罂粟种子面包

罂粟面包 - 一种甜美、松软和芳香的美味，让我们想起童年，想起与祖父母共度的时光，每一片都是一种快乐。这道食谱不仅将传统的味道与罂粟种子的独特香气结合在一起，而且无论是使用面包机还是手工制作都很容易实现。让我们一起探索如何制作这种美妙的罂粟面包！

准备时间：15分钟
烘烤时间：50-60分钟
总时间：1小时15分钟
份数：12-14片

原料：
- 200毫升温牛奶
- 2个鸡蛋
- 120克人造黄油（或黄油，以获得更丰富的味道）
- 50克糖
- 500克面粉（最好是550型，以获得更细腻的质地）
- 1茶匙盐
- 50克罂粟种子
- 2茶匙干酵母颗粒

罂粟面包的历史与古老的传统密切相关，罂粟种子被视为繁荣和富裕的象征。它们被用于各种菜肴，从馅饼到面包，带来轻微坚果的味道，与所用食材的甜味完美融合。

步骤：
1. 准备材料：确保所有材料在室温下，除了牛奶，必须是温的。这将激活酵母并有助于面团的发酵。

2. 混合材料：在一个大碗中，将温牛奶与干酵母和糖混合。让混合物静置5-10分钟，直到表面形成泡沫。这是酵母活跃的标志。

3. 加入鸡蛋和人造黄油：将打散的鸡蛋和融化的人造黄油（或黄油）加入牛奶和酵母的混合物中。充分搅拌均匀。

4. 加入干材料：在另一个碗中，将面粉与盐和罂粟种子混合。将湿材料的混合物倒入干材料中，用刮刀或手搅拌，直到面团开始成形。

5. 揉面：如果使用面包机，选择程序8 - 1公斤超快速面包。如果手工揉面，将面团转移到工作台上，揉约10-15分钟，直到光滑有弹性。一个实用的小技巧是，只有在绝对必要时才使用额外的面粉，以避免粘连。

6. 第一次发酵：将面团形成一个球，放入涂了少许油的碗中。用干净的毛巾盖住，让它在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

7. 造型：面团发酵后，将其分成两到三等份，具体取决于所需的面包大小。将每一部分塑造成所需的形状（如果想要传统面包，可以编织或折叠）。

8. 第二次发酵：将造型好的面包放在铺有烘焙纸或涂油的烤盘上。再次用毛巾盖住，静置发酵30分钟。

9. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F）。烘烤面包50-60分钟，或直到表面呈金黄色，轻拍底部时发出空洞的声音。

10. 冷却：将面包从烤箱中取出，放在冷却架上冷却。虽然立即切开很诱人，但请等待几分钟以便香气稳定。

上菜建议：
罂粟面包温热时搭配黄油或果酱食用非常美味。您还可以用它做甜三明治，加入奶酪或巧克力酱。搭配一杯茶或咖啡，成为美味的早餐或完美的零食。

可能的变体：
为了增加风味，可以在面团中加入几滴香草精或柠檬皮。您还可以用切碎的坚果或巧克力片替代罂粟种子，制作出更奢华的版本。

常见问题：
- 我可以使用新鲜酵母吗？可以，您可以用大约15克新鲜酵母替代干酵母。
- 如何保存面包的新鲜？将面包放在密封容器中或用干净的毛巾包裹，保持在室温下。不要放在冰箱中，因为可能会变干。
- 面包的保质期是多久？面包可以保持新鲜3-4天，如果想保存更久，可以冷冻。

营养益处：
这种罂粟面包是复杂碳水化合物的极好来源，而罂粟种子提供了必需脂肪酸、钙和抗氧化剂。使用的面粉也有助于纤维的摄入，对健康消化至关重要。

卡路里：
一片罂粟面包（约50克）含有约150-200卡路里，具体取决于所使用的成分。这是营养丰富的早餐或美味零食的好选择。

这道罂粟面包食谱不仅是唤起烹饪传统的一种方式，也是享受用爱制作的美食的机会。尝试、个性化并将每一片转变为一小块烹饪乐趣！