酥脆饼皮的披萨

脆皮披萨

谁不喜欢一块外脆内嫩、完美烤制、配有新鲜食材和诱人香气的披萨呢？这款脆皮披萨的食谱是所有热爱披萨的人寻找正宗美食体验的理想选择，让人想起最好的披萨店。此外，我将与您分享的自制番茄酱会将每一片披萨变成真正的美味。

准备时间：20分钟
发酵时间：30分钟
烘烤时间：20-25分钟
总时间：1小时15分钟
份量：2-4份，具体取决于每个人的食欲

脆皮底料的基本成分：
- 2杯面粉（约300克）
- 1/8杯橄榄油（30毫升）
- 1/2杯温水（120毫升）
- 1/4块新鲜酵母（约7克）
- 1茶匙糖
- 1/2茶匙盐

美味的配料：
- 干香肠（或任何其他喜欢的类型）
- 新鲜或罐装蘑菇
- 彩椒（增加新鲜感）
- 200克新鲜马苏里拉奶酪，切片
- 200毫升番茄酱（食谱见下）

番茄酱食谱：
要制作完美的番茄酱，您需要：
- 400克新鲜番茄或1罐切碎番茄
- 1个小洋葱，切碎
- 2瓣大蒜，捣碎
- 橄榄油、盐和胡椒粉，适量
- 新鲜或干罗勒

制作番茄酱：
1. 在平底锅中加热少许橄榄油，加入洋葱和大蒜，轻轻翻炒至变透明。
2. 加入番茄，小火煮15-20分钟。
3. 加盐、胡椒和罗勒调味。让酱汁冷却。

制作面团：
1. 在一个大杯子中，将酵母与糖混合，直到变成液体。加入1汤匙温水和1汤匙面粉，搅拌均匀。盖上杯子，让它在温暖的地方静置10-15分钟，直到起泡。
2. 在一个大碗中，将温水与油和盐混合。当酵母准备好后，将其加入碗中，搅拌均匀。
3. 逐渐加入面粉，用木勺搅拌，直到面团开始成型。
4. 将面团转移到撒有面粉的工作台上，手工揉约10分钟，直到面团变得有弹性和光滑。
5. 将面团揉成球，撒上面粉，用毛巾盖住。让其在温暖的地方发酵至少30分钟，或直到面团体积翻倍。

披萨组装：
1. 将烤箱预热至170-180°C。如果您有带风扇的烤箱，可以稍后使用。
2. 当面团发酵完成后，将其从碗中取出，轻轻揉捏以排出空气。然后，用手指将其压入披萨盘中（30厘米 x 25厘米），不要用擀面杖，以保持弹性。
3. 在披萨底上均匀地涂抹番茄酱。加入香肠片、蘑菇和彩椒，均匀排列。
4. 最后，将马苏里拉奶酪片放在上面。

烘烤披萨：
1. 将披萨放入预热的烤箱中。底部加热烘烤15分钟，然后激活风扇或上下加热烘烤最后10分钟，直到马苏里拉奶酪融化并微微变色。
2. 披萨烤好后，将其从烤箱中取出，放置几分钟后再切片。

上菜建议：
这款脆皮披萨非常适合搭配新鲜沙拉或一杯冰冷的白葡萄酒。如果愿意，可以搭配蒜蓉酱或辣酱，以增加风味。

变体和实用建议：
- 尝试不同类型的奶酪，例如菲达或帕尔马干酪，以获得不同的口味。
- 您可以添加新鲜蔬菜，如西葫芦或橄榄，甚至菠萝，以获得甜味变体。
- 如果想节省时间，可以使用购买的番茄酱，但我承认自制的酱汁带来的风味更值得付出努力。
- 不要忘记根据烤箱的大小和个人喜好调整配料的数量。

营养信息：
一份披萨大约含有300-400卡路里，具体取决于所用的配料。马苏里拉奶酪是钙的极好来源，而番茄酱则提供了对健康有益的抗氧化剂，如番茄红素。

常见问题：
- 我可以用干酵母代替新鲜酵母吗？可以，您可以使用1-2茶匙干酵母。确保按照包装上的说明激活。
- 如何制作更薄的底？将面团擀得更薄，但要小心不要太薄，以免破裂。
- 第二天披萨好吃吗？脆皮披萨最好是新鲜的，但可以在烤箱中加热，以恢复其脆性。

所以，现在您拥有所有必要的信息，剩下的就是开始烹饪！这款脆皮披萨的食谱肯定会成为您的最爱之一。祝您好胃口！