Espaguete com molho picante de vitela

Espaguete com molho picante de vitela: Uma receita deliciosa para momentos especiais

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 45 minutos
Tempo total: 1 hora
Porções: 4

Introdução

Quem não ama uma tigela de espaguete quente, coberta com um molho rico e aromático? Esta receita de espaguete com molho picante de vitela é uma escolha perfeita para um jantar em família ou uma refeição com amigos. As origens desta receita se perdem na história, mas o que permanece constante é a combinação perfeita entre carne, legumes e especiarias que se unem para criar uma experiência culinária inesquecível.

Ingredientes

- 400 g de espaguete
- 1 cenoura
- 1 pastinaca
- 1 cebola
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- 300 g de carne de vitela moída (escolha uma carne de alta qualidade para um resultado excelente)
- 3 dentes de alho (amassados para liberar os aromas)
- 2 colheres de sopa de ervas picadas (manjericão, tomilho, alecrim – cada uma traz um aroma distinto)
- 1 copo de suco de tomate (preferencialmente caseiro para um sabor autêntico)
- 2 tomates (da estação, para um sabor fresco)
- 1 copo de vinho branco (um vinho seco é ideal)
- Sal (a gosto)
- Pimenta (a gosto)
- Salsa fresca (para decorar, fresca ou seca)

Preparo

Passo 1: Preparação dos ingredientes

Comece picando finamente a cebola, a cenoura e a pastinaca. Esses legumes não apenas adicionarão sabor, mas também uma textura agradável ao molho. Lave os tomates e descasque-os, depois corte-os em cubos. Certifique-se de ter todos os ingredientes à mão para um cozimento mais eficiente.

Passo 2: Cozinhando os legumes

Em uma panela grande, adicione as 4 colheres de sopa de azeite de oliva e aqueça em fogo médio. Adicione a cebola picada e refogue levemente até ficar translúcida, cerca de 3-4 minutos. Continue adicionando a carne de vitela cortada em cubos. Misture bem para dourar uniformemente.

Passo 3: Adicione os legumes e especiarias

Depois que a carne começar a dourar, adicione a cenoura, a pastinaca e o alho amassado. Refogue a mistura por cerca de 5 minutos, até que os legumes comecem a amolecer. Agora é hora de adicionar as especiarias (manjericão, tomilho e alecrim) e misturar bem para liberar os aromas.

Passo 4: Suco de tomate e vinho branco

Adicione o suco de tomate e o vinho branco à panela. Esses ingredientes formarão a base do molho. Misture bem para combinar todos os sabores. Comece a cozinhar o molho em fogo baixo, adicionando os tomates picados. Cubra a panela e deixe o molho ferver por 30 minutos, mexendo de vez em quando.

Passo 5: Cozinhando o espaguete

Em uma panela separada, adicione água e um pouco de sal, e leve para ferver. Quando a água começar a ferver, adicione o espaguete e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem (geralmente entre 8 e 12 minutos). Quando estiver al dente, escorra e passe rapidamente sob água fria para interromper o cozimento.

Passo 6: Finalizando o molho

Após 30 minutos de cozimento do molho, prove e ajuste o sal e a pimenta conforme seu gosto. Você também pode adicionar um pouco de açúcar se os tomates estiverem muito ácidos.

Passo 7: Servindo

Em uma travessa grande ou em pratos individuais, coloque o espaguete e despeje o molho picante de vitela por cima. Polvilhe com salsa fresca picada para um toque extra de cor e sabor.

Dicas práticas

1. Escolha do vinho: Um vinho branco seco adiciona uma nota de acidez que equilibra o molho. Não use um vinho doce, pois isso mudará o perfil de sabor.
2. Opção vegetariana: Substitua a carne de vitela por cogumelos ou lentilhas para uma opção vegetariana deliciosa.
3. Este molho pode ser preparado um dia antes: Se você quiser economizar tempo, pode preparar o molho um dia antes e armazená-lo na geladeira. Os sabores se intensificarão, e o preparo do espaguete será rápido.
4. Melhorando o molho: Você pode adicionar azeitonas pretas ou pimenta para intensificar o sabor do molho.

Combinações ideais

Este prato combina perfeitamente com uma salada verde fresca regada com azeite de oliva e vinagre balsâmico. Uma fatia de pão crocante ou uma baguete quente também será bem-vinda para acompanhar o molho. Para a sobremesa, opte por uma torta de frutas ou um sorvete de cítricos, que trará um contraste refrescante após uma refeição substancial.

Informações nutricionais

Esta receita oferece uma boa fonte de proteínas devido à carne de vitela, os legumes trazem vitaminas essenciais, e o azeite de oliva fornece gorduras saudáveis. Uma porção tem aproximadamente 600 calorias, dependendo da quantidade de óleo utilizada e do tipo de massa.

Perguntas frequentes

1. Posso usar macarrão integral? Sim, o macarrão integral é uma excelente opção, adicionando fibras e nutrientes adicionais.
2. Como posso tornar o molho mais picante? Adicione flocos de pimenta ou molho de pimenta ao molho para um toque extra de picância.
3. Posso congelar o molho? Sim, o molho pode ser congelado por até 3 meses. Certifique-se de armazená-lo em um recipiente hermético.

Conclusão

Esta receita de espaguete com molho picante de vitela é não apenas um banquete para as papilas gustativas, mas também uma maneira maravilhosa de reunir família e amigos à mesa. A cada porção, você descobrirá como os sabores se combinam perfeitamente, criando um prato inesquecível. Não se esqueça de experimentar com os ingredientes e adicionar seu toque pessoal! Bom apetite!