Pão com sementes de papoila

Pão com papoula – uma iguaria doce, fofa e aromática, que nos remete à infância, aos momentos passados com os avós, onde cada fatia era uma alegria. Esta receita não só combina o sabor tradicional com o inconfundível aroma das sementes de papoula, mas também é fácil de fazer, tanto com uma máquina de pão quanto manualmente. Vamos descobrir juntos como preparar este maravilhoso pão com papoula!

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozedura: 50-60 minutos
Tempo total: 1 hora e 15 minutos
Número de porções: 12-14 fatias

Ingredientes:
- 200 ml de leite morno
- 2 ovos
- 120 g de margarina (ou manteiga, para um sabor mais rico)
- 50 g de açúcar
- 500 g de farinha (preferencialmente tipo 550, para uma textura mais fina)
- 1 colher de chá de sal
- 50 g de sementes de papoula
- 2 colheres de chá de fermento seco granulado

A história do pão com papoula está intimamente ligada a tradições antigas, onde as sementes de papoula eram consideradas símbolos de prosperidade e bem-estar. Elas são usadas em várias preparações, desde tortas até pães, e conferem um leve sabor de nozes, que combina perfeitamente com a doçura dos ingredientes utilizados.

Passo a passo:
1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão à temperatura ambiente, exceto o leite, que deve estar morno. Isso ativará o fermento e ajudará na fermentação da massa.

2. Mistura dos ingredientes: Em uma tigela grande, combine o leite morno com o fermento seco e o açúcar. Deixe a mistura descansar por 5-10 minutos, até que uma espuma se forme na superfície. Este é o sinal de que o fermento está ativo.

3. Adição dos ovos e da margarina: Adicione os ovos batidos e a margarina derretida (ou a manteiga) à mistura de leite e fermento. Misture bem para homogeneizar tudo.

4. Incorporação dos ingredientes secos: Em outra tigela, combine a farinha com o sal e as sementes de papoula. Adicione a mistura de ingredientes úmidos aos secos e misture com uma espátula ou com as mãos, até que a massa comece a se formar.

5. Sova: Se estiver usando a máquina de pão, selecione o programa 8 – pão super rápido de 1 kg. Se estiver sovando manualmente, transfira a massa para uma superfície de trabalho e sove por cerca de 10-15 minutos, até que fique lisa e elástica. Uma dica útil é usar farinha extra apenas se for absolutamente necessário para evitar que grude.

6. Primeira fermentação: Forme a massa em uma bola e coloque-a em uma tigela untada com um pouco de óleo. Cubra com um pano limpo e deixe fermentar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até que dobre de tamanho.

7. Modelagem do pão: Depois que a massa cresceu, divida-a em duas ou três partes iguais, dependendo do tamanho desejado do pão. Modele cada parte na forma desejada (se quiser um pão tradicional, você pode trançá-lo ou dobrá-lo).

8. Segunda fermentação: Coloque o pão modelado em uma assadeira forrada com papel manteiga ou untada com óleo. Cubra novamente com um pano e deixe crescer por 30 minutos.

9. Cozimento: Pré-aqueça o forno a 180°C (350°F). Asse o pão por 50-60 minutos, ou até que fique dourado e soe oco quando levemente batido na parte inferior.

10. Resfriamento: Retire o pão do forno e deixe esfriar em uma grade. É tentador cortá-lo imediatamente, mas espere alguns minutos para permitir que os sabores se estabilizem.

Sugestões de serviço:
O pão com papoula é delicioso servido quente, com manteiga ou geleia. Você também pode usá-lo para sanduíches doces, adicionando queijo cottage ou um creme de chocolate. Combine-o com uma xícara de chá ou café para um café da manhã saboroso ou um lanche perfeito.

Possíveis variações:
Para um toque extra de sabor, adicione algumas gotas de essência de baunilha ou raspas de limão à massa. Você também pode substituir as sementes de papoula por nozes picadas ou pedaços de chocolate para uma versão mais decadente.

Perguntas frequentes:
- Posso usar fermento fresco? Sim, você pode substituir o fermento seco por fermento fresco. Use cerca de 15 g de fermento fresco.
- Como posso manter o pão fresco? Armazene o pão em um recipiente hermético ou envolto em um pano limpo, em temperatura ambiente. Não o guarde na geladeira, pois pode ficar seco.
- Quanto tempo o pão dura? O pão pode se manter fresco por 3-4 dias, e se você quiser mantê-lo por mais tempo, pode congelá-lo.

Benefícios nutricionais:
Este pão com papoula é uma excelente fonte de carboidratos complexos, e as sementes de papoula oferecem ácidos graxos essenciais, cálcio e antioxidantes. A farinha utilizada também contribui para a ingestão de fibras, essenciais para uma digestão saudável.

Calorias:
Uma fatia de pão com papoula (aproximadamente 50 g) contém cerca de 150-200 calorias, dependendo dos ingredientes exatos utilizados. É uma boa escolha para um café da manhã nutritivo ou um lanche delicioso.

Esta receita de pão com papoula não é apenas uma forma de relembrar as tradições culinárias, mas também uma oportunidade de desfrutar de um prato feito com amor. Experimente, personalize e transforme cada fatia em uma pequena alegria culinária!