Espaguetis con salsa picante de ternera

Espaguetis con Salsa Picante de Ternera: Una Receta Deliciosa para Momentos Especiales

Tiempo de Preparación: 15 minutos
Tiempo de Cocción: 45 minutos
Tiempo Total: 1 hora
Porciones: 4

Introducción

¿Quién no ama un tazón humeante de espaguetis cubiertos con una salsa rica y sabrosa? Esta receta de espaguetis con salsa picante de ternera es una elección perfecta para una cena familiar o una comida con amigos. Los orígenes de esta receta se pierden en la historia, pero lo que permanece constante es la combinación perfecta de carne, verduras y especias que se unen para crear una experiencia culinaria inolvidable.

Ingredientes

- 400 g de espaguetis
- 1 zanahoria
- 1 chirivía
- 1 cebolla
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- 300 g de carne de ternera picada (elige carne de alta calidad para un excelente resultado)
- 3 dientes de ajo (machacados para liberar sabores)
- 2 cucharadas de hierbas mixtas (albahaca, tomillo, romero – cada una aporta un sabor distinto)
- 1 taza de jugo de tomate (preferiblemente casero para un sabor auténtico)
- 2 tomates (de temporada, para un sabor fresco)
- 1 taza de vino blanco (un vino seco es ideal)
- Sal (al gusto)
- Pimienta (al gusto)
- Perejil fresco o seco (para decorar)

Preparación

Paso 1: Preparar los Ingredientes

Comienza picando finamente la cebolla, la zanahoria y la chirivía. Estas verduras no solo añadirán sabor, sino también una textura agradable a la salsa. Lava y pela los tomates, luego córtalos en cubos. Asegúrate de tener todos los ingredientes listos para una cocción más eficiente.

Paso 2: Cocinar las Verduras

En una sartén grande, añade las 4 cucharadas de aceite de oliva y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla picada y sofríe ligeramente hasta que se vuelva translúcida, aproximadamente 3-4 minutos. Continúa añadiendo la carne de ternera cortada en cubos. Revuelve bien para dorar uniformemente.

Paso 3: Añadir las Verduras y Especias

Una vez que la carne comience a dorarse, añade la zanahoria, la chirivía y el ajo machacado. Sofríe la mezcla durante unos 5 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse. Ahora es el momento de añadir las especias (albahaca, tomillo y romero) y mezclar bien para liberar los sabores.

Paso 4: Jugo de Tomate y Vino Blanco

Añade el jugo de tomate y el vino blanco a la sartén. Estos ingredientes formarán la base de la salsa. Mezcla bien para combinar todos los sabores. Comienza a hervir la salsa a fuego lento, añadiendo los tomates picados. Cubre la sartén y deja que la salsa hierva durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

Paso 5: Cocinar los Espaguetis

En una olla aparte, añade agua y una pizca de sal, luego lleva a ebullición. Cuando el agua esté hirviendo, añade los espaguetis y cocínalos según las instrucciones del paquete (generalmente entre 8 y 12 minutos). Cuando estén al dente, escúrrelos y enjuágalos rápidamente bajo un chorro de agua fría para detener la cocción.

Paso 6: Finalizar la Salsa

Después de que la salsa haya hervido durante 30 minutos, pruébala y ajusta con sal y pimienta al gusto. También puedes añadir un poco de azúcar si los tomates están demasiado ácidos.

Paso 7: Servir

En una fuente grande o en platos individuales, coloca los espaguetis y vierte la salsa picante de ternera por encima. Espolvorea con perejil fresco picado para un toque extra de color y sabor.

Consejos Prácticos

1. Elegir el Vino: Un vino blanco seco añade una nota de acidez que equilibra la salsa. No uses un vino dulce, ya que cambiará el perfil de sabor.
2. Opción Vegetariana: Sustituye la carne de ternera por champiñones o lentejas para una opción vegetariana deliciosa.
3. Esta salsa se puede preparar un día antes: Si quieres ahorrar tiempo, puedes preparar la salsa un día antes y guardarla en el refrigerador. Los sabores se intensificarán, y cocinar los espaguetis será rápido.
4. Mejorar la Salsa: Puedes añadir aceitunas negras o pimientos picantes para intensificar el sabor de la salsa.

Combinaciones Ideales

Este plato combina perfectamente con una ensalada verde fresca rociada con aceite de oliva y vinagre balsámico. Una rebanada de pan crujiente o una baguette caliente también será bienvenida para acompañar la salsa. Para el postre, opta por una tarta de frutas o un sorbete de cítricos, que proporcionará un contraste refrescante después de una comida abundante.

Información Nutricional

Esta receta ofrece una buena fuente de proteínas gracias a la carne de ternera, las verduras aportan vitaminas esenciales y el aceite de oliva proporciona grasas saludables. Una porción tiene aproximadamente 600 calorías, dependiendo de la cantidad de aceite utilizado y del tipo de pasta.

Preguntas Frecuentes

1. ¿Puedo usar pasta integral? Sí, la pasta integral es una excelente opción, añadiendo fibra y nutrientes adicionales.
2. ¿Cómo puedo hacer la salsa más picante? Añade copos de chile o salsa de chile a la salsa para un toque extra de picante.
3. ¿Puedo congelar la salsa? Sí, la salsa se puede congelar hasta por 3 meses. Asegúrate de guardarla en un recipiente hermético.

Conclusión

Esta receta de espaguetis con salsa picante de ternera no solo es un festín para las papilas gustativas, sino también una maravillosa manera de reunir a familiares y amigos en la mesa. Con cada porción, descubrirás cómo los sabores se combinan perfectamente, creando un plato inolvidable. ¡No olvides experimentar con los ingredientes y añadir tu toque personal! ¡Buen provecho!