Paine cu mac

Pâine cu mac – o delicatesă dulce, pufoasă și aromată, care ne duce cu gândul la copilărie, la momentele petrecute lângă bunici, unde fiecare felie era o bucurie. Această rețetă nu doar că îmbină gustul tradițional cu parfumul inconfundabil al semințelor de mac, dar este și ușor de realizat atât cu ajutorul unei mașini de pâine, cât și manual. Haideți să descoperim împreună cum să preparăm această minunată pâine cu mac!

Timp de preparare: 15 minute
Timp de coacere: 50-60 minute
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 12-14 felii

Ingrediente:
- 200 ml lapte călduț
- 2 ouă
- 120 g margarină (sau unt, pentru un gust mai bogat)
- 50 g zahăr
- 500 g făină (preferabil tip 550, pentru o textură mai fină)
- 1 linguriță sare
- 50 g semințe de mac
- 2 lingurițe drojdie uscată granule

Istoria pâinii cu mac este strâns legată de tradiții străvechi, unde semințele de mac erau considerate simboluri ale prosperității și bunăstării. Acestea sunt folosite în diverse preparate, de la plăcinte la pâini, și aduc un gust ușor nutty, care se potrivește perfect cu dulceața ingredientelor folosite.

Pas cu pas:
1. Pregătirea ingredientelor: Asigurați-vă că aveți toate ingredientele la temperatura camerei, cu excepția laptelui, care trebuie să fie călduț. Acest lucru va activa drojdia și va ajuta la creșterea aluatului.

2. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combinați laptele călduț cu drojdia uscată și zahărul. Lăsați amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când se formează o spumă la suprafață. Acesta este semnul că drojdia este activă.

3. Adăugarea ouălor și a margarinei: Adăugați ouăle bătute și margarina topită (sau untul) în amestecul de lapte și drojdie. Amestecați bine pentru a omogeniza totul.

4. Incorporarea ingredientelor uscate: Într-un alt bol, combinați făina cu sarea și semințele de mac. Adăugați amestecul de ingrediente umede peste cel uscat și amestecați cu o spatulă sau cu mâinile, până când aluatul începe să se formeze.

5. Frământarea: Dacă folosiți mașina de pâine, selectați programul 8 – pâine super rapidă de 1 kg. Dacă frământați manual, transferați aluatul pe o suprafață de lucru și frământați timp de aproximativ 10-15 minute, până când devine neted și elastic. Un truc util este să folosiți făină suplimentară doar dacă este absolut necesar pentru a evita lipirea.

6. Prima dospire: Formați aluatul într-o bilă și așezați-l într-un bol uns cu puțin ulei. Acoperiți-l cu un prosop curat și lăsați-l să dospească într-un loc cald timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

7. Modelarea pâinii: După ce aluatul a crescut, împărțiți-l în două sau trei părți egale, în funcție de dimensiunea dorită a pâinii. Modelați fiecare parte în forma dorită (dacă doriți o pâine tradițională, o puteți împleti sau plia).

8. A doua dospire: Așezați pâinea modelată într-o tavă de copt tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu ulei. Acoperiți din nou cu un prosop și lăsați să crească timp de 30 de minute.

9. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Coaceți pâinea timp de 50-60 de minute, sau până când devine aurie și sună a gol când este lovită ușor pe fund.

10. Răcirea: Scoateți pâinea din cuptor și lăsați-o să se răcească pe un grătar. Este tentant să o tăiați imediat, dar așteptați câteva minute pentru a permite aromelor să se stabilizeze.

Sugestii de servire:
Pâinea cu mac este delicioasă servită caldă, cu unt sau marmeladă. O puteți folosi și pentru sandvișuri dulci, adăugând brânză de vaci sau o cremă de ciocolată. Combinați-o cu o cană de ceai sau cafea pentru un mic dejun savuros sau o gustare perfectă.

Variații posibile:
Pentru un plus de aromă, adăugați în aluat câteva picături de esență de vanilie sau coajă de lămâie. De asemenea, puteți înlocui semințele de mac cu nuci tocate sau fulgi de ciocolată pentru o variantă mai decadentă.

Întrebări frecvente:
- Pot folosi drojdie proaspătă? Da, puteți înlocui drojdia uscată cu drojdie proaspătă. Folosiți aproximativ 15 g de drojdie proaspătă.
- Cum pot păstra pâinea proaspătă? Păstrați pâinea într-un recipient etanș sau înfășurată într-un prosop curat, la temperatura camerei. Nu o păstrați în frigider, deoarece poate deveni uscată.
- Cât durează până la expirarea pâinii? Pâinea se poate păstra proaspătă timp de 3-4 zile, iar dacă doriți să o păstrați mai mult, o puteți congela.

Beneficii nutriționale:
Această pâine cu mac este o sursă excelentă de carbohidrați complecși, iar semințele de mac oferă acizi grași esențiali, calciu și antioxidanți. Făina folosită contribuie, de asemenea, la aportul de fibre, esențiale pentru o digestie sănătoasă.

Calorii:
O felie de pâine cu mac (aproximativ 50 g) conține aproximativ 150-200 de calorii, în funcție de ingredientele exacte utilizate. Este o alegere bună pentru un mic dejun hrănitor sau o gustare delicioasă.

Această rețetă de pâine cu mac nu este doar o modalitate de a aduce aminte de tradițiile culinare, ci și o oportunitate de a vă bucura de un preparat făurit cu dragoste. Experimentați, personalizați și transformați fiecare felie într-o mică bucurie culinară!