意大利面配辛辣小牛肉酱

辣味小牛肉意大利面：为特殊时刻准备的美味食谱

准备时间：15分钟
烹饪时间：45分钟
总时间：1小时
份量：4

介绍

谁不喜欢一碗热腾腾的意大利面，淋上丰富而芳香的酱汁？这道辣味小牛肉意大利面的食谱是家庭晚餐或与朋友聚餐的完美选择。这道食谱的起源可以追溯到历史，但保持不变的是肉类、蔬菜和香料的完美结合，创造出难忘的烹饪体验。

配料

- 400克意大利面
- 1根胡萝卜
- 1根防风草
- 1个洋葱
- 4汤匙橄榄油
- 300克剁碎的小牛肉（选择优质肉类以获得卓越的效果）
- 3瓣大蒜（捣碎以释放香气）
- 2汤匙香料（罗勒、百里香、迷迭香——每种都带来独特的香味）
- 1杯番茄汁（最好是自制的以获得正宗的味道）
- 2个番茄（应季，以获得新鲜的口感）
- 1杯白葡萄酒（干型葡萄酒最佳）
- 盐（根据口味）
- 胡椒（根据口味）
- 新鲜或干燥的香菜（用于装饰）

制作方法

步骤1：准备配料

首先将洋葱、胡萝卜和防风草切碎。这些蔬菜不仅会增加风味，还会为酱汁增添愉悦的口感。清洗番茄并去皮，然后切成小块。确保所有配料都在手边，以便更高效地烹饪。

步骤2：烹饪蔬菜

在一个大平底锅中，加入4汤匙橄榄油，并在中火上加热。加入切碎的洋葱，轻轻翻炒，直到变得半透明，大约3-4分钟。接着加入切成小块的小牛肉。充分搅拌以均匀上色。

步骤3：加入蔬菜和香料

当肉开始变色时，加入胡萝卜、防风草和捣碎的大蒜。将混合物翻炒约5分钟，直到蔬菜开始变软。现在是时候加入香料（罗勒、百里香和迷迭香），并充分搅拌以释放香气。

步骤4：番茄汁和白葡萄酒

在锅中加入番茄汁和白葡萄酒。这些配料将形成酱汁的基础。充分搅拌以结合所有风味。开始用小火煮酱汁，加入切好的番茄。盖上锅盖，让酱汁煮30分钟，期间偶尔搅拌。

步骤5：煮意大利面

在另一个锅中，加入水和少许盐，然后煮沸。当水沸腾时，加入意大利面，并根据包装上的说明煮（通常在8到12分钟之间）。当意大利面达到“al dente”时，沥干并迅速用冷水冲洗以停止烹饪。

步骤6：完成酱汁

在酱汁煮了30分钟后，尝一尝并根据个人口味加盐和胡椒。如果番茄味道过酸，可以加入少许糖。

步骤7：上菜

在一个大盘子或单独的碗中，放上意大利面，并在上面倒入辣味小牛肉酱。撒上切碎的新鲜香菜，增添色彩和风味。

实用小贴士

1. 选择葡萄酒：干型白葡萄酒增加了一种酸度，与酱汁相平衡。不要使用甜葡萄酒，因为这会改变味道的轮廓。
2. 素食选项：用蘑菇或扁豆替代小牛肉，制作美味的素食选项。
3. 这道酱汁可以提前一天制作：如果想节省时间，可以提前一天制作酱汁并放入冰箱。味道会更加浓郁，煮意大利面的过程将会更快。
4. 改善酱汁：可以加入黑橄榄或辣椒，以增强酱汁的风味。

理想搭配

这道菜与淋上橄榄油和香醋的新鲜绿叶沙拉非常搭配。一片脆皮面包或热法棍也非常适合搭配酱汁。作为甜点，选择水果塔或柑橘冰沙，这将为丰盛的餐后带来清新的对比。

营养信息

这道食谱提供了良好的蛋白质来源，来自小牛肉，蔬菜提供了必需的维生素，而橄榄油则提供了健康的脂肪。每份约含600卡路里，具体取决于所用油的量和意大利面的类型。

常见问题

1. 我可以使用全麦意大利面吗？可以，全麦意大利面是一个很好的选择，增加了纤维和额外营养。
2. 如何让酱汁更辣？在酱汁中加入辣椒片或辣椒酱，以增加辣味。
3. 我可以冷冻酱汁吗？可以，酱汁可以冷冻最长达3个月。确保将其保存在密封容器中。

结论

这道辣味小牛肉意大利面的食谱不仅是味蕾的盛宴，也是将家人和朋友聚集在餐桌旁的美好方式。每一份，你都会发现风味的完美结合，创造出难忘的菜肴。不要忘记尝试不同的配料，并添加你自己的个人风格！祝你好胃口！