Pain aux graines de pavot

Pain aux graines de pavot – une délicatesse sucrée, moelleuse et aromatique qui nous rappelle notre enfance, les moments passés avec nos grands-parents, où chaque tranche était une joie. Cette recette combine non seulement des saveurs traditionnelles avec le parfum inconfondable des graines de pavot, mais elle est également facile à réaliser, tant avec l'aide d'une machine à pain qu'à la main. Découvrons ensemble comment préparer ce merveilleux pain aux graines de pavot !

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50-60 minutes
Temps total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 12-14 tranches

Ingrédients :
- 200 ml de lait tiède
- 2 œufs
- 120 g de margarine (ou de beurre, pour un goût plus riche)
- 50 g de sucre
- 500 g de farine (de préférence type 550, pour une texture plus fine)
- 1 cuillère à café de sel
- 50 g de graines de pavot
- 2 cuillères à café de levure sèche granulaire

L'histoire du pain aux graines de pavot est étroitement liée à des traditions anciennes, où les graines de pavot étaient considérées comme des symboles de prospérité et de bien-être. Elles sont utilisées dans divers plats, des pâtisseries aux pains, et apportent une saveur légèrement noisette qui se marie parfaitement avec la douceur des ingrédients utilisés.

Étape par étape :
1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à température ambiante, à l'exception du lait, qui doit être tiède. Cela activera la levure et aidera la pâte à lever.

2. Mélange des ingrédients : Dans un grand bol, combinez le lait tiède avec la levure sèche et le sucre. Laissez reposer le mélange pendant 5-10 minutes jusqu'à ce qu'une mousse se forme à la surface. C'est le signe que la levure est active.

3. Ajout des œufs et de la margarine : Ajoutez les œufs battus et la margarine fondue (ou le beurre) au mélange de lait et de levure. Mélangez bien pour tout homogénéiser.

4. Incorporation des ingrédients secs : Dans un autre bol, combinez la farine avec le sel et les graines de pavot. Ajoutez le mélange d'ingrédients humides sur le sec et mélangez avec une spatule ou avec vos mains jusqu'à ce que la pâte commence à se former.

5. Pétrissage : Si vous utilisez une machine à pain, sélectionnez le programme 8 – pain super rapide de 1 kg. Si vous pétrissez à la main, transférez la pâte sur un plan de travail et pétrissez pendant environ 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Un conseil utile est d'utiliser de la farine supplémentaire uniquement si c'est absolument nécessaire pour éviter que ça colle.

6. Première levée : Formez la pâte en boule et placez-la dans un bol légèrement huilé. Couvrez-la d'un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.

7. Façonnage du pain : Une fois que la pâte a levé, divisez-la en deux ou trois parts égales, selon la taille désirée du pain. Façonnez chaque part dans la forme souhaitée (si vous voulez un pain traditionnel, vous pouvez le tresser ou le plier).

8. Deuxième levée : Placez le pain façonné dans un moule à pâtisserie tapissé de papier sulfurisé ou huilé. Couvrez à nouveau avec un torchon et laissez lever pendant 30 minutes.

9. Cuisson : Préchauffez le four à 180°C (350°F). Faites cuire le pain pendant 50-60 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et sonne creux lorsqu'on le frappe légèrement au fond.

10. Refroidissement : Retirez le pain du four et laissez-le refroidir sur une grille. Il est tentant de le couper immédiatement, mais attendez quelques minutes pour permettre aux saveurs de se stabiliser.

Suggestions de service :
Le pain aux graines de pavot est délicieux servi chaud, avec du beurre ou de la confiture. Vous pouvez également l'utiliser pour des sandwichs sucrés, en ajoutant du fromage cottage ou une crème au chocolat. Associez-le à une tasse de thé ou de café pour un petit-déjeuner savoureux ou un en-cas parfait.

Variations possibles :
Pour un supplément de saveur, ajoutez quelques gouttes d'essence de vanille ou du zeste de citron à la pâte. Vous pouvez également remplacer les graines de pavot par des noix hachées ou des pépites de chocolat pour une version plus décadente.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche par de la levure fraîche. Utilisez environ 15 g de levure fraîche.
- Comment puis-je garder le pain frais ? Conservez le pain dans un récipient hermétique ou enveloppé dans un torchon propre à température ambiante. Ne le conservez pas au réfrigérateur, car il peut devenir sec.
- Combien de temps dure le pain ? Le pain peut rester frais pendant 3-4 jours, et si vous souhaitez le conserver plus longtemps, vous pouvez le congeler.

Bienfaits nutritionnels :
Ce pain aux graines de pavot est une excellente source de glucides complexes, et les graines de pavot fournissent des acides gras essentiels, du calcium et des antioxydants. La farine utilisée contribue également à l'apport en fibres, essentielles pour une digestion saine.

Calories :
Une tranche de pain aux graines de pavot (environ 50 g) contient environ 150-200 calories, selon les ingrédients exacts utilisés. C'est un bon choix pour un petit-déjeuner nourrissant ou un en-cas délicieux.

Cette recette de pain aux graines de pavot n'est pas seulement un moyen de se remémorer les traditions culinaires, mais aussi une occasion de profiter d'un plat fait avec amour. Expérimentez, personnalisez et transformez chaque tranche en une petite joie culinaire !