甜芝麻包

甜芝麻面包卷：将传统与美味结合的食谱！

准备时间：30分钟
发酵时间：1小时
烘烤时间：20-25分钟
总时间：1小时55分钟
份量：12个面包卷

谁不喜欢烤箱里热腾腾的面包卷的香味呢？这个甜芝麻面包卷的食谱非常适合一天中的任何时刻，无论是早餐享用，还是作为美味的零食。面包卷松软、芳香，外面撒上芝麻，更是让人无法抗拒！

甜面包卷的历史跨越了几个世纪，是多种文化中受欢迎的美食。它们常常在节日或特殊场合食用，但你不必等到特殊事件才能享受它们。开始把你的厨房变成真正的烘焙工作坊吧！

配料：

- 300克650号面粉
- 400克000号面粉
- 30克新鲜酵母
- 3汤匙糖
- 1汤匙蜂蜜
- 1汤匙猪油（或黄油，但猪油能提供更松软的质感）
- 300-400毫升温水
- 1茶匙盐
- 1汤匙水（用于糖浆）
- 1茶匙糖（用于糖浆）
- 芝麻（用于装饰）

配料的小贴士：

- 面粉：650号和000号面粉的组合能确保面包卷松软且通气。650号面粉提供一些结构，而000号面粉带来细腻感。
- 酵母：确保使用新鲜酵母，它能使面团很好地发酵。检查过期日期，如果需要，你可以做一个活性测试：将酵母溶解在温水中，加一点糖，等待几分钟看看是否起泡。
- 猪油：用猪油代替黄油可以彻底改变面包卷的质感，使其更加松软，味道独特。此外，猪油在高温下更易于使用。

制作甜芝麻面包卷的步骤：

1. 准备酵母：开始时将酵母溶解在300毫升温水中。水温不能太热，以免破坏酵母。溶解后，静置5-10分钟，直到出现泡沫。

2. 混合干料：在一个大碗中，将两种面粉和盐、糖一起筛入。这将帮助避免结块，并确保配料均匀分布。

3. 添加湿料：将融化的猪油和蜂蜜加入面粉混合物中。然后，加入酵母混合物。开始用手揉面，逐渐加入剩余的水（如有必要），直到面团变得均匀且有弹性。如果感觉面团太粘，可以加入少许面粉。

4. 揉面：揉面大约10分钟。这是一个关键步骤，因为揉面能发展出面筋，使面包卷松软且通气。

5. 发酵：将面团放入一个涂了少许油的碗中，用干净的厨房毛巾盖住。让它在温暖的地方发酵约1小时，或直到体积翻倍。

6. 形成面包卷：面团发酵后，将其倒在撒了面粉的表面上。将面团分成小块，大小约为一个鸡蛋。将每块揉成圆球，放在铺了烘焙纸的烤盘上，留出足够的空间让它们发酵。

7. 第二次发酵：用毛巾覆盖面包卷，静置15-20分钟让其再次发酵。

8. 制作糖浆：在一个小碗中，将一汤匙水与一茶匙糖混合。这个糖浆将给面包卷带来美丽的光泽，并帮助芝麻附着。

9. 涂抹和装饰：用刷子将糖浆涂在每个面包卷上，然后撒上芝麻。

10. 烘烤：将烤箱预热至180°C（350°F），将面包卷烘烤20-25分钟，或直到表面金黄且略微酥脆。在上菜前让它们在冷却架上冷却。

上菜建议和变体：

这些面包卷热吃非常美味，可以单独食用或涂抹黄油和果酱。此外，你可以用它们制作美味的小三明治，填充奶酪、肉类或蔬菜。如果想增加特别的风味，可以尝试在面团中加入椰子片或葡萄干。

常见问题：

- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，你可以使用干酵母。将30克新鲜酵母替换为约10克干酵母。直接将其加入面粉混合物中。
- 我该如何保存面包卷？面包卷可以在密封容器中保存2-3天。你可以将它们冷冻以备后用；确保在放入冰箱前完全冷却。

营养益处：这些甜芝麻面包卷不仅美味，而且营养丰富。全麦面粉提供纤维，而芝麻是钙和维生素的极佳来源。此外，蜂蜜是糖的天然替代品，具有抗氧化特性。

希望你在制作这些甜芝麻面包卷时和我一样开心！祝你好胃口！