स्पेगेटी मसालेदार वील सॉस के साथ

मसालेदार बीफ सॉस के साथ स्पेगेटी: विशेष पलों के लिए एक स्वादिष्ट नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 45 मिनट
कुल समय: 1 घंटा
सर्विंग: 4

परिचय

कौन नहीं पसंद करता एक गर्मागरम स्पेगेटी का कटोरा, जो समृद्ध और सुगंधित सॉस से ढका हुआ हो? यह मसालेदार बीफ सॉस के साथ स्पेगेटी का नुस्खा परिवार के डिनर या दोस्तों के साथ भोजन के लिए एक सही विकल्प है। इस नुस्खे की उत्पत्ति इतिहास में खो गई है, लेकिन जो चीज स्थिर रहती है, वह है मांस, सब्जियों और मसालों का सही संयोजन, जो एक अविस्मरणीय पाक अनुभव बनाने के लिए मिलते हैं।

सामग्री

- 400 ग्राम स्पेगेटी
- 1 गाजर
- 1 पार्सनिप
- 1 प्याज
- 4 चम्मच जैतून का तेल
- 300 ग्राम कटा हुआ बीफ (उत्कृष्ट परिणाम के लिए उच्च गुणवत्ता का मांस चुनें)
- 3 लौंग लहसुन (सुगंध छोड़ने के लिए कुचले हुए)
- 2 चम्मच कटी हुई मसाले (तुलसी, थाइम, रोज़मैरी - प्रत्येक एक विशिष्ट सुगंध लाता है)
- 1 कप टमाटर का रस (प्रामाणिक स्वाद के लिए घर का बना होना चाहिए)
- 2 टमाटर (मौसमी, ताज़ा स्वाद के लिए)
- 1 कप सफेद शराब (सूखी शराब आदर्श है)
- नमक (स्वादानुसार)
- काली मिर्च (स्वादानुसार)
- हरा धनिया (सजावट के लिए, ताज़ा या सूखा)

विधि

चरण 1: सामग्री तैयार करना

सबसे पहले प्याज, गाजर और पार्सनिप को बारीक काट लें। ये सब्जियाँ सॉस में न केवल स्वाद जोड़ेंगी, बल्कि एक सुखद बनावट भी देंगी। टमाटर को धोकर छील लें, फिर छोटे टुकड़ों में काट लें। सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री आपके पास हैं ताकि आप कुशलता से खाना बना सकें।

चरण 2: सब्जियाँ पकाना

एक बड़े पैन में 4 चम्मच जैतून का तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। बारीक कटा प्याज डालें और इसे हल्का भूनें जब तक यह पारदर्शी न हो जाए, लगभग 3-4 मिनट। फिर, कटे हुए बीफ को टुकड़ों में डालें। अच्छी तरह से मिलाएँ ताकि यह समान रूप से भुन जाए।

चरण 3: सब्जियाँ और मसाले डालें

जब मांस भुनने लगे, तो गाजर, पार्सनिप और कुचले हुए लहसुन डालें। मिश्रण को लगभग 5 मिनट तक भूनें, जब तक सब्जियाँ नरम होने लगें। अब मसाले (तुलसी, थाइम और रोज़मैरी) डालने का समय है और अच्छी तरह मिलाएँ ताकि सुगंध निकल सके।

चरण 4: टमाटर का रस और सफेद शराब

पैन में टमाटर का रस और सफेद शराब डालें। ये सामग्री सॉस का आधार बनाएंगी। सभी स्वादों को मिलाने के लिए अच्छी तरह से मिलाएँ। सॉस को धीमी आंच पर उबालना शुरू करें, कटे हुए टमाटर डालें। पैन को ढक दें और सॉस को 30 मिनट तक उबालें, बीच-बीच में हिलाते रहें।

चरण 5: स्पेगेटी पकाना

एक अलग बर्तन में पानी और थोड़ा नमक डालें, फिर उबालें। जब पानी उबलने लगे, तो स्पेगेटी डालें और पैकेज पर दिए गए निर्देशों के अनुसार पकाएँ (आमतौर पर 8 से 12 मिनट के बीच)। जब वे अल डेंटे हो जाएँ, तो उन्हें छान लें और तुरंत ठंडे पानी के नीचे बहा दें ताकि पकना बंद हो जाए।

चरण 6: सॉस को पूरा करना

जब सॉस 30 मिनट तक उबल जाए, तो इसका स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार नमक और काली मिर्च डालें। यदि टमाटर बहुत खट्टे हैं, तो आप थोड़ी चीनी भी डाल सकते हैं।

चरण 7: परोसना

एक बड़े प्लेट या व्यक्तिगत प्लेटों पर, स्पेगेटी रखें और उसके ऊपर मसालेदार बीफ सॉस डालें। ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया छिड़कें ताकि रंग और सुगंध बढ़ सके।

व्यावहारिक सुझाव

1. शराब का चयन: एक सूखी सफेद शराब सॉस में एक अम्लता जोड़ती है जो स्वाद को संतुलित करती है। मीठी शराब का उपयोग न करें, क्योंकि इससे स्वाद का प्रोफ़ाइल बदल जाएगा।
2. शाकाहारी विकल्प: बीफ को मशरूम या दाल से बदलें ताकि एक स्वादिष्ट शाकाहारी विकल्प मिल सके।
3. यह सॉस एक दिन पहले बनाया जा सकता है: यदि आप समय बचाना चाहते हैं, तो आप सॉस को एक दिन पहले बना सकते हैं और इसे फ्रिज में रख सकते हैं। स्वाद बढ़ जाएगा और स्पेगेटी बनाने की प्रक्रिया तेज हो जाएगी।
4. सॉस में सुधार: आप काले जैतून या मिर्च डालकर सॉस के स्वाद को बढ़ा सकते हैं।

आदर्श संयोजन

यह व्यंजन ताज़ी हरी सलाद के साथ बहुत अच्छा लगता है, जिसे जैतून के तेल और बalsamic सिरके से छिड़का गया हो। एक टुकड़ा क्रस्टी ब्रेड या गर्म बैगूलेट भी सॉस के साथ अच्छी तरह से चलेगा। मिठाई के लिए, एक फल टार्ट या सिट्रस शेरबेट चुनें, जो एक भारी भोजन के बाद ताज़गी लाएगा।

पोषण संबंधी जानकारी

यह नुस्खा बीफ के कारण प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत प्रदान करता है, सब्जियाँ आवश्यक विटामिन लाती हैं, और जैतून का तेल स्वस्थ वसा प्रदान करता है। एक सर्विंग में लगभग 600 कैलोरी होती है, जो उपयोग किए गए तेल की मात्रा और पास्ता के प्रकार पर निर्भर करती है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

1. क्या मैं साबुत अनाज की पास्ता का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, साबुत अनाज की पास्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है, जो फाइबर और अतिरिक्त पोषक तत्व जोड़ती है।
2. मैं सॉस को और अधिक मसालेदार कैसे बना सकता हूँ? सॉस में लाल मिर्च के गुच्छे या चिली सॉस डालें ताकि मसालेदारता बढ़ सके।
3. क्या मैं सॉस को फ्रीज कर सकता हूँ? हाँ, सॉस को 3 महीने तक फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि आप इसे एक सील बंद कंटेनर में रखें।

निष्कर्ष

यह मसालेदार बीफ सॉस के साथ स्पेगेटी का नुस्खा न केवल आपकी स्वाद कलियों के लिए एक दावत है, बल्कि परिवार और दोस्तों को एक मेज पर लाने का एक शानदार तरीका है। हर सर्विंग में, आप देखेंगे कि स्वाद कैसे सही तरीके से मिलते हैं, एक अविस्मरणीय व्यंजन बनाते हैं। सामग्री के साथ प्रयोग करना न भूलें और अपनी व्यक्तिगत छाप जोड़ें! खाने का मज़ा लें!