Pizza à croûte croustillante

Pizza à Croûte Croquante

Qui n'adore pas une pizza à croûte croquante, parfaitement dorée, avec des ingrédients frais et des arômes alléchants ? Cette recette de pizza à croûte croquante est la solution idéale pour tous les amateurs de pizza à la recherche d'une expérience culinaire authentique, rappelant les meilleures pizzerias. De plus, la sauce tomate maison que je vais partager avec vous transformera chaque tranche en un véritable délice.

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de levée : 30 minutes
Temps de cuisson : 20-25 minutes
Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de portions : 2-4 portions, selon l'appétit de chacun

Ingrédients de base pour la croûte :
- 2 tasses de farine (environ 300 g)
- 1/8 tasse d'huile d'olive (30 ml)
- 1/2 tasse d'eau tiède (120 ml)
- 1/4 de cube de levure fraîche (environ 7 g)
- 1 cuillère à café de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel

Garnitures délicieuses :
- Salami sec (ou tout autre type préféré)
- Champignons frais ou en conserve
- Poivrons colorés (pour une touche de fraîcheur)
- 200 g de mozzarella fraîche, tranchée
- 200 ml de sauce tomate (recette ci-dessous)

Recette de sauce tomate :
Pour obtenir une sauce tomate parfaite, vous avez besoin de :
- 400 g de tomates fraîches ou 1 boîte de tomates concassées
- 1 petite oignon, hachée
- 2 gousses d'ail, écrasées
- Huile d'olive, sel et poivre au goût
- Basilic frais ou sec

Préparation de la sauce :
1. Dans une poêle, chauffez un peu d'huile d'olive, ajoutez l'oignon et l'ail, en les laissant revenir légèrement jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
2. Ajoutez les tomates et laissez mijoter à feu doux pendant 15-20 minutes.
3. Assaisonnez avec du sel, du poivre et du basilic. Laissez refroidir la sauce.

Préparation de la croûte :
1. Dans un grand verre, frottez la levure avec le sucre jusqu'à ce qu'elle se liquéfie. Ajoutez une cuillère à soupe d'eau tiède et une cuillère à soupe de farine, en mélangeant bien. Couvrez le verre et laissez-le dans un endroit chaud pendant 10-15 minutes, jusqu'à ce qu'une mousse se forme.
2. Dans un grand bol, combinez l'eau tiède avec l'huile et le sel. Lorsque le mélange de levure est prêt, ajoutez-le dans le bol et mélangez.
3. Commencez à ajouter la farine progressivement, en mélangeant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
4. Transférez la pâte sur un plan de travail fariné et pétrissez à la main pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'elle devienne élastique et lisse.
5. Formez une boule avec la pâte, saupoudrez-la de farine et couvrez-la avec un torchon. Laissez lever dans un endroit chaud pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Assemblage de la pizza :
1. Préchauffez le four à 170-180°C. Si vous avez un four à convection, vous l'utiliserez plus tard.
2. Lorsque la pâte a levé, retirez-la du bol et pétrissez-la doucement pour libérer l'air. Ensuite, étalez-la dans le moule à pizza (taille 30 cm x 25 cm) avec vos doigts, pas avec un rouleau à pâtisserie, pour maintenir l'élasticité.
3. Étalez généreusement la sauce tomate sur la croûte de pizza. Ajoutez les tranches de salami, les champignons et le poivron, en les disposant uniformément.
4. Enfin, placez les tranches de mozzarella sur le dessus.

Cuisson de la pizza :
1. Enfournez la pizza dans le four préchauffé. Faites cuire pendant 15 minutes avec chaleur par le bas, puis activez le ventilateur ou la chaleur par le haut et le bas pour les 10 dernières minutes, jusqu'à ce que la mozzarella fonde et dore légèrement.
2. Une fois la pizza prête, retirez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes avant de la couper.

Suggestions de service :
Cette pizza à croûte croquante est parfaite servie avec une salade fraîche ou avec un verre de vin blanc frais. Si vous le souhaitez, vous pouvez l'accompagner d'une sauce à l'ail ou d'une sauce épicée pour un supplément de saveur.

Variations et conseils utiles :
- Expérimentez avec différents types de fromage, comme la feta ou le parmesan, pour un goût différent.
- Vous pouvez ajouter des légumes frais, comme des courgettes ou des olives, ou même de l'ananas pour une variante sucrée.
- Si vous souhaitez gagner du temps, vous pouvez utiliser de la sauce tomate achetée, mais je reconnais que la sauce faite maison apporte une saveur supplémentaire qui vaut l'effort.
- N'oubliez pas d'ajuster les quantités d'ingrédients en fonction de la taille de votre four et de vos préférences personnelles.

Informations nutritionnelles :
Une portion de pizza contient environ 300-400 calories, selon les ingrédients utilisés. Le fromage mozzarella est une excellente source de calcium, et la sauce tomate apporte des antioxydants essentiels comme le lycopène, bénéfique pour la santé.

Questions fréquentes :
- Puis-je utiliser de la levure sèche au lieu de la levure fraîche ? Oui, vous pouvez utiliser 1-2 cuillères à café de levure sèche. Assurez-vous de l'activer selon les instructions sur l'emballage.
- Comment puis-je faire une croûte plus fine ? Étalez la pâte davantage, mais faites attention à ne pas la rendre trop fine pour qu'elle ne se déchire pas.
- La pizza est-elle bonne le lendemain ? La pizza à croûte croquante est meilleure fraîche, mais vous pouvez la réchauffer au four pour lui redonner son croquant.

Alors maintenant que vous avez toutes les informations nécessaires, il ne vous reste plus qu'à vous mettre à cuisiner ! Cette recette de pizza à croûte croquante deviendra sûrement l'une de vos favorites. Bon appétit !