Chifle dulci cu susan

Chifle dulci cu susan: o rețetă care îmbină tradiția cu savoarea!

Timp de preparare: 30 minute
Timp de creștere: 1 oră
Timp de coacere: 20-25 minute
Total: 1 oră și 55 minute
Număr de porții: 12 chifle

Cine nu iubește mirosul chiflelor calde care se coc în cuptor? Această rețetă de chifle dulci cu susan este perfectă pentru orice moment al zilei, fie că le savurezi la micul dejun, fie că le servești ca gustare delicioasă. Chiflele sunt pufoase, aromate și, cu o crusta de susan, devin irezistibile!

Istoria chiflelor dulci se întinde de-a lungul secolelor, fiind o delicatesă apreciată în diverse culturi. Acestea sunt adesea consumate în zile festive sau la ocazii speciale, dar nu trebuie să aștepți un eveniment special pentru a te răsfăța cu ele. Începe să-ți transformi bucătăria într-un adevărat atelier de patiserie!

Ingrediente:

- 300 g făină tip 650
- 400 g făină tip 000
- 30 g drojdie proaspătă
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură miere
- 1 lingură untură (sau unt, dar untura oferă o textură mai pufoasă)
- 300-400 ml apă călduță
- 1 linguriță sare
- 1 lingură apă (pentru sirop)
- 1 linguriță zahăr (pentru sirop)
- Susanne (pentru decor)

Sfaturi utile pentru ingredientele tale:

- Făină: O combinație de făină tip 650 și tip 000 asigură chifle pufoase și aerate. Făina tip 650 oferă un pic de structură, în timp ce făina tip 000 aduce finețea.
- Drojdia: Asigură-te că folosești drojdia proaspătă, care va face aluatul să crească frumos. Verifică data de expirare și, dacă dorești, poți face un test de activare: dizolvă drojdia în apă călduță cu puțin zahăr și așteaptă câteva minute pentru a vedea dacă face spumă.
- Untura: Folosirea unturii în loc de unt poate schimba radical textura chiflelor, oferindu-le mai multă pufoșenie și o aromă distinctă. În plus, untura este mai ușor de utilizat la temperaturi ridicate.

Pașii preparării chiflelor dulci cu susan:

1. Pregătirea drojdiei: Începe prin a dizolva drojdia în 300 ml apă călduță. Este important ca apa să nu fie prea fierbinte, pentru a nu distruge drojdia. Odată ce s-a dizolvat, lasă amestecul să stea timp de 5-10 minute, până când devine spumos.

2. Amestecarea ingredientelor uscate: Într-un castron mare, cerne cele două tipuri de făină împreună cu sarea și zahărul. Aceasta va ajuta la evitarea formării cocoloașelor și va asigura o distribuție uniformă a ingredientelor.

3. Adăugarea ingredientelor umede: Adaugă untura topită și mierea în amestecul de făină. Apoi, adaugă amestecul de drojdie. Începe să frămânți cu mâna, adăugând treptat restul de apă (dacă este necesar) până când aluatul devine omogen și elastic. Dacă simți că aluatul este prea lipicios, poți adăuga puțină făină.

4. Frământarea aluatului: Frământă aluatul timp de aproximativ 10 minute. Acesta este un pas crucial, deoarece frământarea dezvoltă glutenul, care va face chiflele să fie pufoase și aerate.

5. Lăsarea la crescut: Pune aluatul într-un castron uns cu puțin ulei și acoperă-l cu un prosop de bucătărie curat. Lasă-l să crească într-un loc călduros timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.

6. Formarea chiflelor: După ce aluatul a crescut, rastoarnă-l pe o suprafață presărată cu făină. Împarte aluatul în bucăți mici, de mărimea unei mingi de ou. Formează fiecare bucată într-o bilă rotundă și așează-le într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând suficient spațiu între ele pentru a crește.

7. A doua dospire: Acoperă chiflele cu un prosop și lasă-le să crească timp de 15-20 minute.

8. Prepararea siropului: Într-un bol mic, amestecă o lingură de apă cu o linguriță de zahăr. Acest sirop va da chiflelor o strălucire frumoasă și va ajuta susanul să adere.

9. Ungerea și decorarea: Cu ajutorul unei pensule, unge fiecare chiflă cu siropul pregătit și presară susan deasupra.

10. Coacerea: Preîncălzește cuptorul la 180°C (350°F) și coace chiflele timp de 20-25 de minute, sau până când devin aurii și ușor crocante la exterior. Lasă-le să se răcească pe un grătar înainte de servire.

Sugestii de servire și variații:

Aceste chifle sunt delicioase servite calde, simple sau cu unt și gem. De asemenea, le poți folosi pentru a crea mini sandwich-uri delicioase, umplute cu brânză, carne sau legume. Dacă vrei să adaugi o notă deosebită, poți încerca să adaugi fulgi de cocos sau stafide în aluat.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi drojdie uscată în loc de drojdie proaspătă? Da, poți folosi drojdie uscată. Înlocuiește 30 g de drojdie proaspătă cu aproximativ 10 g de drojdie uscată. Adaug-o direct în amestecul de făină.
- Cum pot păstra chiflele? Chiflele se păstrează bine într-un recipient etanș timp de 2-3 zile. Le poți congela pentru o utilizare ulterioară; asigură-te că sunt complet răcite înainte de a le pune în congelator.

Beneficii nutriționale: Aceste chifle dulci cu susan sunt nu doar delicioase, dar și nutritive. Făina integrală aduce fibre, iar susanul este o sursă excelentă de calciu și vitamine. În plus, mierea este o alternativă naturală la zahăr, având proprietăți antioxidante.

Sper să te bucuri de prepararea acestor chifle dulci cu susan la fel de mult cum mă bucur eu! Poftă bună!