意大利面条配菊苣和花椰菜
为了准备这些美味的意大利面，我们首先用面粉、盐和室温的温水混合。重要的是，水要逐渐加入，直到我们得到有弹性和光滑的面团。这一步是至关重要的，因为意大利面的质地将取决于面团的一致性。一旦我们得到了所需的面团，我们将其分成更小的块。每块面团都通过双手在平坦的表面上滚动，形成卷，确保其厚度约为5毫米。
获得卷后，我们用刀将其切成约2厘米的块，确保所有块的大小相同。这将确保均匀煮沸，避免某些意大利面比其他的煮得更久。借助手指，我们轻轻按压每个迷你卷，同时施加压力，轻轻向我们拉，塑造意大利面的最终形状。这个动作赋予它们独特的质感，有助于吸收酱汁。
对于酱汁，我们使用加盐的水，加入切碎的菊苣叶和小花椰菜。如果没有菊苣也没关系；没有它，酱汁也会同样美味。在这些配料煮沸的同时，我们专注于烹饪意大利面。一旦菊苣和花椰菜煮熟，我们用漏网铲将它们从水中取出，转移到锅中，加入少许油、大蒜和辣椒。如果你愿意，可以使用大蒜粉和红辣椒粉来增加风味。
我们继续在小火上煮锅中的配料，让味道相互融合。与此同时，意大利面在“杂草”煮的同一水中煮熟。当意大利面开始浮到表面时，我们开始监控它，计算大约3分钟的煮沸时间，具体取决于你喜欢的熟度，无论是al dente还是更熟。重要的是在过程中尝试，以获得所需的质地。
一旦意大利面准备好，我们用漏网铲取出或在筛子中沥干。然后，我们小心地将其转移到锅中，放在“杂草”混合物上，加入一汤匙煮沸的水。我们在火上混合所有材料一分钟，让意大利面吸收酱汁的风味。立即上菜，以享受这道菜的新鲜和丰富的味道。结合的风味和新鲜意大利面的质地将使这个食谱成为真正的美食盛宴。
成分: 面粉 水 盐 用于酱汁：菊苣叶 花椰菜 油 盐 大蒜 辣椒
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