rustico e appetitoso.

Consigli pratici:

- Varietà di ingredienti: Puoi sperimentare con diversi tipi di frutta, come ciliegie o pesche. Inoltre, aggiungere un goccio di essenza di vaniglia o un pizzico di cannella nell'impasto darà un sapore ancora più raffinato.
- Conservazione: Il plumcake può essere conservato a temperatura ambiente, coperto con pellicola trasparente, per 2-3 giorni, o in frigorifero fino a una settimana.
- Domande frequenti:
- Cosa posso usare al posto delle amarene? Se non hai amarene, puoi usare qualsiasi altro frutto di stagione, o anche marmellata di amarene per un sapore in più.
- Posso fare questo plumcake senza uova? Sì, puoi usare un sostituto delle uova come la purea di banana o lo yogurt, ma la consistenza sarà diversa.

Benefici nutrizionali: Il plumcake con amarene offre una fonte di antiossidanti grazie alla frutta ed è meno calorico rispetto ad altri tipi di dolci. Ogni porzione contiene circa 200-250 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati.

Questa ricetta di plumcake senza lievito con sciroppo di amarene non è solo semplice, ma anche piena di sapore e nostalgia. Perfetta per un pomeriggio con amici o per deliziare la famiglia, questo dessert diventerà sicuramente un favorito. Quindi, prendi gli ingredienti e goditi un'esperienza culinaria indimenticabile! Buon appetito!